種植葡萄的步驟
冬季修剪：每年生長(zhǎng)季節(jié)結(jié)束后，在冬天來(lái)臨之前，要將葡萄藤的主干上的大部分的枝條剪除，也就是將上一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)里所生長(zhǎng)的枝葉去除，只留下少數(shù)枝芽，以待明年生長(zhǎng)季節(jié)的即時(shí)生長(zhǎng)。冬季修剪枝芽的動(dòng)作，是葡萄農(nóng)戶控制第二年產(chǎn)量和葡萄質(zhì)量的一個(gè)重要方法。
嫁接：農(nóng)戶可以利用嫁接的技術(shù)，將品質(zhì)較好的葡萄枝條嫁接到已經(jīng)被修剪過(guò)的既有葡萄藤的樹(shù)枝上，經(jīng)過(guò)一年的生長(zhǎng)，就可以將原有的葡萄藤所生產(chǎn)的葡萄品質(zhì)提高，開(kāi)始生產(chǎn)所嫁接的葡萄品種。利用這種技術(shù)，農(nóng)戶可以將品質(zhì)良好但是不抗葡萄蟲(chóng)病的葡萄嫁接到抗病品種的根上，種出可以抗病又具有良好風(fēng)味品質(zhì)的葡萄藤。
插枝：當(dāng)冬天過(guò)去，大地回暖，同時(shí)不要再擔(dān)心霜害的時(shí)候，可以開(kāi)始整地種植新的葡萄藤。現(xiàn)在的做法，新種植都要采用插枝的方法，以保障所得到的葡萄品質(zhì)和原本種植的葡萄一致。
施肥：現(xiàn)在由于環(huán)保意識(shí)的加強(qiáng)，農(nóng)戶大多盡可能的不再使用化肥肥料，改采用一些有機(jī)的肥料，例如將一些所謂的綠肥植物，定期整地，將這些植物埋入土中成為肥料，制造酒之后的酒槽和葡萄枝芽等也回填到葡萄園里，讓土地生生不息。
修剪莖葉：修剪莖葉的動(dòng)作，在葡萄藤生長(zhǎng)的季節(jié)應(yīng)該要持續(xù)進(jìn)行，否則過(guò)度茂密的葉子，反而會(huì)造成遮蔭的效果，讓葡萄的生長(zhǎng)不均勻，同時(shí)照不到陽(yáng)光的葉部濕度也容易過(guò)高，而招致病蟲(chóng)害。所以時(shí)常進(jìn)行莖葉的動(dòng)作可以讓葡萄均勻健康地成熟。
防止動(dòng)物掠食防病蟲(chóng)害：聯(lián)合好的田間衛(wèi)生雖然可以避免病蟲(chóng)害的發(fā)生，適度的農(nóng)藥噴灑，對(duì)某些病蟲(chóng)害發(fā)生率較高的地區(qū)而言，也是必不可少的做法。對(duì)于怡園來(lái)說(shuō)，延續(xù)了法國(guó)人特有的種植傳統(tǒng)，在田間種植玫瑰。這樣如果葡萄種植中發(fā)現(xiàn)了病蟲(chóng)害的隱患，最先可以感知到的是玫瑰，所以在怡園的葡萄園里還有大量美麗的玫瑰，既是一道美麗的風(fēng)景也是一道阻礙病蟲(chóng)害的防火墻。此外，葡萄成熟時(shí)，各種動(dòng)物有可能來(lái)覓食，也要采取措施驅(qū)趕。
灌溉：對(duì)于周?chē)h(huán)境蒸發(fā)率較高的地區(qū)，定期噴水或滴水灌溉系統(tǒng)，可以節(jié)約用水量和人工成本。
夏季修剪：為了避免產(chǎn)量的過(guò)多，影響葡萄的品質(zhì)，因此在夏天里也應(yīng)該采用較大幅度的修剪枝芽的做法，去除過(guò)剩的枝葉。
采收：當(dāng)葡萄糖度達(dá)到預(yù)期的水平，葡萄就可以采摘了。采摘葡萄的過(guò)程，大多數(shù)都還是借用人工，也有采用機(jī)械采收的，但是品質(zhì)不如人工采收良好。葡萄成熟后，釀酒師必須決定什么時(shí)間是采收的最佳時(shí)期。在大數(shù)地方，通常要等到葡萄園里的葡萄的平均含糖量達(dá)到22%以上，最好是24%左右，含酸量也必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才可以采收；另一種方法就是在葡萄還未成熟，酸度尚高的時(shí)候先采集部分的葡萄制酒，等其它葡萄成熟后所制的酒完成后再互相混合，所以釀酒師還要在葡萄含酸量與含糖量適合的時(shí)候，很快采收。
