是兩種魷魚.魷魚
開放分類： 生物、飲食、水產(chǎn)、海鮮、軟體動(dòng)物
魷魚，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實(shí)它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側(cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
槍烏賊科（Loliginidae；squid）： 頭足綱的1科，通稱槍烏賊。主要分布于熱帶和溫帶淺海，約有50種。
?；顒?dòng)于淺海中上層，垂直移動(dòng)范圍可達(dá)百余米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對(duì)象。 卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個(gè)卵鞘隨種類不同包卵幾個(gè)至幾百個(gè)，不同種類的產(chǎn)卵量差別也很大，從幾百個(gè)至幾萬個(gè)。
中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），肉質(zhì)細(xì)嫩，干制品稱“魷魚干”，肉質(zhì)特佳，在國內(nèi)外海味市場負(fù)有盛名，年產(chǎn)4～5萬噸，主要漁場在中國福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。
烏賊俗稱墨斗魚、烏魚，因其沒有脊椎骨，雖然被叫做魚，其實(shí)它是生活在海洋里的軟體動(dòng)物。烏賊不但味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且全身皆可入藥。烏賊的內(nèi)殼，在中醫(yī)學(xué)上稱為海螵蛸、烏賊骨。海螵蛸在中醫(yī)藥物中占有重要地位。《本草綱目》中記載海螵蛸諸血病皆治之。海螵蛸具有收斂、止血、制酸、止痛的功效，海螵蛸是治療胃部疾病的主藥。用海螵蛸配置的治療胃病的的中成藥，在治療胃部疾病時(shí)，都發(fā)揮了顯著的療效。海螵蛸是治療各種出血的良藥。我國有許多用海螵蛸治療出血的良方。治療胃出血，可以用海螵蛸加白芨共研細(xì)粉，內(nèi)服治療；治療肺結(jié)核咳血，可以將海螵蛸、仙鶴草、茜草煎后服用。對(duì)于外傷引起的出血，可以將海螵蛸、骨粉、蒲黃碳各等分研磨后撒在傷口治療。海螵蛸還可以用于拔牙和鼻部手術(shù)止血。烏賊直腸末端膨大的部分叫做墨囊，是烏賊在遇到危險(xiǎn)時(shí)，向強(qiáng)敵施放墨汁的容器。烏賊墨的主要成份是烏賊墨黑色素，它是全身性止血藥，可以用于消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療。此外，藥理研究還發(fā)現(xiàn)，烏賊墨對(duì)急性放射病有預(yù)防作用。烏賊骨經(jīng)過一定的制備，可以得到一種復(fù)合物，這種復(fù)合物具有一定的抗癌作用。除此之外，從烏賊體內(nèi)還能提取出具有抗病毒作用的物質(zhì)。烏賊肉煮食，可以治療婦女血虛經(jīng)閉。烏魚蛋可以開胃利水。烏賊確實(shí)全身都是藥。
章魚又名八爪魚 （英文名octopus），同屬海洋軟體動(dòng)物。
八腕目(Octopoda)頭足類軟體動(dòng)物的通稱。但嚴(yán)格意義上僅指章魚屬(Octopus)動(dòng)物，廣泛分布於淺水中。
章魚的大小相差極大。最小的章魚是喬木狀章魚(O. arborescens)，長約5公分(2)，而最大的種可長達(dá)5.4公尺(18)，腕展幾達(dá)9公尺(30)。典型的章魚的身體呈囊狀；頭與軀體分界不明顯，上有大的復(fù)眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質(zhì)的吸盤，能有力地握持他物。腕的基部與稱為裙的蹼狀組織相連，其中心部有口?？谟幸粚?duì)尖銳的角質(zhì)腭及銼狀的齒舌，用以鉆破貝殼，刮食其肉。
章魚將水吸入外套膜，呼吸后將水通過短漏斗狀的體管排出體外。大部分章魚用吸盤沿海底爬行，但受驚時(shí)會(huì)從體管噴出水流，從而迅速向反方向移動(dòng)。遇到危險(xiǎn)時(shí)會(huì)噴出墨汁似的物質(zhì)，作為煙幕。有些種類產(chǎn)生的物質(zhì)可麻痹進(jìn)攻者的感覺器官。
