一、夏季有沒有什么好的食譜？謝謝了。
涼拌海蜇絲 材料：海蜇絲 30g 、蕃茄 50g 、小黃瓜 40g 做法 1.準(zhǔn)備醋1大匙、高湯1/2大匙、鹽2/3小匙、醬油少許、辣椒醬少許，混合攪拌作成淋汁。 2.先將海蜇絲泡水，瀝干后切絲，再取1/3的淋汁加以腌漬。 3.將小黃瓜切片，加鹽腌一下，蕃茄汆燙去皮切絲。 4.稍微凈除小黃瓜的鹽分，再與其它的材料混合攪拌，最后淋上淋汁即可。 熱量：32卡 小編提示： １、西紅柿含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補(bǔ)充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。同時(shí)西紅柿糖分少、熱量低，每100克只有16大卡，多吃也不會(huì)發(fā)胖。>>>減肥：西紅柿該怎么吃 ２、黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜還能清熱利尿、預(yù)防便秘。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜對(duì)減肥和預(yù)防冠心病有很大的好處。>>>>減肥：這樣吃黃瓜有害健康 ３、海蜇的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12．3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良藥。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價(jià)值海蜇皮貴于海蜇頭。 海蜇和其它海產(chǎn)品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細(xì)菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細(xì)菌性食物中毒。生拌海蜇絲務(wù)應(yīng)認(rèn)真處理，操作過程中要注意衛(wèi)生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之后再用涼開水反復(fù)沖洗于凈，晾干，以預(yù)防食物中毒。
二、夏季有哪些養(yǎng)生之道
【醬爆茄子】
1、將茄子去蒂洗凈，切成約1厘米厚的滾刀片，青豆洗凈；
2、坐鍋點(diǎn)火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出；
3、坐鍋燒熱倒油，放入蔥姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時(shí)加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜面醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻，使醬汁裹勻茄片即成。
【白灼蝦】
【主料輔料】
基圍蝦………500克
紅辣椒絲………25克
生抽……………50克
芝麻油…………5克
精鹽……………5克
姜塊……………10塊
蔥條……………10克
花生油…………5克
【烹制方法】
1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
【工藝關(guān)鍵】
在鮮蝦下入沸水時(shí)不要來回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。
【風(fēng)味特點(diǎn)】
1.基圍蝦，廣東特產(chǎn)，在珠江三角洲，河海交匯處，圍水養(yǎng)殖，咸水淡水并蓄，產(chǎn)蝦品種獨(dú)異，其肉脆嫩，滋味鮮美，為一般海蝦河蝦所不及?；鶉撸瑥V東方言，指堤壩而言。
2.灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時(shí)間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮?！鞍椎暮Ｎr”“白的海螺”都是粵菜中精制的美食。
【小貼士】
在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。
蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用
蔥姜切好，準(zhǔn)備一大勺白酒
鍋中倒入少許油，待6成熱時(shí)，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。
瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。
【涼拌苦瓜】
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分；將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
苦瓜用開水燙可去苦味；辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好
【老虎菜】
主料：辣椒(青、尖)(100克) 黃瓜(100克)
輔料：香菜(50克) 大蔥(50克)
調(diào)料：香油(15克) 醬油(5克) 鹽(3克) 味精(2克)
【制作工藝】
1.尖椒、黃瓜、蔥洗凈，切成絲；香菜洗凈，切成寸段。
2.香油、醬油、精鹽、味精放入碗中調(diào)勻，先加入尖椒、黃瓜腌2分鐘后，再加入蔥絲、香菜拌勻即可。
三、夏季有哪些清涼飲食？
涼拌黃瓜西紅柿茄子白菜紅蘿卜(個(gè)人喜歡這樣吃)，最好多吃苦瓜