在所有的海蝦中，對蝦的味道比較鮮美。由于中國對蝦前些年受一種病毒性傳染病的感染，差不多全軍覆沒，目前市場上人工養(yǎng)殖的對蝦，大部分是從國外引進(jìn)的南美白對蝦。基圍蝦原本是廣東等地蝦場里養(yǎng)殖的一種新對蝦，由于其體長一般為七八公分，后來人們就把這一長度的蝦統(tǒng)一叫做基圍蝦。
南美白對蝦
? ?而一尾健康的南美白對蝦最明顯的特征就是體色潔白透明，只有在尾扇最外緣顯帶狀紅色（這是南美白對蝦最明顯的特征），而其前端兩條長須則為粉紅色。南美藍(lán)對蝦的尾傘帶有藍(lán)色，兩條長須為棕色，而體色相對南美白對蝦來說較接近深棕色，若仔細(xì)觀察，其實(shí)南美白對蝦外殼密布細(xì)致的小斑點(diǎn)，尤其在2――5厘米的幼蝦身上最為明顯。
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對蝦和基圍蝦的區(qū)別是什么？
1、基圍蝦幼蝦，呈墨高磨碼綠色至深綠色，成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色，身體布滿密集的淺褐色點(diǎn)。挑選時候一看顏色、二看斑點(diǎn)。就很容易鑒別了。
2、基圍蝦的尾巴是彩色的，展開非常漂亮，白蝦的尾部就是白灰色的。選基圍蝦一定要選青色的和微微發(fā)紅的，那是最好的，如果商家賣給你的發(fā)黑，千萬別買，那是品質(zhì)很不好的基圍蝦3、蝦的額角上下有刺的就絕對不是基圍蝦?；鶉r的背部隆起一條長長地紅色的脊，而明蝦只是在后半段能看到一小段而已。
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基圍蝦與對蝦有哪些外形特征呢？
????基圍蝦形態(tài)特征
體淡棕色，額角上緣6～9齒，下緣無齒。無中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲技的1/2，腹部第l～6節(jié)背面具縱脊，尾節(jié)無側(cè)刺。第一對步足具座節(jié)刺，末對步足不具外肢。近緣新對蝦的形態(tài)特征與刀額新對蝦相似，不同的是其腹部游泳肢鮮紅色、雄接器為“Y”形，雌接器為“C”形，中央板呈臺狀。
對蝦形態(tài)特征
對蝦屬于節(jié)肢動物門、有鰓亞門、甲殼綱、軟甲亞綱、十足目、游泳亞目、對蝦科、對蝦屬。中國戚哪對蝦是對蝦屬的主要種類之一，俗稱“對蝦”。
對蝦身體長而略側(cè)扁，雌雄異體，成體雌蝦大于雄蝦，體色也有所不同；中國對蝦雌蝦體色灰青，雄蝦體色發(fā)黃。游友對蝦體外包被著一層幾丁質(zhì)的外骨骼甲殼，它由其下方的表皮細(xì)胞分泌而成。對蝦的身體可分為頭胸部和腹部，共有21節(jié)構(gòu)成。除最前和最后一節(jié)外，各節(jié)皆具一對附肢。
對蝦，因?yàn)槠錃け◇w肥、肉質(zhì)鮮美和高達(dá)60~70%的出肉率受到了廣大食客的喜愛。同時，蝦肉的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)超一般魚類幾倍到幾十倍，且其含有豐富的碘、鎂、鉀等礦物質(zhì)，較高的營養(yǎng)價值也讓對蝦成為一種營養(yǎng)佳品。
圖中的蝦相信大家都吃過，愛吃的人也不少。那么，你把上圖的蝦叫什么蝦呢？明蝦、基圍蝦還是白對蝦？蝦客的非專業(yè)圈子里叫什么的都有，但這3個名字出現(xiàn)的頻率最高，所以我們著重來講一講。
實(shí)際上，他們是3種不同的蝦，市場上都能買到，外觀相似但是口感、價格相差卻很大。
市場的部分小商販也常利用這幾種蝦外觀相似、非專業(yè)人唯凱士難以區(qū)分的特點(diǎn)，打些擦邊球，魚目混珠（注意：市場上幾十塊錢一斤的基圍蝦基本都是白對蝦冒充的)
明蝦又大又貴，外貌白對蝦相似，但是劍額更長，個頭大，最重要的是價格遠(yuǎn)超白對蝦，海捕大蝦基本論只賣。
基圍蝦又小又貴，蝦身略偏黃最容易區(qū)分的地方在額角，刀額，單面有齒，中國對蝦和南美白對蝦都是劍額，雙面有齒。
白對蝦最多最常見，最便宜。
通常情況，如果你要買明蝦或者基圍蝦，你要清態(tài)用心甄別是不是白對蝦亂入，而買白對蝦的時候不用擔(dān)心買到明蝦和基圍蝦，畢竟子曾經(jīng)曰過：只會買錯不會賣錯。
希望這些指正喚回答能幫助到你！
它們外觀有差別，其次口感也有差別，所以購買需要認(rèn)準(zhǔn)
味道方面肯定有差別，外觀上也有差別，但因該差距不大。
外觀沒有什么區(qū)別，但是吃起來口感就差許多了。