現(xiàn)在基圍蝦的市場有很大的空缺，養(yǎng)殖基圍蝦一畝利潤多少？
除了南美白對蝦，還有一種蝦(斑節(jié)對蝦)，這兩年贏得了很多農(nóng)民的信任。原因是很多農(nóng)民轉(zhuǎn)投斑節(jié)對蝦后收獲頗豐，部分農(nóng)民通過養(yǎng)殖斑節(jié)對蝦終于打贏了一場“咸魚翻身”的戰(zhàn)役，這些都是這種蝦越來越火的原因。需要挖池，使池的水深達到2米，向出水口傾斜，比例降至0.2%池塘底部鋪一層塑料防滲膜，面積10畝，每畝1300元，價格13000元進、出口門設(shè)一、三個門:外粗濾網(wǎng)、中門、內(nèi)錐濾網(wǎng)，造價1200元場地總造價14300元。
水泵、進出水管路、增氧設(shè)備、電纜等硬件設(shè)施的配置，水車增氧機:每臺1.5kw增氧機需2000元，可用于5-7mu高密度集約化蝦池，2臺增氧機，共4000元，兩臺柴油泵總成本6000元左右。主進出水管費用200元人民幣左右。設(shè)備總共需要11000元。在投喂幼蝦的前20-30天，噴20-30厘米深的水，每立方米用1-2公斤生石灰或含25-32%有效氯和50 ppm的漂白粉灌滿池塘，殺菌消毒，2天后晾干，用80-100目網(wǎng)投喂水，水深60-80厘米左右?？偣蚕纳?公斤左右，每噸200元600元。
池塘注水后應(yīng)立即施肥，施肥方法應(yīng)以氮磷比為5: 1為基礎(chǔ)，每畝施氮1-2公斤，然后每2-3天一次，用量為前一次的一半。雞糞和生石灰混合發(fā)酵，然后用吊帶法將雞糞掛在池壁上，以延長肥效。按照15-20 kg/畝的標準，新建蝦池進行雞糞干發(fā)酵。培養(yǎng)7-10天后，蝦苗注入透明水，顏色約30-50厘米，為棕色、黃褐色或綠色。施肥總費用500元左右。每畝蝦苗產(chǎn)量10萬，無公害蝦苗價格每萬180元1.8萬左右。常規(guī)消毒:每10-15天用漂白劑或PV碘消毒。水質(zhì)改善/保護劑:每15天一次，畝產(chǎn)15-20ppm白云石，20-30kg膨潤土，80-120kg沸石粉，20-30kg米粉。
每畝投放蝦仁120公斤，數(shù)量為120公斤/畝*22只/公斤=2640只/畝，雌雄比例為1:1，每畝1320只。運輸過程中損失按5%計算，每畝雌蝦1254只。蝦每公斤價格56元，蝦成本120*56元=6720元。龍蝦養(yǎng)殖一年后的幼蝦總數(shù)為每英畝1254只*每年2次*每年200次=每年每英畝501600只。從產(chǎn)卵到幼蝦的成活率為8%-30%。按最低計算，每年蝦總產(chǎn)量為5016000 * 8% = 40128/畝。產(chǎn)卵后，可上市2-3個月。每只成蝦重約50克，畝產(chǎn)40128÷10/公斤=4012.8公斤/畝。這樣每畝毛利為4012.8*10元/公斤=40128元/畝。
一畝利潤大約是在5000元左右，而且現(xiàn)在市面上一斤的批發(fā)價格是在20元到30元左右，并且一畝可以產(chǎn)1000~1300斤的基圍蝦。
一畝蝦的利潤大約是5000多塊錢，因為蝦的利潤是很高的，而且家也是特別的昂貴，所以利潤也很高。
差不多能掙1萬左右，因為投資的成本也是比較高的，所以利潤并不是特別的高。
養(yǎng)殖基圍蝦一畝利潤大概是5000元左右，利潤十分可觀。
河蝦怎樣吃？
第一種河蝦的做法 : 1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）； 2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色； 3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）； 4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應(yīng)很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘。 5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，并在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。 第二種河蝦的做法 : 河蝦可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。 買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要帶豬皮，不然干脆不做。 肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱后放肉入鍋，炸！ 炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，?；?，肉撈出，油倒出。 另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然后很重要――別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。 熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然后――上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鐘后，停火自然冷卻，沒壓力后打開蓋，再開火收汁，汁濃后，加味精一點，?；鸪鲥仭?第三種河蝦的做法 ： 白肉切成適當大小的塊。然后在開水里焯5分鐘撈出來，去腥臊味，去浮沫?。胤剑杭有┌拙谱詈茫。?調(diào)料先準備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油 炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。 搪色炒成就要立馬下準備好的調(diào)料，下入肉塊?。ㄉ晕⒁挥忻芭莸囊馑季鸵聳|西了！） 隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些 上好了顏色，就可以加水了，然后等水燒開~~~ 水開后，將火放小燉著就可以了！ 等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
火爆河蝦 做法： 1、小河蝦去鉗、須、腳，洗凈后瀝干水分。 2、大火將炒鍋燒熱后放油，待油燒至八成熱（油面上方熱氣明顯，油中有小氣泡泛起），放入河蝦，快炸5-6秒，然后馬上撈出。 3、保持大火，待鍋中油溫再次升至八成熱時，將蝦倒入鍋中，炸10秒鐘后撈出。 4、鍋中留1湯匙（15ml）底油，大火燒熱后放入大蔥片、姜絲爆香，調(diào)入料酒、鹽、白砂糖和生抽，隨后倒入炸好的河蝦，顛動數(shù)下（或用鍋鏟翻炒）即可出鍋。 河蝦炒雞蛋： 用料：活河蝦50克，雞蛋2個； 作法：按常法先在油鍋煸炒洗凈的河蝦，將雞蛋打勻與蝦一起煸炒，加料酒、蔥、姜、鹽各適量，再熘炒至香起鍋，即可服食； 功效：有補腎健髓、健脾開胃、豐乳和令人肥腱之功效。 或者你也可以看看“聯(lián)合利華廚務(wù)創(chuàng)意交流空間”這個網(wǎng)站，還有很多關(guān)于河蝦的做法。
美味炸河蝦的菜譜 做法 ： 1把蝦洗凈，去掉外殼，注意留住最后一節(jié)外殼。 2用竹簽挑去內(nèi)臟。 3在腹部橫切三刀左右，這樣炸好的蝦是直的。比較好看。 4用紙巾擦干水分。 5把蝦沾上淀粉。 6把沾好淀粉的蝦放進攪拌好的雞蛋液里沾勻。 7再把加工好的蝦放進干面包粉中，裹一層面包粉。 8加工程序完畢，放進冰箱半個小時，這樣炸得時候，面包粉不易掉下。 9接下來放在180度油中炸，注意不要炸焦，對身體不好。太過火的東西一定要扔掉。 最后就是裝盤了，取幾片可生吃的綠葉墊盤，加入一點土豆薩拉，放兩粒西紅柿，盡可能達到又好吃又好看。
河蝦的哪些形態(tài)結(jié)構(gòu)適應(yīng)于它的水生環(huán)境: 片狀的泳足，扇狀的尾，羽毛狀的鰓，纖細的腿腳，曲度特別高的眼球。 基圍蝦更好養(yǎng) 基圍蝦俗稱沙蝦，屬廣溫、廣鹽性蝦類。耐溫范圍10～37℃，最適溫度17～32℃，耐低氧能力比對蝦強。一般畝產(chǎn)可達80～150公斤，其養(yǎng)殖注意如下事項： 一、池塘條件與清理。選擇面積3～5畝，水深1.5～2.5米，淡水水源充足、無污染、沙質(zhì)底的淡水池塘或蝦塘為宜。 二、施肥培餌。蝦苗放養(yǎng)前1周，用60～80目篩絹網(wǎng)過濾，進水30厘米，畝施基肥（發(fā)酵畜糞）50公斤或尿素5公斤以培養(yǎng)基礎(chǔ)餌料。 三、蝦苗放養(yǎng)。一般5月下旬水溫穩(wěn)定在18～20℃時可放養(yǎng)蝦苗。蝦苗需經(jīng)一星期以上時間的淡化處理，比重1.003以下方可放養(yǎng)。一般畝放0.7～1.0厘米蝦苗3～4萬尾，0.7厘米以下苗需暫養(yǎng)。蝦塘可混養(yǎng)10～20厘米花白鰱魚種80～150尾。 四、餌料投喂。蝦苗下塘1月內(nèi)基本不必投喂配合餌料，主要依靠塘中浮游生物為食。1個月后投喂配合餌料，輔以鮮魚、貝肉等，投餌率一般為蝦體重的3%～5%。7～9月可適當增加投餌量，以不剩殘餌為原則，投餌次數(shù)為每天2～3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。 五、調(diào)水防病。蝦苗放養(yǎng)10天后，開始逐漸加水，每周加水10～15厘米。高溫季節(jié)每2～3天換水20～30厘米。每半月左右，畝用生石灰5～10公斤化漿全池潑灑，既改善水質(zhì)和底質(zhì)，又殺菌促進脫殼生長。同時，15～20天時，應(yīng)拌制1‰～3‰大蒜藥餌，連投3～5天。 六、收捕。一般養(yǎng)殖80～100天，蝦體長達7～10厘米即可根據(jù)市場行情起捕出售?？捎镁W(wǎng)捕或放水收捕，離水36小時干法活運，成活率可達90% 河蝦養(yǎng)殖： 廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中的河蝦（又稱青蝦，學名叫日本沼蝦 （Macrobranchium nipponense） ），是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品，頗得消費者青睞。