一、三文魚鹽度水溫
其生活的極限溫度為 0℃和30℃，生長最適溫度為16～18℃。
三文魚在自然條件下，喜歡棲息于水質(zhì)澄清、無污染的水域中。其生活的極限溫度為 0℃和30℃，生長最適溫度為16～18℃。在適溫范圍內(nèi)攝食旺盛，生長迅速。低于8℃ 或高于20℃，食欲減退，生長緩慢。性喜逆流和喜氧的魚類。豐富的水量和水流的刺激 可保持三文魚良好的物質(zhì)代謝，促進(jìn)生長。因此三文魚的養(yǎng)殖多采用流水養(yǎng)殖，適宜的水 流速為2～30cm/s。對水中溶解氧要求很高，其適宜的溶解氧量為6mg/L 以上。最適的 pH 范圍為 6.5～6.8。喜歡清澈透明、無污染的水體，屬于廣鹽性魚類，既能在海水中 生活，也能在淡水中生長。在人工飼養(yǎng)條件下，已逐步轉(zhuǎn)為雜食，能很好地攝食人工配 2 合顆粒飼料，可集約化人工馴養(yǎng)。
繁殖
由于三文魚種類很多，但目前養(yǎng)殖規(guī)模較小，還剛剛起步。在池塘條件下可自然產(chǎn) 卵繁殖，一般 2～3 年性成熟，產(chǎn)卵水溫在 15℃以下，適宜水溫在 4～13℃，最適水溫 為10～11℃。產(chǎn)卵期北京、山西為12 月至次年2 月；黑龍江為3～5 月。在天然環(huán)境中， 成熟常選擇在水質(zhì)清澈、有水流、砂礫底質(zhì)的河道作為產(chǎn)卵場所。一般可多次產(chǎn)卵， 每次產(chǎn)卵量約為2,000～3,000 粒。卵為圓形、沉性。
二、三文魚有用淡水養(yǎng)殖的嗎？
可以人工養(yǎng)殖哦
過現(xiàn)在隨著我國三文魚市場越來越大，淡水三文魚養(yǎng)殖已經(jīng)成為了一個新興的養(yǎng)殖業(yè)，在我國最大的三文魚人工養(yǎng)殖場地竟然在青藏高原上，其中青海省產(chǎn)量最大，我國常吃到的三文魚大多都是人工養(yǎng)殖的淡水魚。
養(yǎng)殖品種
三文魚分為淡水三文魚和海水三文魚，而目前在我國人工養(yǎng)殖多為淡水養(yǎng)殖，所以一定要選擇適合淡水，抗病性較強的品種。
到目前還不清楚，三文魚在淡水繁殖，在海水成長，用淡水養(yǎng)殖，值得商榷。
三、我們平時吃的三文魚刺身，都是從哪里來的？
我們平時吃的三文魚刺身，來源的分析：?
我國的三文魚的來源主要是兩個方面：龍羊峽水庫；從外國進(jìn)口。首先，三文魚是產(chǎn)自距出海口有3000公里的黃河上游最大的人工水庫――龍羊峽水庫。
其次，三文魚是從挪威進(jìn)口過來的，聽“吃貨”們講，三文魚只可以切成生魚片生著吃才有營養(yǎng)，才好吃。 三文魚也有很多來源，有刺身有熟食，刺身用通常是挪威、冰島、法羅群島的，也有少量新西蘭的；熟食主要是智利的；這個事情基本也是冷鏈或處理環(huán)節(jié)的污染，問題就在于是在國外污染的，還是在國內(nèi)污染的。如果病毒追溯到貨倉，那就基本坐實北約投毒了。
三文魚養(yǎng)殖水溫不得高于20℃，而挪威近1/3的國土在北極圈內(nèi)，全年低溫且毗鄰挪威海，所產(chǎn)的三文魚脂肪含量更高，是三文魚養(yǎng)殖的天堂；三文魚刺身除了脂香濃郁外，最被人稱道的，是它的口感。結(jié)實的肉質(zhì)可以在咀嚼中感受到魚肉不斷擠壓牙齒和嘴巴的Q彈感覺。
深海魚中三文魚經(jīng)常用來生吃，平常說的刺身就是這個菜式；吃三文魚離不開芥末，一種吃了讓人鼻孔難受的食品，有人也叫芥辣；芥末跟我們平時吃的辣椒差別很大，口感大相徑庭，入口后短時間內(nèi)一股嗆鼻的辣味刺激鼻腔，然后眼睛飆淚，吃完后整個人都精神了，要是擔(dān)心開車犯困，買支芥末100%有效果，記住別吃那么多，擔(dān)心受不了。
三文魚蘸芥末是最經(jīng)典傳統(tǒng)的吃法，百吃不膩爽口特別。軟綿綿穌爽的美食體驗，也只有在三文魚中體會到的。以上是我對這個三文魚的了解，在疫情其中，還是少碰這些東西吧！
這些三文魚刺身主要是依賴于進(jìn)口，一般是從智利，丹麥，挪威，英國，澳大利亞進(jìn)口的。
這些魚肉都是從魚身上分割下來的，而且三文魚營養(yǎng)價值非常好，很適合老人和小孩。
基本上都是從日本進(jìn)口的，日本在這方面擁有著非常大的產(chǎn)量。