一、【環(huán)保酵素的制作方法】
制做環(huán)保酵素的比例是：1:3:10，即1份糖（紅糖）、3份果菜皮、10份水（自來水）。以10斤桶為例，可放0.6斤紅糖、1.8斤果菜皮、6斤水。其它容量的桶可以此為準(zhǔn)相乘除。
步驟：
1：把有蓋子的塑料容器裝60%的自來水，將紅糖（重量是水的十分之一）倒入水中，輕輕攪勻融化。
2：將蔬菜葉或果皮等生鮮植物廚余（重量是紅糖的三倍）放進(jìn)糖水中，輕輕攪勻。要使所有原料都浸于水中。
3：將蓋蓋上，標(biāo)注日期。放陰涼通風(fēng)之處，滿三個月即可使用。
4：三個月后，用紗布、濾網(wǎng)等工具過濾出原液。
環(huán)保酵素制作注意事項：
1：制作過程中第一個月要每天攪拌使原料浸到水里，發(fā)酵會有氣體產(chǎn)生，可將蓋子旋松放置。一個月之后不再有氣體，將蓋子密封，繼續(xù)靜置至三個月期滿即可。
2：建議用塑料容器做，而且要保有20%的發(fā)酵空間，以防止酵素發(fā)酵時溢出容器外。
3：酵素原料避免使用魚、肉或油膩的廚余（這些可作堆肥用），會有腐臭味。各種新鮮的果菜皮均可做。放果菜皮的種類越多，成品的效果越好。
4：請盡量將酵素原料切碎，切得越小，越有助于分解。但盡量不要用攪拌機(jī)，因高速會破壞活性。
5：發(fā)酵過程中，氣味會變化，可能是芳香味、青草味、醋味、酒味，但是最后都是刺鼻的類似柑橘的味道，使用效果一樣好。如希望酵素有清香味，可多加桔子皮、檸檬皮、柚子皮等果皮。酵素表面可能會長有白膜和菌膜，液體可能清澈和粘稠，顏色可能深淺，是正?，F(xiàn)象。
6：若一時無法收集足夠份量的鮮果菜皮，可一次在桶內(nèi)放好足量的水、紅糖，然后每天陸續(xù)加入鮮果菜皮至足量即可，3個月的期限由最后一次加入的日期算起。
7：酵素原料分解和發(fā)酵歷時3個月，請耐心讓整個過程完整進(jìn)行。酵素是時間的產(chǎn)物，酵素不會過期，跟中國傳統(tǒng)的釀酒醋一樣，越久越醇。如家里做的多，三個月滿不急用的時候，不需要過濾，讓它繼續(xù)發(fā)酵，隨用隨取。酵素渣留一點可做下回發(fā)酵的引子，加快發(fā)酵速度。
8：酵素請放置于空氣流通、陰涼處，避免陽光直接照射。勿置放于冰箱內(nèi)，低溫會降低酵素的活性。酵素發(fā)酵適宜溫度為15度至40度。冬季請放置于家中溫暖處。冬天做的酵素需要加長發(fā)酵時間。
二、菠蘿蜜可以做酵素嗎
水果酵素做法
一、水果酵素
材料:
蘋果5個、香蕉14根
橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個
檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)
*此為一份水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風(fēng)干。
工具：水果刀、砧板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要徹底洗凈及風(fēng)干。
作法：
1．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層鋪放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。
2．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺盡量不要有空隙高低不平，以免發(fā)酵不平均。
3．檸檬與冰榶是最重要的發(fā)酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。
4．重覆將第二份水果依作法2再擺放一次即完成。
5．全部水果放置約玻璃罐7分或8分滿即可，發(fā)酵會有氣體須預(yù)留空間，待一個月後即可飲用。
材料： 水果 + 冰片糖 + 檸檬 3 至 5 粒
基本做法：
1. 水果和檸檬洗凈風(fēng)干，切成薄片。
2. 冰片糖切成小塊。
3. 等材料切片好后，依次序一層層排入大玻璃罐內(nèi)，步驟是先放水果，再放檸 檬片，最后放冰片糖。一層層水果片，檸檬片，冰片糖需按程序排列，最上層必須放冰片糖。
4. 密封后讓材料浸泡2個星期，置放在15至25℃陰涼處。
注意事項：
1．以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。
2．不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質(zhì)。
3．體內(nèi)有發(fā)炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。
4．酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。
5．想發(fā)酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。
