一、吃魷魚的禁忌？
內(nèi)臟，口器里的牙片，表面的膜都是不能吃的
食用注意：1.魷魚可做爆、炒、燒、燴、汆等菜之用;2.魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。識(shí)別優(yōu)質(zhì)魷魚：優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅(jiān)實(shí)，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅;劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。
二、魷魚干的頭尾都能吃嗎？
頭尾是可以吃的，魷魚的內(nèi)臟、骨和牙不能吃，魷魚表面的那一層薄膜也不能食用。魷魚加芹菜配上蔥、蒜、胡蘿卜、酒、鹽、油等材料。魷魚在開水中迅速焯一下，姜片、料酒翻炒去腥后爆炒后即可成一道可口的美食了。但魷魚肉和魷魚須，本身膽固醇含量就比較高，建議不經(jīng)常吃。
三、魷魚肚子里粉紅的兩團(tuán)果凍樣的是什么東西，能不能食用？
魷魚肚子里粉紅的兩團(tuán)果凍樣的是魷魚卵，能吃。
魷魚肚子里面像果凍一樣的粉白色的東西，其實(shí)是魷魚卵，一般是雌性魷魚才有的，含有較高的營養(yǎng)價(jià)值，對人體無毒害作用，是可以食用的。
魷魚以下部位不能吃:
1、眼睛
魷魚的眼睛里面有黑色的汁，食用后容易使牙齒變黑，而且，魷魚眼睛的食用口感也不是很好，沒有什么食用價(jià)值，因此，不建議食用魷魚眼睛。
2、牙齒
魷魚長期生活在海洋中，牙齒上蘸附了大量的臟東西，而且也不易清洗，也沒啥食用價(jià)值，因此，魷魚的牙齒不宜食用。
3、墨袋
魷魚肚子里面有一個(gè)墨袋，里面裝滿了魷魚的墨汁，在烹飪魷魚時(shí)，容易把魷魚弄得黑黑的，影響美觀，所以，在處理魷魚的時(shí)候，要把魷魚里面的墨袋取出來。
4、魷魚須盤
魷魚是一種軟體動(dòng)物，在海洋里面行動(dòng)是依靠魷魚須盤來的，這里面容易吸附泥沙，因此，要將魷魚須盤清除掉。
5、細(xì)骨頭
魷魚里面有一根細(xì)細(xì)的軟骨頭，這種物質(zhì)沒有什么食用價(jià)值，建議在清理魷魚時(shí)也要將這個(gè)細(xì)骨頭清理掉。
6、青綠色膏盲
體型較大的魷魚肚子里頭會(huì)帶有一些青綠色膏盲，這些物質(zhì)也是魷魚的分泌物，不宜食用。
四、魷魚哪些部位能吃？
魷魚里有如下東西不能吃：眼睛；牙齒；肚子里除了那個(gè)白色的長長的卵和棕色或青綠色膏肓（大的魷魚里才有）可以吃，其余的全部扔掉，還有一根很細(xì)的骨頭，還有紫色的皮（有的人吃的）；
然后水燒開，放入蔥姜及少許黃酒，魷魚洗凈后投入，翻幾下立即放入冷水里，這時(shí)紫紅色的皮非常容易除去。
然后切成粗絲，加芹菜炒了吃或者炒咸菜吃都非常美味；
如果魷魚較大，可以先在身體上切刀（入肉2/3而不切斷），切成網(wǎng)格狀，再切成方塊，隨后再放入開水內(nèi)焯一下，就成為魷魚卷，再炒芹菜，咸菜就更棒了；當(dāng)然你也可以做魷魚大烤（做法同墨魚大烤），如果魷魚燒肉就更美味啦，炒魷魚要嫩，烤魷魚要酥。
五、魷魚的內(nèi)臟可以吃嗎？
魷魚的內(nèi)臟除了胃不可以吃之外，其他都是可以吃的，魷魚是海洋軟體生物，魷魚營業(yè)豐富，味道鮮味，是大家喜歡的海鮮，魷魚胃里的東西是不能吃的，其他內(nèi)臟都是可以的，魷魚蛋最好吃。
六、魷魚主要吃什么部位的東西？
魷魚除了牙齒眼睛，骨頭內(nèi)臟不能吃以外，其他部位的軟肉都可以吃。
魷魚需煮熟、煮透后再食，因?yàn)轷r魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃。
魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
七、魷魚內(nèi)部哪些可以食用？
魷魚肚子里面只有兩種東西可以食用，一是卵，靠底下兩條長長的白的就是，還有就是膏，暗綠黃色的一團(tuán)，但這些東西只存在大的魷魚肚中，小魷魚里面一概沒有。魷魚的內(nèi)臟，除了魚籽和白膏之外，其他的都扔掉，魚籽發(fā)白，可以用來做成美味的魚子醬。 介紹簡單的做法：
1.魚子洗凈，放在籠屜內(nèi)，放入姜片，蔥段，豬肉片，八角，淋上香油，旺火蒸約40分鐘，取出魚子搗碎待用。
2.炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，倒入魚子，放入海鮮醬，小辣椒，青辣醬，甜面醬，雞汁，老抽，紹酒，用中火炒香，變色后起鍋晾涼即可。 放在干凈的玻璃瓶里，美味無比。