這個(gè)季節(jié)又皮皮蝦賣嗎
你好，這個(gè)季節(jié)有皮皮蝦賣哦。
每年的春秋季，都是皮皮蝦上市的大好季節(jié)。從皮皮蝦的生命周期來(lái)看，每年的春秋季都是能夠吃到皮皮蝦的，但想要吃到肉質(zhì)格外肥美鮮嫩的皮皮蝦，還得看春季。這是因?yàn)槠てのr在每年的春季時(shí)分都會(huì)產(chǎn)卵，并且一年也只有這一次產(chǎn)卵，這時(shí)候的皮皮蝦是最為成熟、肥壯的時(shí)候，錯(cuò)過(guò)這一次就要等第二年的春季啦！
而在秋季的時(shí)候，是小皮皮蝦剛剛長(zhǎng)大的時(shí)候，這時(shí)候的皮皮蝦個(gè)頭比較小，肉質(zhì)相對(duì)的也沒有那么的鮮嫩美味，但足以讓人嘗嘗鮮。
不管怎么說(shuō)，每年的清明、五一期間，都是吃皮皮蝦的好時(shí)節(jié)，千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)哦！
皮皮蝦怎么做好吃
買到了肉肥質(zhì)嫩的皮皮蝦，怎么能少了精妙的技藝呢？不過(guò)今天我們不是來(lái)秀廚藝的，而是來(lái)告訴大家皮皮蝦怎么做好吃！沒有繁瑣的步驟，一洗二燒煮就可以了！即便沒有精湛的技藝也能做出來(lái)哦！
清蒸皮皮蝦
材料：皮皮蝦
做法：1、將皮皮蝦沖洗干凈。
2、在蒸鍋內(nèi)放入適當(dāng)?shù)乃?，燒開。
3、把皮皮蝦放到蒸盤上，蓋上蓋子，中火蒸4-5分鐘。
4、到鍋中有鮮味飄出，蝦皮由青變紅就可以取出來(lái)了。
特點(diǎn)：清蒸皮皮蝦的做法最簡(jiǎn)單了，并且很好的保持了蝦本身的味道，最為自然美味。
鹽水皮皮蝦
材料：皮皮蝦、青紅椒、鹽、姜汁、玫瑰露
做法：1、把皮皮蝦用清水沖洗幾遍，
2、在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、姜汁，再點(diǎn)上幾滴玫瑰露。
3、將洗凈的皮皮蝦放入鍋中，用中火燒煮。
4、大概3分鐘，皮皮蝦的顏色由青變粉，此時(shí)的蝦肉熟得剛剛好，可以直接將皮皮蝦撈出裝盤。
5、最后撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點(diǎn)：做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過(guò)蝦殼若隱若現(xiàn)，實(shí)在是道美味。
皮皮蝦季節(jié)有仔嗎
1. 皮皮蝦季節(jié)
皮皮蝦季節(jié) 皮皮蝦哪個(gè)季節(jié)吃最好？
皮皮蝦春末夏初吃最好。
1、皮皮蝦和螃蟹不同，螃蟹講究“九雄十大搏含雌”，皮皮蝦只有每年的4~6月之間是最肥美的，這段時(shí)間的皮皮蝦不僅僅肉厚汁多還帶有豐富的蝦膏，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都是最佳的，而在秋季時(shí)皮皮蝦真準(zhǔn)備過(guò)冬，體內(nèi)的肉質(zhì)也比較豐腴，口感較好，沒有蝦膏。
2、通常來(lái)說(shuō)，皮皮蝦最肥的時(shí)候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時(shí)間的皮皮蝦是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。
3、到六月份的時(shí)候，皮皮蝦產(chǎn)子完畢，接著就是休漁期，這時(shí)候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份，小蝦長(zhǎng)大，才又能吃皮皮蝦，但是這時(shí)候的皮皮蝦個(gè)頭很小，也不夠肥美。
4、由于皮皮蝦只在每年的春季產(chǎn)卵，所以常有人說(shuō)春季是吃皮皮蝦的好季節(jié)，雖然這時(shí)候的皮皮蝦價(jià)格會(huì)貴一些。