最熟知的章魚是普通章魚(O. vulgaris)，體型中等，廣泛分布於世界各地?zé)釒Ъ皽貛ШＳ?，棲於多巖石海底的洞穴或縫隙中，喜隱匿不出。主要以蟹類及其馀甲殼動(dòng)物為食。該種被認(rèn)為是無脊椎動(dòng)物中智力最高者，又具有高度發(fā)達(dá)的含色素的細(xì)胞，故能極迅速地改變體色，變化之快亦令人驚奇。
章魚雌雄異體。雄體具一條特化的腕，稱為化莖腕或交接腕，用以將精包直接放入雌體的外套腔內(nèi)。普通章魚於冬季交配。卵長約0.3公分(1/8)，總數(shù)在10萬以上，產(chǎn)於巖石下或洞中。幼體於4～8周后孵出，孵化期間雌體守護(hù)在卵旁，用吸盤將卵弄乾凈，并用水將卵攪動(dòng)。幼章魚形狀酷似成體而小，孵出后需隨浮游生物漂流數(shù)周，然后沉入水底隱蔽。
章魚主要以蝦蟹為食，但有些種類食浮游生物。許多海魚以章魚為食。在地中海地區(qū)、東方國家及世界上一些其他地區(qū)，長期以來人們視章魚為佳肴。
八腕目(Octopoda)頭足類軟體動(dòng)物的通稱。但嚴(yán)格意義上僅指章魚屬(Octopus)動(dòng)物，廣泛分布於淺水中。
章魚的大小相差極大。最小的章魚是喬木狀章魚(O. arborescens)，長約5公分(2)，而最大的種可長達(dá)5.4公尺(18)，腕展幾達(dá)9公尺(30)。典型的章魚的身體呈囊狀；頭與軀體分界不明顯，上有大的復(fù)眼及8條可收縮的腕。每條腕均有兩排肉質(zhì)的吸盤，能有力地握持他物。腕的基部與稱為裙的蹼狀組織相連，其中心部有口?？谟幸粚?duì)尖銳的角質(zhì)腭及銼狀的齒舌，用以鉆破貝殼，刮食其肉。
章魚將水吸入外套膜，呼吸后將水通過短漏斗狀的體管排出體外。大部分章魚用吸盤沿海底爬行，但受驚時(shí)會(huì)從體管噴出水流，從而迅速向反方向移動(dòng)。遇到危險(xiǎn)時(shí)會(huì)噴出墨汁似的物質(zhì)，作為煙幕。有些種類產(chǎn)生的物質(zhì)可麻痹進(jìn)攻者的感覺器官。
最熟知的章魚是普通章魚(O. vulgaris)，體型中等，廣泛分布於世界各地?zé)釒Ъ皽貛ШＳ?，棲於多巖石海底的洞穴或縫隙中，喜隱匿不出。主要以蟹類及其馀甲殼動(dòng)物為食。該種被認(rèn)為是無脊椎動(dòng)物中智力最高者，又具有高度發(fā)達(dá)的含色素的細(xì)胞，故能極迅速地改變體色，變化之快亦令人驚奇。
章魚雌雄異體。雄體具一條特化的腕，稱為化莖腕或交接腕，用以將精包直接放入雌體的外套腔內(nèi)。普通章魚於冬季交配。卵長約0.3公分(1/8)，總數(shù)在10萬以上，產(chǎn)於巖石下或洞中。幼體於4～8周后孵出，孵化期間雌體守護(hù)在卵旁，用吸盤將卵弄乾凈，并用水將卵攪動(dòng)。幼章魚形狀酷似成體而小，孵出后需隨浮游生物漂流數(shù)周，然后沉入水底隱蔽。
章魚主要以蝦蟹為食，但有些種類食浮游生物。許多海魚以章魚為食。在地中海地區(qū)、東方國家及世界上一些其他地區(qū)，長期以來人們視章魚為佳肴。
魷魚，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實(shí)它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側(cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。
目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫“槍烏賊”；一種是軀干部細(xì)長的魷魚，它的名稱叫“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。
魷魚屬軟體動(dòng)物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。
干魷魚是將槍足賊自腹部剖開，挖去內(nèi)臟，放入淡水中洗凈，再以清水沖洗后曬干的產(chǎn)品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側(cè)，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產(chǎn)于廣東、福建、浙江，產(chǎn)期為7～8月。日本、越南、朝鮮也產(chǎn)。
