基圍蝦能吃到幾月份？
基圍蝦全年都有的，夏季（7~9月）的時(shí)候比較便宜。
蘇州三蝦面為什么會(huì)那么貴？
三蝦面為什么會(huì)那么貴？
現(xiàn)代人推崇備至的“三蝦面”是蘇州美食特色的極致風(fēng)格體現(xiàn)。
三蝦金貴,除了因?yàn)槭巢膬r(jià)格和時(shí)令短暫,更重要的原因其實(shí)是人工。炒好一份澆頭不過一分鐘,但背后所耗費(fèi)的功力卻多得多。一家面館差不多要忙活大半天,才能備好整天的料。
夏天最鮮美的小河蝦經(jīng)過心靈手巧的婦女們拆剝后變成了蝦腦（黃）、蝦籽和蝦仁，隨后簡(jiǎn)單一炒就有了口味鮮嫩的奢侈美味，夏天這道菜配上爽滑可口的面條，無疑就是最頂級(jí)的美食享受。一碗時(shí)令三蝦面價(jià)格高到令人咋舌，這一點(diǎn)也是讓人十分無奈的事情，畢竟貴有貴的道理，極品美食大多價(jià)格高昂，因?yàn)樗档谩?
陽春面大家都非常熟悉，而三鮮面實(shí)際上用的面并不是很特別，也是大家日常吃到的細(xì)面，重點(diǎn)永遠(yuǎn)都在湯頭上，初夏時(shí)節(jié)最鮮嫩的蝦仁、蝦籽才是這碗面的亮點(diǎn)，而時(shí)節(jié)也是其中最需要注意的事情。
精致的人吃飯應(yīng)該講究時(shí)令和季節(jié)，反季節(jié)的食物雖然讓人感覺到很新奇，但是違背時(shí)間規(guī)律生產(chǎn)出來的食物到底不如自然規(guī)律下生產(chǎn)出來的食物更為營(yíng)養(yǎng)健康。
因?yàn)槿r面是一款時(shí)令性極強(qiáng)的面條，能吃到的也只有一個(gè)月的時(shí)間。每年的端午節(jié)前后，蘇州一帶的河蝦進(jìn)入產(chǎn)卵期，只有這時(shí)的蝦才能做成三蝦面，用的是蝦身上的三寶：蝦仁、蝦籽和蝦腦。所以物以稀為貴。
蘇州三蝦面，是非常著名的一道美食。
所謂“蘇州三蝦面”，其實(shí)是蘇州和上海一代的特色美食。……其最初的發(fā)源地，是在上海。
據(jù)說，三蝦面在上世紀(jì)二十年代的上海發(fā)源的。那時(shí)候的菜館選用三蝦為原材料做成了三蝦面，非常受歡迎，一直流傳至今。
三蝦面的三蝦，選用的是以下三種食材：
1，蝦籽。
2，蝦腦。
3，蝦仁。
蘇州三蝦面，選用的依舊是這三種食材?！疫x用的還是蘇州附近的河蝦。
每年端午前后，蘇州附近的河蝦陸續(xù)進(jìn)入產(chǎn)卵期，這時(shí)候的河蝦，才能用來做三蝦面?！捎诤游r的產(chǎn)卵期只有一個(gè)月左右，所以每年能夠吃到三蝦面的時(shí)間段就非常短?！虼?，三蝦面就成為了一種時(shí)令性非常強(qiáng)的美食。
正因?yàn)槿绱?，三蝦面才變得很少很珍貴，于是其價(jià)格就比較高了。
當(dāng)然了，三蝦面之所以會(huì)比較貴，不僅僅是因?yàn)楹游r產(chǎn)卵期短的問題。……事實(shí)上，以下幾方面原因也是造成三蝦面價(jià)格高的原因。
1，精工細(xì)作。
三蝦面作為一道著名美食，靠的不僅僅是名氣，更重要的是三蝦面的做工非常精細(xì)?！?yàn)樽龉ぞ?xì)，所以三蝦面才那么精致，才會(huì)有那么好的口味。