皮皮蝦什么季節(jié)吃最好 皮皮蝦什么季節(jié)最肥
皮皮蝦什么季節(jié)吃最好
吃皮皮蝦的最佳時(shí)間是每年的4月份到6月份，更準(zhǔn)確的說(shuō)是五一之前和之后的這一個(gè)月時(shí)間內(nèi)。因?yàn)槲逡磺昂蟮钠てのr最為肥壯鮮嫩，此時(shí)正是皮皮蝦們應(yīng)該產(chǎn)卵的時(shí)候，不管是公的還是母的都個(gè)個(gè)肥壯且肉質(zhì)鮮甜，可以說(shuō)是皮皮蝦的最佳嘗鮮期了。
皮皮蝦什么季節(jié)最肥
通常來(lái)說(shuō)，皮皮蝦最肥的時(shí)候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期間。這段時(shí)間的皮皮蝦是格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。
到六月份的時(shí)候，皮皮蝦產(chǎn)子完畢，接著就是休漁期，這時(shí)候就很難吃到肥美的皮皮蝦了。直到9月份，小蝦長(zhǎng)大，才又能吃皮皮蝦，但是這時(shí)候的皮皮蝦個(gè)頭很小，也不夠肥美。由于皮皮蝦只在每年的春季產(chǎn)卵，所以常有人說(shuō)春季是銀陪吃皮皮蝦的好季節(jié)，雖然這時(shí)候的皮皮蝦價(jià)格會(huì)貴一些。
挑選皮皮蝦的方法
在購(gòu)買皮皮蝦的時(shí)候，首先我們要明確自己更中意哪種蝦，是公蝦還是母蝦。至于區(qū)分公蝦和母蝦的方法，就是看蝦脖子，母蝦脖子上會(huì)有一個(gè)醒目的“王”字，而公蝦身上就只有幾道橫紋。
然后就是看價(jià)格了。公蝦的價(jià)格會(huì)比母蝦便宜，但是便宜得離譜的或者是貴得離譜的肯定有貓膩，千萬(wàn)不要相信賣家的那一套說(shuō)辭，最好按照一貫的挑選方法進(jìn)行挑選。
1、看蝦的顏色。一眼看去，如果蝦的顏色發(fā)亮、發(fā)青，那么就是新鮮的皮皮蝦，如果顏色比較黑，不夠亮，那么就是不新鮮的蝦。
2、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟，一副要掉不掉的樣子，那么就不要買了，肯定不新鮮。
3、動(dòng)手捏一捏，如果是優(yōu)質(zhì)的新鮮皮皮蝦，捏起來(lái)肉很結(jié)實(shí)。
4、最后一點(diǎn)，雖然說(shuō)死的皮皮蝦可以吃，但是在購(gòu)買的時(shí)候它就已經(jīng)死掉的，最好不要買。
皮皮蝦哪個(gè)季節(jié)吃最好？
皮皮蝦并不是什么罕見的物種，如今不僅是沿海城市，在內(nèi)陸城市的水產(chǎn)市場(chǎng)也很常見，但是要吃到好的皮皮蝦還得看時(shí)節(jié)。
那么皮皮蝦什么季節(jié)吃最好？多少錢一斤？怎么吃？ 皮皮蝦又名“蝦蛄”是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其蛋白質(zhì)含量達(dá)20%，脂肪0.7%，并含有維生素、肌苷酸、丙氨酸等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。
皮皮蝦性溫、味甘，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、通乳脫毒之功效。 皮皮蝦什么季節(jié)吃最好 皮皮蝦和螃蟹不同，螃蟹講究“九雄十雌”，通常來(lái)說(shuō)，皮皮蝦最肥的時(shí)候是每年四五月份，也就是清明節(jié)前后到五一后的這段時(shí)間。
這段時(shí)間的皮皮蝦格外的肥美，尤其是母蝦，籽很多。（在市場(chǎng)上，母蝦的價(jià)格也要比公蝦貴一些）到了6月份，皮皮蝦產(chǎn)卵完畢，緊接著就是休漁期，所以在夏天很難吃到肥美的皮皮蝦。
到了八九月份月份，小蝦長(zhǎng)大，直至11月，又是一個(gè)可以吃皮皮蝦的季節(jié)。不過(guò)這時(shí)的皮皮蝦相比春天個(gè)頭較小，也不夠肥美。