槍烏賊科（Loliginidae；squid）： 頭足綱的1科，通稱槍烏賊。主要分布于熱帶和溫帶淺海，約有50種。
?；顒?dòng)于淺海中上層，垂直移動(dòng)范圍可達(dá)百余米。以磷蝦、沙丁魚、銀漢魚、小公魚等為食，本身又為兇猛魚類的獵食對(duì)象。 卵子分批成熟，分批產(chǎn)出，卵包于膠質(zhì)卵鞘中，每個(gè)卵鞘隨種類不同包卵幾個(gè)至幾百個(gè)，不同種類的產(chǎn)卵量差別也很大，從幾百個(gè)至幾萬個(gè)。
中國槍烏賊（俗稱“魷魚”），肉質(zhì)細(xì)嫩，干制品稱“魷魚干”，肉質(zhì)特佳，在國內(nèi)外海味市場負(fù)有盛名，年產(chǎn)4～5萬噸，主要漁場在中國福建南部、臺(tái)灣、廣東和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海。
都回答了些屎啊,,TM的轉(zhuǎn)貼誰不會(huì)?
LZ,魷魚常見的一般有兩種.中型和小型魷魚.中的叫魷魚,小的我們海邊的又叫做筆管蛸.
樣子相似,卻不是一種東西..只能算近親. 新鮮魷魚表皮緊實(shí)，呈灰黑色。肉體潔白捎帶著點(diǎn)灰色。不新鮮的表面是黑紫色，而干貨水發(fā)的是粉紅色攙和著一點(diǎn)黃色透明。新鮮的有股海產(chǎn)本身的腥味。干魷魚以肉厚,分布均勻無破碎為佳.皮色為粉紫色,聞起來有海產(chǎn)特有的腥,香味.讓你感覺有如大海和太陽攙和在一起的氣息的為佳品.反之如果表皮發(fā)黑紫色,聞起來腥而臭的為破爛貨.
水發(fā)的幾乎沒味，仔細(xì)聞可能有藥水味。-------------------
原創(chuàng)給分!!!!!11
槍烏賊是軟體動(dòng)物門（Mollusca）頭足綱 (Cephalopoda)槍形目（Teuthoidea）槍烏賊科（Loliginidae）的統(tǒng)稱。又稱魷魚、筆管，古稱鎖管、柔魚。槍烏賊科中共包括約50種，其中已成為捕撈對(duì)象的約16種，如中國槍烏賊(Loligo chinensis)、日本槍烏賊(L.japonica)、劍尖槍烏賊 (L.edulis)、福氏槍烏賊(L.forbesi)、皮氏槍烏賊(L.pealei) 、萊氏擬烏賊(Sepioteuthis lessoniana)等。最大長可達(dá)550毫米，最大體重可達(dá)5.6千克。
營養(yǎng)價(jià)值：
1、魷魚的營養(yǎng)價(jià)值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。[2] 膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
2、雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
3、魷魚干是由新鮮的海生魷魚和槍烏賊干制而成的,它口感鮮嫩嫩,營養(yǎng)豐富,被譽(yù)為海味珍品。早在幾千年前,我國古書中就記載“柔魚與烏賊相似,但無骨爾,越人重之”。據(jù)測定,魷魚干的可食部分達(dá)95%,比同類魚產(chǎn)品墨魚干多13%;蛋白質(zhì)含量每百克達(dá)65.9%,比墨魚干多27.8克;含熱量316千卡,比墨魚干高42千卡;魷魚干還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
魷魚，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~，其實(shí)它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動(dòng)物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動(dòng)物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側(cè)具有一對(duì)發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。