準(zhǔn)備過(guò)冬：無(wú)論何時(shí)，當(dāng)葡萄采收完成以后，葡萄園的工作人員要開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)冬，新一輪的冬季修剪作業(yè)開(kāi)始。較寒冷的地方，為了保護(hù)葡萄藤的根部，此時(shí)必須在葡萄藤的根部以稻草覆蓋后，培土覆蓋，當(dāng)這個(gè)葡萄園面臨非常嚴(yán)寒的天氣時(shí)候，只要根部未凍死，明年還會(huì)有好的收成。
如何種植葡萄
葡萄的三種種植方法
一、巨峰葡萄高產(chǎn)新法
種植葡萄，當(dāng)年栽，二年即可見(jiàn)效益，故我國(guó)各地農(nóng)民均將種植巨峰葡萄作為一項(xiàng)致富良法。但近年來(lái)，巨峰葡萄落花落果非常嚴(yán)重，導(dǎo)致穗形差，價(jià)格低，難以進(jìn)入大市場(chǎng)。為了能生產(chǎn)出美觀的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄，山東臨清市東湖葡萄基地的果農(nóng)，通過(guò)有針對(duì)性的精心管理，總結(jié)出以下三條經(jīng)驗(yàn)，供廣大果農(nóng)采納。
1、結(jié)合上一年在秋后施入基肥的基礎(chǔ)上，春季開(kāi)花前不施肥，尤其是氮肥，以控制樹(shù)勢(shì)，使其保持中庸，切忌過(guò)旺。
2、花期不要澆水、噴藥，花前掐穗尖，一般掐去全穗1/5和1/4。
3、葡萄開(kāi)花前在花序以上留5—7片葉強(qiáng)摘心，除頂端留一個(gè)副芽外，其余副芽全部抹掉，以讓其養(yǎng)分充分供果。開(kāi)花前后噴PBO兩次，可大幅度提高坐果率。生理落果結(jié)束后，留8—10片葉摘心，結(jié)合氮磷鉀三元素施肥，即可獲得高產(chǎn)大穗的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄。
二、不用扣大棚的反季節(jié)葡萄——巨寶
反季節(jié)葡萄栽培，即改過(guò)去采用建大棚生產(chǎn)早熟葡萄的舊方法，選擇極早熟特大粒的葡萄良種，在大批葡萄鮮果尚未上市時(shí)提前上市，搶占市場(chǎng)，可以提高經(jīng)濟(jì)效益好幾倍。反季節(jié)葡萄的主要特征是極早熟、粒大色優(yōu)和極耐貯運(yùn)。
巨寶：歐美種，其嫩梢及幼葉綠略帶淺紅色，幼葉背面密布絨毛，葉片中等大，較厚。果穗平均600克，大穗1500克，果粒圓形，紫黑色，果粉多，著生緊密，粒重14克，果皮中等厚，較韌，易剝離，肉質(zhì)硬，含糖17%，在山東臨清4月上旬萌芽，5月中旬開(kāi)花，6月末—7月初成熟上市。因其成熟早，避開(kāi)了雨季和病害，是不須套袋即可生產(chǎn)的綠色食品。
巨寶在多雨地區(qū)的惡劣氣候下仍上色快且均勻，果粒大于京亞、坂田勝寶等著名的早熟種，含酸量低于此類早熟種，且更早熟。
三、做報(bào)紙?zhí)状咸研Ч?br _extended=true>
用報(bào)紙做果實(shí)套袋，材料來(lái)源廣，紙質(zhì)厚，不透光，遮陰效果好，不僅減少日灼，防止病菌侵染，杜絕農(nóng)藥污染果面，防止鳥(niǎo)害，而且制袋方便，投資低，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
1、制袋 每張大報(bào)紙可做成4個(gè)紙袋，價(jià)值不足1分，袋長(zhǎng)27厘米，寬20厘米，取6—8厘米細(xì)鐵絲備用。將袋側(cè)用縫紉機(jī)軋住，下口用釘書(shū)機(jī)釘住中部，兩側(cè)各留6厘米的透氣孔。若用于夏季高溫高濕的果園，可不封下口，以增強(qiáng)排濕性能。
2、套袋 在果粒黃豆粒大小時(shí)套袋，套袋前需整穗、疏粒，噴布?xì)⒕鷦?、殺蟲(chóng)劑和速效鈣。套袋時(shí)間應(yīng)在早晨露水干后到傍晚前，注意中午套袋時(shí)盡量避開(kāi)溫度最高時(shí)段和陽(yáng)光直射的地方。
3、摘袋 摘袋時(shí)間應(yīng)依品種和上市時(shí)間確定，對(duì)中早熟和容易上色的品種，宜在采前7—10天摘袋；對(duì)晚熟品種，宜在采前10—15天摘袋。摘袋后，應(yīng)摘葉轉(zhuǎn)果，以期達(dá)到生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水果的目的。（山東臨清市胡里莊鎮(zhèn)東湖葡萄基地 徐鈺英 252668）
——摘自《農(nóng)村實(shí)用科技信息》