最重要的是，皮皮蝦每年只在春季產(chǎn)卵。所以，每年四五月份是吃皮皮蝦最好的時(shí)候，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)相對(duì)貴一些。
現(xiàn)在皮皮蝦多少錢一斤 近江水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)里順旺水產(chǎn)商行的何師傅介紹，“現(xiàn)在的價(jià)格比禁漁期的時(shí)候要便宜一半。皮皮蝦，之前是60多元一斤，現(xiàn)在只要35元到40元一斤”。
皮皮蝦怎么吃 皮皮蝦刺多，一不小心就扎到手了不說(shuō)，還吃不到完整的肉，巧用筷子吃蝦：先把蝦尾巴左右兩邊不規(guī)則形狀的刺擰掉，再拿根筷子從尾部 *** 去，注意 *** 去時(shí)候盡量貼這肚皮這邊，再捏住尾巴上那塊大的殼向上一扯整個(gè)殼就能掉了！這個(gè)方法適用于肉比較飽滿的皮皮蝦，能吃到完整的蝦肉。 挑選皮皮蝦 1、判斷鮮活程度 皮皮蝦的鮮活程度與滾笑口感有密切的關(guān)聯(lián)。
因?yàn)槠てのr和螃蟹一樣，肉質(zhì)基本為蛋白質(zhì)，死后很快就會(huì)變質(zhì)。如果買到了不新鮮的皮皮蝦，蒸熟后除了腥臭味往往空空如也。
挑皮皮蝦是要靠仔細(xì)觀察的。首先，活的皮皮蝦背部是弓起的，不會(huì)平平的趴在那里；其次，活蝦的眼睛特別的亮，而且會(huì)發(fā)出一種綠瑩瑩的光，在出水之后顯得更清楚，而死蝦的眼睛早就失去了這種顏色。
2、怎么分辨公母 有人喜歡公皮皮蝦飽滿緊實(shí)的肉感，也有人喜歡母皮皮蝦鮮香無(wú)比的蝦籽，于是，如何分辨公母就成了一個(gè)大問題。網(wǎng)絡(luò)上流傳最多的分辨方法是，看皮皮蝦腹部靠近頭的位置，如果有三道白色呈“王”字的為母，反之就為公。
有時(shí)候，光分辨公母也不行，有沒有蝦籽才是重點(diǎn)。皮皮蝦的腹部如有一條紅線縱貫頭尾，就是有蝦籽的皮皮蝦，這條紅線背著光看更為明顯。
如果賣蝦的商戶允許你動(dòng)手挑，這是挑到有蝦籽的皮皮蝦最簡(jiǎn)單的方法。 皮皮蝦做法 椒鹽瀨尿蝦 主料：蝦姑（一斤） 調(diào)料：小蔥（一根）、蒜蓉（半顆）、椒鹽粉（一勺）、料酒（一勺） 做法： 1、蝦姑洗干凈，瀝干水分。
，鍋里坐油，燒七八成熱時(shí)，倒入蝦姑。因?yàn)檫€是有水分，所以為避免噴得到處都是，可以拿個(gè)蓋子擋擋。
2、炸到蝦姑外殼變酥。 3、撈起備用。
4、鍋里油倒出，留下一點(diǎn)，煸香蒜蓉和小蔥。 5、倒入蝦姑，均勻撒上椒鹽，再淋入料酒，其實(shí)不放料酒也可以，加點(diǎn)料酒可以讓干干的椒鹽粉更容易裹在蝦姑上。
姜汁蝦爬子 主料：蝦爬子（適量） 調(diào)料：姜末（適量）、鹽（適量）、花椒油（適量）、香油（適量）、白醋（適量）、白酒（適量）、食用油（適量） 做法： 1、將蝦爬子刷洗干凈，放入淡鹽水中靜置1小時(shí)，使其吐凈腹內(nèi)雜質(zhì)。 2、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油。
3、姜末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調(diào)勻。 4、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸。
5、下入蝦爬子焯熟，撈出。 6、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食姜汁即可。
肉水皮皮蝦 主料：皮皮蝦（750克） 調(diào)料：瘦肉（150克）、生姜（適量）、食鹽（2茶勺） 做法： 1、皮皮蝦清洗數(shù)遍至干凈。 2、瘦肉切成很細(xì)的小條，姜切絲。