市場對河蝦的需求量與日俱增，暢銷不衰，且價格較貴。在鱸魚、桂花魚、鰻魚、甲魚、鱘魚等眾多名優(yōu)魚類價格大幅下跌的情況下，河蝦價格仍十分堅挺。 廣州黃沙水產(chǎn)交易市場的河蝦，每公斤銷售價格最高時達52元-56元。由于市場需求量較多，而野生資源量有限，加上江河水域污染而捕撈量日漸減少，故發(fā)展人工養(yǎng)殖前景看好。有行家認為，只要飼養(yǎng)得當，每畝養(yǎng)河蝦的效益是養(yǎng)魚的6倍-8倍，甚至更多。別據(jù)了解，養(yǎng)殖河蝦并不復雜，一般水深1米-1.5米的池底有沙泥的池塘都可作為河蝦的養(yǎng)殖池，池塘應(yīng)靠近水源，以便及時排水，增加氧氣。河蝦屬于雜食性，它繁殖力強，生長快，還可與鰱、鯪等非肉食性的魚類混養(yǎng)，飼養(yǎng)得好，經(jīng)濟效益可觀 [編輯本段]營養(yǎng)分析 1. 蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物； 2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效； 4. 日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。 [編輯本段]適宜人群 一般人群均可食用 1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用； 2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。 [編輯本段]食物相克 蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時。 [編輯本段]烹飪指導 色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。 [編輯本段]食療作用 淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng)； 蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效； 適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。 [編輯本段]食療價值 長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦的全體或肉。分布于我國南北各地淡水湖泊、河流中。獲得后，洗凈鮮用或曬干備用。其大者，可蒸曬去皮用，亦稱蝦米。 [性能]味甘，性微溫。能補腎壯陽，下乳汁，托毒。 [參考]青蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等成分。 犬靜脈注射青蝦肉提取物，可使淋巴中蛋白濃度升高、凝固性下降，腦導管淋巴流量顯著增高，血漿中有磷酸腺苷類（ATP）出現(xiàn)，而組織胺無明顯增加。 [用途]用于腎虛陽痿；氣血虛弱，乳汁減少。 [用法]煮湯，油炸，燒菜，或研末。 [附方] 1，蝦蚧散：蝦米500g，蛤蚧1對（或120g），小茴香、花椒各60g。以食鹽10g，白酒200ml，炒至香脆，研為細末。每次服1匙，每日2次，溫開水送下。 源于《本草綱目》。方中蝦米、蛤蚧均能補腎壯陽，性溫而不燥，為補陽之良品。兼用小茴香、花椒之溫熱以助溫腎補陽之功。合而用之，其效頗著。用于腎陽不足，陽痿精少。 2，韭菜炒鮮蝦：韭菜（白色鱗莖最好）150g，鮮河蝦240g。用食油、食鹽適量，共炒熟食。 本方取河蝦、韭菜補腎壯陽。用于腎虛陽痿、遺精、遺尿、腰腳無力等。 3，蝦米酒：鮮河蝦180g，微炒。一日分3~5次嚼食，以黃酒煨熱送下?？赏瑫r服用豬蹄湯。 源于《本草綱目拾遺》。本方以鮮蝦益氣血而通乳汁，并以黃酒助其藥力。配服豬蹄湯則更為有效。用于乳汁減少。 注：請勿使用“洗蝦粉”對蝦進行清潔。 上海食品藥品監(jiān)管局昨天發(fā)出緊急通知，禁止使用違法食品添加劑洗蝦粉，洗蝦粉主要被一些水產(chǎn)市場攤主用來給蝦去污，主要成分是檸檬酸和亞硫酸鹽。雖然這兩種成分屬于合法的食品添加劑，但洗蝦粉中還有很多沒有分離出來的成分，使用此產(chǎn)品會給消費者健康帶來隱患。
油爆河蝦 制作法： ３兩河蝦，洗干凈（有籽蝦，輕輕洗，不要把蝦籽洗掉）。 備好蔥末、姜末、料酒、糖、鹽。 先把油燒熱，待冒出青煙。 三兩蝦要分三次放（因為家庭做法不必開油鍋）。只要少量油。 第一把蝦在油鍋里炸，河蝦會發(fā)胖，大約炸２―３分鐘，蝦炸脆，撈起。 再等油熱，再下第二把，盛起然后炸第三把。 把所有河蝦全部炸好了，留少量油放入蔥、姜，爆出香味，再放少量水、放糖、鹽、味精、料酒，先嘗嘗是否合自己的口味。 接下來，把炸好的河蝦放在鍋里翻動幾下，讓汁吸收進河蝦里。盛出來是干的。 千萬不能多放水，否則蝦變軟。 只要照以上辦法做，一定能做出又脆、又松、又鮮的油爆河蝦。