一、鳙魚有什么營養(yǎng)價值 鳙魚的營養(yǎng)價值及功效
5 鳙魚的食用方法 鳙魚頭大且含脂肪、膠質(zhì)較多,故常用其魚頭制作美食,除概述中介紹的煸魚頭以外,還有剁椒魚頭、紅燒魚頭、酸筍魚頭、姜蔥崛魚頭、砂鍋魚頭、川芎白芷燉魚頭、魚頭豆腐湯、魚頭火鍋等等。此外,鳙魚常用來滾魚片粥、骨腩粥等，花生魚蓉粥中用鳙魚肉最為殲芹鮮美。
酸筍蒸魚頭 原料:鳙魚頭1個( 500g)，酸筍150g，指天椒5只，蒜、蔥、香菜、生粉、鹽、搭扮油、糖適量。
做法:魚頭改刀切塊,，以鹽、油、生粉調(diào)拌，再將酸筍、指天椒、蔥、蒜、糖等配料拌勻放在魚頭上，猛火蒸10分鐘，最后放上香氏枝畢菜即成。
二、桎鳙晞+三個字的意思和讀音？
桎鳙+三個字的意思和讀音分別為：
1、桎，讀音zhì，指唯毀凳腳鐐和手銬，比喻束縛人或事物的東西。
2、鳙，讀音yōng， 魚名,鳙魚,又名“胖頭魚”、“花鰱”、指旅“黑鰱”,頭很大,生活在淡水中。
3、，讀音為xī。有兩個基本字義:1. 干，干燥:發(fā)。晨露未。2. 破曉:東方未。余滾
三、窶鳙,是什么意思,還有這兩個字是什么字
窶[jù]，意思：1.〔～數(shù)〕用茅草結(jié)成的圓圈。放在頭上做頂東西的墊子。2. 貧窮，貧寒：～家子（貧窮人家的子弟）
鳙[yōng]，鳙魚，身體暗黑色，頭很大，生活在淡水中，為重要食用魚。俗稱“胖頭魚”
四、酆麟髑鳙爨 什么意思
酆 fēng 詳細字義
1. 古地名。酆城 [Feng capital]
酆,周文王所都,在京兆 杜陵西南,從邑,豐聲?！墩f文》
畢原酆郇?！蹲髠鳌べ夜哪辍?/p>
康有酆宮之朝?！蹲髠鳌ふ压哪辍?/p>
2. 周文王滅崇侯虎后曾都于此。后為周武王之弟的封國。故地在今陜西省戶縣北
3. 姓
“麟”，麒麟的簡稱，繁體字為“麐”，比喻才能杰出的人。
解釋1： 髑 dū 〔髑髏〕死人的頭骨，骷髏。 筆畫數(shù)：22； 部首：骨； 解釋2： 髑 dú 【名】 頭骨〖skullofadeadperson〗。一般指死人的頭骨。如:髑兒(頭顱;骨頭) 髑髏 dúlóu 〖deadman‘sskull;skullofadeadperson〗死人的頭蓋骨 莊子之楚,見髑髏?！肚f子·至樂》 通常用作危險警告;骷髏
鱅 yōng 基本字義
1. 〔～魚〕身體暗黑色，頭很大，生活在淡水中，為重要食用魚。俗稱“胖頭魚”。
2. （鱅）
詳細字義
〈名〉
1. 魚名,鳙魚,又名“胖頭魚”、“花鰱”、“黑鰱” [bighead],頭很大,生活在淡水中
鳙,產(chǎn)于江湖,似鰱而黑,頭甚大。俗呼黑鰱,又稱鰱胖頭?！扃妗肚灏揞愨n》
爨 cuàn 基本字義
1. 燒火做飯：分居各～。
2. 灶：“客傳蕭寒～不煙?！?/p>
3. 中國宋雜劇、金院本中某些簡短表演的名稱：《講百花～》?！段姆克膶殹?。
4. 演戲：“夫優(yōu)伶～演，實始有唐《目連救母》之起?！?/p>
5. 姓。
詳細字義
〈動〉
1. 燒火做飯 [cook]
爨,炊也?！稄V雅》
取其進火謂之爨,取其氣上謂之炊?！墩f文系傳》
許子以釜甑爨,以鐵耕乎?——《孟子·滕文公上》
2. 又如:爨人(爨夫。廚師);爨室(廚房);爨婦(執(zhí)炊的女人)
3. 燒;燒煮 [burn]
常若微雷響,以草爨之,則煙騰火發(fā)?！端?jīng)注》
〈名〉
1. 爐灶。一種土、陶制的廚房爐子、灶 [an earthern kitchen stove]
翻憐爨下勞薪?！獜堁住讹L(fēng)人松》
2. 又如:爨下(灶下);爨火灶膛里的火;爨煙(吹煙)