我國特有的四大家魚：鰱魚、鳙魚、青魚、草魚
鰱魚又名白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子。體側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，頭大吻短，口寬、眼小，鱗很細(xì)，體呈銀白色，腹部有肉棱。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。
（1）鰱魚屬中上層魚。春夏秋三季，絕大多數(shù)時(shí)間在水域的中上層游動(dòng)覓食，冬季則潛至深水越冬。
(2)屬于濾食性魚類。主要食物：鰱魚終生以浮游生物為食，并喜吃草魚的糞便和投放的雞、牛糞。對(duì)酸味食物很感興趣，對(duì)糟食也很有胃口。鰱魚的餌食有明顯的季節(jié)性。春秋除浮游生物外，還大量地吃腐屑類餌料；夏季水位越低，其攝食量越大；冬季越冬少吃少動(dòng)。
(3)食欲與水溫成正比。鰱魚喜高溫，最適宜的水溫為23℃~32℃。炎熱的夏季，鰱魚的食欲最為旺盛。在北方7~8月份是釣鰱的好時(shí)機(jī)，秋分以后，天氣漸涼，鰱魚食欲有所降低，就難以釣到了。
(4)性情活潑，喜歡跳躍，有逆流而上的習(xí)性，但行動(dòng)不是很敏捷，比較笨拙。鰱魚喜肥水，個(gè)體相仿者常常聚集群游至水域的中上層，特別是水質(zhì)較肥的明水區(qū)。
(5)膽子小怕驚擾。當(dāng)受到驚擾或碰到網(wǎng)線時(shí)，便紛紛跳出水面越網(wǎng)而逃。
(6)生長速度快、產(chǎn)量高。每年4~5月產(chǎn)卵，當(dāng)年魚可長到500~800克，三齡魚體重可達(dá)3~4千克，最大個(gè)體可達(dá)到30千克。
(7)耐低氧能力極差，水中缺氧馬上浮頭，有的很快便死亡。
鳙魚的生活習(xí)性
鳙魚也稱花鰱、黑鰱、包頭魚、胖仔，松魚。鳙魚棲息在水的中上層，具有河湖洄游習(xí)性，平時(shí)多生活在有一定流速的江湖中。性情溫和，不大跳躍，行動(dòng)較遲緩。鳙魚的食性與鰱魚不同，它以水中的浮游動(dòng)物，如輪蟲、枝有類、橈足類和原生動(dòng)物為主要食物，兼食多種浮游藻類。
青魚（Mylopharyngodon piceus）屬鯉形目，鯉科，雅羅魚亞科，青魚屬。俗稱：黑鯇，青鯇，螺螄青。英文名：Blak carp 。
體長，略呈圓筒形，尾部側(cè)扁，腹部圓，無腹棱。頭部稍平扁，尾部側(cè)扁?？诙宋?，呈弧形。上頜稍長于下頜。無須。下咽齒1行，呈臼齒狀，咀嚼面光滑，無槽紋。背鰭和臀鰭無硬刺，背鰭與腹鰭相對(duì)。體背及體側(cè)上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈灰黑色。
一般多在底層多螺螄的較大水體中、下層中生活，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。生長快，2-3冬齡可達(dá)3-5公斤，最大個(gè)體可達(dá)70公斤，長江中常見的個(gè)體重約15-20公斤。性成熟為4-5齡。4-7月在江河干流流速較高的場所繁殖，生殖后常集中于江河灣道及通江湖泊中肥育，冬季在深水處越冬。
青魚主要分布于我國長江以南的平原地區(qū)，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業(yè)資源和各湖泊、池塘中的主要養(yǎng)殖對(duì)象，為我國淡水養(yǎng)殖的“四大家魚”之一。