2，品牌效應(yīng)。
三蝦面很著名，因此，品牌效應(yīng)就非常明顯。
正因?yàn)槿绱耍r面的價(jià)值也就水漲船高了。
3，食材稀少。
如上所述，三蝦面選用的食材（蝦籽、蝦腦、蝦仁）即使是在河蝦的產(chǎn)卵期間，其產(chǎn)量也并不算大。因此，制作三蝦面的食材就比較稀少?！@也是造成三蝦面價(jià)格高的很重要原因。……物以稀為貴，正是如此。
蘇州三蝦面為什么會(huì)那么貴？貴的原因如下：
據(jù)了解三蝦面是一款時(shí)令性極強(qiáng)的面條，能吃到的也只有一個(gè)月的時(shí)間。每年的端午節(jié)前后，蘇州一帶的河蝦進(jìn)入產(chǎn)卵期，只有這時(shí)的蝦才能做成三蝦面，用的是蝦身上的三寶：蝦仁、蝦籽和蝦腦。這個(gè)季節(jié)來面店，大家也是沖著三蝦面而來。
要吃上這碗三蝦面還真是一件復(fù)雜的事，首先要捕到新鮮的、腹部有蝦籽、頭部有蝦膏的河蝦。首先把雌蝦放入一個(gè)盆中，收集蝦籽。然后再把蝦肉和蝦腦（也就是蝦膏）剝出來。河蝦味道鮮美，但是個(gè)頭比較的小，所以要收集這些東西是相當(dāng)?shù)馁M(fèi)事，這也是三蝦面貴的主要原因。
準(zhǔn)備好了蝦仁、蝦籽、蝦膏這些原料后，就是烹飪的過程，每家有每家的做法，要做到蝦仁鮮嫩又沒有腥味，還是需要有一定的功力才行。至于面的處理相對(duì)要簡(jiǎn)單一些，煮后的面條放有少量的湯底。干拌面必須要配湯，三蝦面配的是排骨湯，不油不膩，咸淡適中，鮮味十足。
在這里吃面，這配菜是相當(dāng)?shù)呢S富與精致。一杯茶，一碗白木耳}，葷、素小菜各四碟，搭配合理，量不多，但都是蘇州的特色小菜，味道不錯(cuò)，為蝦仁面增色不少，也讓許多外來食客嘗到了多種蘇州味道。
蘇州三蝦面為什么會(huì)那么貴？貴的原因如下：
據(jù)了解三蝦面是一款時(shí)令性極強(qiáng)的面條，能吃到的也只有一個(gè)月的時(shí)間。每年的端午節(jié)前后，蘇州一帶的河蝦進(jìn)入產(chǎn)卵期，只有這時(shí)的蝦才能做成三蝦面，用的是蝦身上的三寶：蝦仁、蝦籽和蝦腦。這個(gè)季節(jié)來面店，大家也是沖著三蝦面而來。
要吃上這碗三蝦面還真是一件復(fù)雜的事，首先要捕到新鮮的、腹部有蝦籽、頭部有蝦膏的河蝦。首先把雌蝦放入一個(gè)盆中，收集蝦籽。然后再把蝦肉和蝦腦（也就是蝦膏）剝出來。河蝦味道鮮美，但是個(gè)頭比較的小，所以要收集這些東西是相當(dāng)?shù)馁M(fèi)事，這也是三蝦面貴的主要原因。
準(zhǔn)備好了蝦仁、蝦籽、蝦膏這些原料后，就是烹飪的過程，每家有每家的做法，要做到蝦仁鮮嫩又沒有腥味，還是需要有一定的功力才行。至于面的處理相對(duì)要簡(jiǎn)單一些，煮后的面條放有少量的湯底。干拌面必須要配湯，三蝦面配的是排骨湯，不油不膩，咸淡適中，鮮味十足。
在這里吃面，這配菜是相當(dāng)?shù)呢S富與精致。一杯茶，一碗白木耳}，葷、素小菜各四碟，搭配合理，量不多，但都是蘇州的特色小菜，味道不錯(cuò)，為蝦仁面增色不少，也讓許多外來食客嘗到了多種蘇州味道。