3、鍋中加入適量清水，放入瘦肉，大火把水燒開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右。 4、輕輕倒入皮皮蝦。
5、加入姜絲，調(diào)入2茶勺食鹽。 6、再次煮開以后，繼續(xù)煮3分鐘左右即可。
蒜香皮皮蝦 食材：皮皮蝦（500g）、花椒（10g）、蒜（10g）、姜（5g）、香菜（1小把）、鹽（少許） 做法： 1、皮皮蝦刷洗干凈后控干 2、花椒沖洗一下，姜蒜、香菜切碎 3、鍋里熱油，爆香花椒，隨后盛出 4、接著爆香姜蒜 5、隨后放皮皮蝦拌炒 6、炒至皮皮蝦變色后兌入清水，燜煮一會(huì) 7、接著大火翻炒并收汁 8、收汁到干后調(diào)入適量鹽，撒上香菜即可 小竅門： 花椒容易糊，爆香后需立刻盛出，留其香味即可。
皮皮蝦什么時(shí)候最肥
皮皮蝦，學(xué)名蝦蛄，又稱琵琶蝦、爬蝦、皮皮蝦、蝦耙子、蝦公駝子、瀨尿蝦、螳螂蝦等，蝦蛄科、口蝦蛄屬。
皮皮蝦在每年的清明前后（4~5月）和每年的中秋節(jié)前后（9~10月）最肥。由于春天是其繁殖季節(jié)，雌性蝦蛄體內(nèi)有黃，吃起來(lái)比較香；而秋天的皮皮蝦雖然沒有黃，但為了儲(chǔ)備過(guò)冬的養(yǎng)分，肉比較肥滿。
想吃到肥美的皮皮蝦，除了選對(duì)季節(jié)，還要會(huì)挑選： 1、看 首先看蝦是否活的，活蝦可以保證新鮮度；剛死的蝦如果身體看起來(lái)像半透明的味道也不會(huì)變，但死蝦身體發(fā)白無(wú)光澤、肉看起來(lái)渾濁的，就說(shuō)明開始變質(zhì)了，不宜購(gòu)買。 2、捏 捏一下蝦的身體（注意不要被刺到或者被它的顎足打到），硬實(shí)、有彈性的說(shuō)明肉比較肥滿，反之捏起來(lái)軟的就說(shuō)明肉質(zhì)松，煮出來(lái)沒有多少肉。
通常用海水晶加打氧的方法暫養(yǎng)的皮皮蝦雖然是活的，但因?yàn)闆]有食物，消耗很大，肉都會(huì)比較少。剛蛻皮的蝦在蛻皮前也會(huì)消耗大量養(yǎng)分，也會(huì)比較空。
3、聞 有的皮皮蝦在暫養(yǎng)過(guò)程中，制氧機(jī)等容易讓水里混入柴油，所以在選購(gòu)皮皮蝦的時(shí)候先聞一下有沒有柴油味，如果能問出來(lái)，說(shuō)明這樣的皮皮蝦吃起來(lái)也會(huì)有很濃的柴油味，不要購(gòu)買。 4、公母 春季想要吃到肉質(zhì)肥滿并且有黃的皮皮蝦，就要會(huì)選母蝦。
如圖所示： 紅色尖頭所指的，是雄性特有的棒狀交接器，在胸部最后一對(duì)步足基部?jī)?nèi)側(cè)，有這樣“小腿”的，就是雄性；綠色圈里的白色“王”字形膠質(zhì)腺，則是雌性在繁殖期的特征，在胸部第6~8胸節(jié)腹面出現(xiàn)。這樣的蝦，如果綠色尖頭所指部分為黃色，或者對(duì)著光能看出縱貫蝦體的暗色帶狀，就是有黃的，可以購(gòu)買。
最好什么季節(jié)吃皮皮蝦？
最佳食用季節(jié)是4-6月份，此時(shí)肉質(zhì)最為飽滿。
皮皮蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼動(dòng)物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目，其中除全為化石種類的古蝦蛄科（Sculdidae）外，現(xiàn)生種分4個(gè)總科：深蝦蛄總科（Bathysquilloidea）、指蝦蛄總科（Gonodactyloidea）、蝦蛄總科（Squilloidea）和琴蝦蛄總科（Lysiosquilloidea）。
全為海生，掠蝦類起源于中生代的侏羅紀(jì)，現(xiàn)存500余種，絕大多數(shù)種類生活于熱帶和亞熱帶，少數(shù)見于溫帶；中國(guó)沿海均有，最常見的品種是蝦蛄科，口蝦蛄屬的口蝦蛄（Oratosquilla oratoria），在中國(guó)各海域中均有分布。南海種類最多，已發(fā)現(xiàn)80余種。