青魚個(gè)體大，生長迅速，為我國重要的經(jīng)濟(jì)魚類。肉質(zhì)肥嫩，味鮮腴美，尤以冬令最為肥壯。其每百克可食部分蛋白質(zhì)15.8-19.5克，脂肪2.6-5.2克，熱量96-125千卡，鈣25-72毫克，磷171-246毫克，鐵0.8-0.9毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸0.17毫克。
青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養(yǎng)肝明目、養(yǎng)胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。其膽性味苦、寒，有毒，可以瀉熱、消炎、明目、退翳，外用主治目赤腫痛、結(jié)膜炎、翳障、喉痹、暴聾、惡瘡、白禿等癥；內(nèi)服能治扁桃體炎。由于膽汁有毒，不宜濫服。過量吞食青魚膽會(huì)發(fā)生中毒，半小時(shí)后，輕者惡心、嘔吐、腹痛、水樣大便；重者腹瀉后昏迷、尿少、無尿、視力模糊、鞏膜黃染，繼之騷動(dòng)、抽搐、牙關(guān)緊閉、四肢強(qiáng)直、口吐白沫、兩眼球上竄、呼吸深快。如若治療不及時(shí)，會(huì)導(dǎo)致死亡。
草魚：又稱鯇魚、渾魚、草根魚、混子。是一種生長快，適應(yīng)性較強(qiáng)的魚類。體長而扁圓，背部茶黃色，腹部呈銀白色，無須、眼較小，過去在我國草魚不能在池塘、湖泊自然產(chǎn)卵，而以張網(wǎng)天然魚苗飼養(yǎng)，在成功地解決了人工繁殖技術(shù)之后，現(xiàn)已成為普遍養(yǎng)殖的四大家魚之一。 草魚力大性剛，天然生長的大草魚可達(dá)一百斤以上，在家養(yǎng)池塘也可達(dá)二、三十斤，主食水生和陸生植物，尤以禾本科植物為多，兼食昆蟲等動(dòng)物性食料，常游弋在水的中層覓食，有時(shí)也在上層覓食，性情活潑，大草魚一般不輕易到淺水區(qū)，但因它的食量較大，在水草少的河塘，也被迫到底層覓食，故也能在底層釣上草魚。 草魚是中上層草食性魚類，生長速度快，二冬齡即可達(dá)五、六斤，大草魚有重幾十公斤的，是家魚中生長最快的一種，也是垂釣大魚者的目標(biāo)。 草魚力大，但不好驚，較貪食，雖以水陸草類為主食，也含昆蟲、動(dòng)物性餌料，也食糧食類餌料，較易釣獲。垂釣草魚仍應(yīng)以鮮嫩草類、藻類餌料為主，如篙筍葉、鮮草葉、番茄、紅薯葉等?；钍橙缬秃J、蚯蚓、螞蚱都喜食。釣草魚方法一般可釣半浮水，即用大浮子方法，使釣鉤懸于水中，一般可在水下一尺左右，如遇有風(fēng)天氣，可置于下風(fēng)處，塘堰*邊角處，待其覓食即可約獲。 草魚不但吃上層水草，也吃底層水草，因此常見水面水草搖動(dòng)，或水下植物殘屑浮起，這時(shí)將釣鉤投下，也可約獲。釣底層草魚也可用活餌，如夏季用野生油葫蘆、螞蚌等活餌，效果都很理想。 草魚因喜在中上層水域游戈，也可用人工小草垛為誘餌、誘釣水草。其方法是系一小捆鮮草或菜葉設(shè)入水面，使之漂浮誘草魚來食，然后將釣鉤投置草垛之側(cè)，鈞線搭在垛上，釣鉤略沉于草垛之下，這種方法在水庫、湖泊、常為農(nóng)家采用，大鉤粗線以釣大草魚見長。用手竿約草魚，拉力畢竟有限，釣上十來斤重的尚可，如釣更大者非海竿莫屬。 草魚為家養(yǎng)經(jīng)濟(jì)魚類，釣上一斤以上的草魚方為合算，一斤以下的都不能叫成魚。所以大規(guī)格草魚苗或幼魚，其價(jià)格常是成魚的數(shù)倍，如約到一斤以下草魚或幼魚。應(yīng)割愛立即放生為好，這也是漁翁們應(yīng)具備的美德。