一、淡水養(yǎng)殖的三文魚和其他的有什么區(qū)別
虹鱒魚屬麻哈魚屬，真正的三文魚則屬于鮭屬。虹鱒魚的口感、營(yíng)養(yǎng)及價(jià)格與大西洋鮭魚區(qū)別是很大的。由于魚肉相似，虹鱒魚常常被當(dāng)做“三文魚”在市場(chǎng)上出售。因?yàn)槭堑B(yǎng)殖的，常常某些商家稱作“淡水三文魚”，似乎有些滑稽！消費(fèi)者若不細(xì)心區(qū)分，面對(duì)不同“三文魚”，很可能違背了你最初的購(gòu)買意愿！尤其，愛吃三文魚刺身的伙伴們需要多多留心，虹鱒魚不適合生食，淡水生魚片最好不要吃！不要生吃！不要生吃！重要的事情說三遍！
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下面，我們教大家如何區(qū)分真正的三文魚和虹鱒魚。
區(qū)分三文魚和虹鱒魚小竅門
完整魚身看特點(diǎn)
大?。?/p>
大西洋鮭魚通常都在10斤以上，有1米長(zhǎng)。
虹鱒魚一般是3-4斤左右，最大8斤左右，一年只長(zhǎng)一斤左右。
外觀：
大西洋鮭魚體表銀灰色有一些黑色斑點(diǎn)。
虹鱒魚體側(cè)有一條桃紅色的線，這個(gè)區(qū)別很明顯。
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分割魚塊看細(xì)節(jié)：
魚皮：
大西洋鮭魚的鱗片以及去鱗之后，魚皮呈菱形圖案；虹鱒魚鱗片細(xì)而密，呈圓運(yùn)絕形圖案。
顏色和紋理：
大西洋鮭魚肉，色澤鮮明，肉呈橙紅色，脂肪紋絡(luò)清晰，肉質(zhì)緊致，且堅(jiān)挺，沒有血跡或者瘀痕。
虹鱒魚肉色偏紅色，紋路較為散亂。因整魚虹鱒魚比三文魚體格小，所以花紋相對(duì)更密集，紋路之間的間隔更窄一點(diǎn)，相比之下，淡水魚肉比較松散 。（在文章開頭右側(cè)魚肉明顯滿足這些特征呢?。?/p>
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熟魚看色嘗味
熟制的三文魚肉色呈淡粉色，鮮嫩可口，入口香甜，肉緊致，較完整。
熟制的虹鱒魚相對(duì)顏色深一些，入口有些柴，肉枝槐松散，易散碎。
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看價(jià)格？還是不要了！
挪威三文魚相對(duì)價(jià)格較貴。但是，靠?jī)r(jià)格的高低來旁搭姿判斷似乎已經(jīng)不靠譜了！畢竟，魚不可變，價(jià)格可變，希望大家買三文魚時(shí)能結(jié)合以上特點(diǎn)和細(xì)節(jié)區(qū)分，你所需要的“三文魚”。
水產(chǎn)品名套路深，需要辨別功夫深
三文魚作為商品名稱，伴隨著三文魚消費(fèi)市場(chǎng)擴(kuò)大，對(duì)于“三文魚”的定義，爭(zhēng)議越來大。比如虹鱒魚，有人稱它為“淡水三文魚”，暫且不說是否合理。生產(chǎn)商不注明水產(chǎn)本身學(xué)名，而統(tǒng)統(tǒng)用“三文魚”這個(gè)名稱，不同的水產(chǎn)飼養(yǎng)方式，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方式都不同。這對(duì)不熟悉水產(chǎn)特性的消費(fèi)者是否有些不公平呢？
朋友們根據(jù)自己和家人的身體狀況，決定是否購(gòu)買三文魚還是其他魚，以及烹調(diào)方式，建議虹鱒魚制熟食用?，F(xiàn)在很多商家售賣的“三文魚”，就是虹鱒魚！
淡水養(yǎng)殖的三文魚是虹鱒魚，品種戚渣冊(cè)不一樣。
魚體內(nèi)可能含有高宏的寄生蟲是淡水梁薯環(huán)境的，可以危害人體健康（而海水的三文魚有寄生蟲也不用管，對(duì)人無影響，所以生吃沒問題）淡水三文魚盡量別生吃。
話說不生吃還叫啥三文魚啊。好吧，這是悖論。
二、三文魚和刺身的區(qū)別？？
三文魚和刺身不是一種類型的東西，所以唯一的區(qū)別是：三文魚是一種魚，刺身是一道菜品。
（1）三文魚是部分鮭科魚類的俗稱，三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。
（2）刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調(diào)味料直接食用的菜品。
擴(kuò)展資料：
刺身最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、三文魚、鱸魚、鯔魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡桐春薯水魚。
在古代，鯉魚曾經(jīng)是做刺身的上品原料，如今刺身已經(jīng)不限于魚類原料了，像螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），蝦和蟹，海參和海膽，章魚、魷魚、墨魚、鯨魚，還有雞肉、鹿肉和馬肉，都可以成為制局者作刺身的原料。
