鳙魚是我國池塘養(yǎng)殖的重要魚類品種之一。由于長期以來，人們有用鳙魚頭做成鮮美魚頭湯和下火鍋的消費習慣，鳙魚頭在市場上很受歡迎。對鳙魚進行強化培育，可以獲得肉韌、味美的高質(zhì)量商品魚，魚頭與頃廳嫌魚身均美味可口，整魚肉質(zhì)得到明顯提高，實現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)值翻一番，經(jīng)濟效益顯著。
一、放養(yǎng)前的準備：池塘放養(yǎng)前，必須進行徹底清整，先干塘，用吸泥機清除沉積的淤泥，并用生石灰全池潑灑，進行殺菌消毒伏毀，然后蓄水，經(jīng)試水藥物毒性消失后（一般10天左右）可以放魚。?
二、投飼養(yǎng)殖：按照“四定”原則進行投飼,每天投喂2次,上午九點至十點,下午四點至五點,日投飼量為魚體重的2.0-3.0%。根據(jù)天氣變化和攝食情況，適當增減，特別在養(yǎng)殖后期，由于配養(yǎng)魚類長大，搶食鳙魚的飼料，因此，為了確保鳙魚在養(yǎng)殖時間內(nèi)達到設計的肉質(zhì)要求，需要適當增加鳙魚專用飼料的投喂量。
?三、水質(zhì)調(diào)節(jié)管理：水是魚賴以生存的環(huán)境。水質(zhì)好壞對魚的生長至關(guān)重要。由于鳙魚專用飼料為粉狀飼料，相對于顆粒飼料來說，飼料利用率較低，容易造成水質(zhì)惡化，因此必須加強水質(zhì)管理，根據(jù)池塘環(huán)境變化，及時采取措施，改善水質(zhì)條件。
四、加強日常管理：堅持每天早、中、晚巡塘，發(fā)現(xiàn)飼養(yǎng)魚類活動異?；虺霈F(xiàn)病魚，及時采取措施。魚類病害發(fā)生時，應及早使用正確的方法進行治療，防止疾病蔓延。?
另外，池塘水質(zhì)條件的要求較高。一是池塘放養(yǎng)前，必須進行徹底清整，先干塘，用吸泥機清除沉積的淤泥，以確保養(yǎng)殖出來的魚類產(chǎn)品清甜無異味；二是在養(yǎng)殖過程中，鳙魚為主養(yǎng)魚類，池塘載魚量大，并且以投雀手喂粉狀飼料為主，飼料直接利用率偏低，容易造成水質(zhì)惡化，養(yǎng)殖過程中必須經(jīng)常進行沖水換水。?
最好的辦法就是改變飼料結(jié)構(gòu)，增加蛋白質(zhì)含量，這樣就可以提升魚肉的口感了。
在放養(yǎng)之前要去清洗池塘，其次是改變飼養(yǎng)的材料，多增加一些蛋白質(zhì)，這樣可以讓魚的口感變得更好。
最好的辦法就是增加生物飼料的投喂量，這樣可以有效改善肉質(zhì)。