6．要了解酵素請幾木朵公布的認(rèn)識酵素。
希望對你有幫助吧，其實自己做的話大多數(shù)情況不會盡如人意，不如了解下臺灣”幾木朵”的酵素產(chǎn)品！??！
三、環(huán)保酵素最好喝的是那種做法？
★材料紅糖： 1公斤
菜渣/果皮： 3公斤
水 ： 10公升 1.準(zhǔn)備一有密封蓋口的塑膠容器。2.加入適當(dāng)比例的紅糖及水，稍微攪拌。隨后將鮮垃圾倒進(jìn)容器里。3.容器內(nèi)留一些空間，以防止酵素發(fā)酵時溢出容器外。4.將容器蓋緊。5.制作過程中會有氣體產(chǎn)生，如果使用過窄口的容器（如礦泉水瓶），切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐破。如使用寬口的容器，氣體會自然被擠出，較無上述問題。6.不時把浮在液面上的垃圾按下去，使其浸泡在液體中。7.環(huán)保酵素應(yīng)該置放在空氣流通及陰涼處，避免陽光直照，發(fā)酵3個月后即可使用。 環(huán)保酵素使用方法 1.垃圾酵素可稀釋后使用。2.園藝或農(nóng)作：加水稀釋1000倍，可用作天然除蟲、除草劑、有機(jī)肥料，并可刺激植物賀爾蒙以改善蔬果品質(zhì)及增加產(chǎn)量。連續(xù)將環(huán)保酵素澆在土地上3個月，可改善土質(zhì)，讓土地重現(xiàn)生機(jī)。3.家用清潔劑：可使用環(huán)保酵素倍增洗發(fā)精、沐浴露、洗碗劑、洗衣水等，同時可減少其中的化學(xué)成份。（比率：1份環(huán)保酵素：1份洗條劑：10份清水。）4.清洗蔬菜水果：加入30毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在1公升清水中，浸泡45分鐘。5.清潔地板：加入30毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。6.汽車保養(yǎng)：加入30毫升或兩湯匙環(huán)保酵素在汽車水箱，可降低引擎溫度。 制環(huán)保酵素注意事項 1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。2.鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準(zhǔn)備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭與瓶子。3.避免使用魚、肉、或油膩的廚余（但可作堆肥用），因為會造成腐臭味。如果希望制作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮及班蘭葉等，氣味較好的蔬菜果皮。4.成功的環(huán)保酵素應(yīng)該呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將制好的環(huán)保酵素過濾到瓶子中待用。若酵素呈現(xiàn)黑色，即腐敗，不成功了，只須加入同樣分量的黑糖，重新發(fā)酵3個月即可。5.若發(fā)現(xiàn)液體表面產(chǎn)生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必多加理會，讓它繼續(xù)發(fā)酵。制作過程中如果發(fā)現(xiàn)蒼蠅卵，不必?fù)?dān)心，發(fā)酵過程會將它們分解掉，這也說明了環(huán)保酵素不會對生物帶來危害。6.活用發(fā)酵后留下的垃圾渣：可以拿來曬干，攪碎后埋在土里充作肥料；攪碎后加入黃糖倒入馬桶凈化糞池或可繼續(xù)留在容器內(nèi)，加入新的鮮垃圾再次釀制酵素。7.若一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續(xù)加入鮮垃圾，3個月的期限，從最后一次加入當(dāng)天算起。8.發(fā)酵6個月或以上的酵素最好，發(fā)酵期越久，效果越佳。環(huán)保酵素不會過期，越久越醇。切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。9.保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉(zhuǎn)化為環(huán)保酵素并善于利用，不僅能大大減少毒害環(huán)境及令地球增溫的廢氣，同時還能制造出能降低室溫效應(yīng)及修補(bǔ)大氣層的臭氣，你我能綠化地球，暖化人心。 垃圾酵素加水稀釋后更強(qiáng)，用法：1. 酵素肥料。 1cc酵素：100cc水2. 酵素殺蟲劑(昆蟲)。 1cc酵素：1,000cc水3. 酵素空氣清新劑。 1cc酵素：200cc水4. 種植、栽培花草、水果。 1cc酵素：500cc水5. 消毒用。 1cc酵素：500cc水6. 洗發(fā)液、沐浴露，洗衣液，洗碗用。 1份酵素：1份洗潔液：10份水