參考資料來源：百度百科-刺身
參考資料來源：百度百科森局-三文魚
三、三文魚養(yǎng)殖,養(yǎng)殖方法請(qǐng)查收
1、選擇場(chǎng)地
養(yǎng)殖三文魚，最重要的是選擇養(yǎng)殖的場(chǎng)地，需要選擇淡水區(qū)域進(jìn)行養(yǎng)殖，并且周圍不能有污神正稿染源。游孝
2、投放魚苗
三文魚養(yǎng)殖的早期，需要控制好三文魚的大小和重量，尺寸太小的，會(huì)受到大馬哈魚等的威脅。為了有效清含地保證三文魚的順利生長(zhǎng)，建議選用等重的三文魚魚苗。
3、場(chǎng)地空間的大小
養(yǎng)殖三文魚需要盡量選擇較大的養(yǎng)殖面積，如果面積太小，會(huì)不利于三文魚的正常生長(zhǎng)，也會(huì)限制它的生長(zhǎng)。大面積可以提高魚苗生長(zhǎng)速度，而且還能提高產(chǎn)量。
4、選擇食物
人工飼養(yǎng)三文魚，沒有具體的食物可以投放，可以到市場(chǎng)上購(gòu)買一些專業(yè)的三文魚飼料，混合喂養(yǎng)。
更多關(guān)于三文魚養(yǎng)殖,養(yǎng)殖方法請(qǐng)查收，進(jìn)入：查看更多內(nèi)容
四、金鱒魚和三文魚的區(qū)別 金鱒魚和虹鱒魚的區(qū)別
三文魚是一個(gè)統(tǒng)稱，指是鮭科魚或橘紅色的鮭魚肉。那么，金鱒魚和三文魚的區(qū)別是什么？金鱒魚和虹鱒魚的區(qū)別又是什么？
金鱒魚和三文魚的區(qū)別
金鱒原為虹鱒魚的變種，因全身金黃，所以稱為金哪鄭檔鱒，同虹鱒一樣為冷水養(yǎng)殖的魚類。它原產(chǎn)與北美洲的太平洋沿岸?，F(xiàn)時(shí)金鱒養(yǎng)殖已遍布五大洲，成為當(dāng)今世界上養(yǎng)殖地域分布最廣的魚類之一。盡管它為北半球產(chǎn)的冷水性魚類，現(xiàn)已移于南半球乃至非洲的最南端，養(yǎng)殖高度已達(dá)到海拔超過4500米的水域。養(yǎng)殖地區(qū)除加拿大、美國(guó)外，還有新西蘭、澳大利亞、南美洲，非洲、東亞和南亞以及幾乎整個(gè)歐洲。金鱒魚屬冷水性魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。金鱒魚除食用外，還具有觀賞價(jià)值和育種研究?jī)r(jià)值，是聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)李亂組織向世界推廣的優(yōu)良淡水養(yǎng)殖品種之一。
三文魚（salmon）是一個(gè)統(tǒng)稱，三文魚是英語Salmon的音譯，其英語詞義為“鮭科魚”或“橘紅色的鮭魚肉”。三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準(zhǔn)確的說Salmon是鮭鱒魚。在中國(guó)大陸消費(fèi)市場(chǎng)常見的是三文魚中的大西洋鮭。
大西洋鮭（Salmo salar）名稱由來是因其是生長(zhǎng)在大西洋的鮭科鮭屬魚。
太平洋有6種鮭科鮭屬魚，即紅大麻哈、銀大麻哈、大鱗大麻哈或王大麻哈、細(xì)鱗大麻哈或駝背大麻哈、大麻哈或秋大麻哈、馬蘇大麻哈。
鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒（Salmo Trutta）和虹鱒（Oncorhynchus mykiss）
金鱒魚和虹鱒魚的區(qū)別
金鱒原為虹鱒魚的變種，因全身金黃，所以稱為金鱒，同虹鱒一樣為冷水養(yǎng)殖的魚類。
金鱒魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
通體金黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，生長(zhǎng)迅速，具有很高的觀賞價(jià)值和食用價(jià)值，深受漁業(yè)生產(chǎn)者和消費(fèi)者的青睞。永昌縣培育出的金鱒魚與目前世界上推廣的日本金鱒魚相比具有明顯的三大特點(diǎn)：一是個(gè)體大，二是生長(zhǎng)速度快，三是色澤好，尤其是眼睛呈橘紅色，在陽光下反射出耀眼的光芒，被國(guó)內(nèi)外同行所關(guān)注。永昌縣政府已邀請(qǐng)全國(guó)水產(chǎn)原良種審定委員會(huì)叢彎有關(guān)專家對(duì)金鱒魚進(jìn)行了初步鑒定，認(rèn)為該品種屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，成果達(dá)到國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，具有一定的經(jīng)濟(jì)和推廣價(jià)值。永昌縣金鱒魚繁育已形成一定規(guī)模，并且由于氣候溫和，常年四季泉水不斷，無污染，特別適宜金鱒魚的繁殖培育，加上金鱒魚特有的優(yōu)勢(shì)，具有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。