一、自釀葡萄酒的方法步驟
第一步：買葡萄選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。
第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。
第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
第四步：選擇容器酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑膠容器，因?yàn)樗苣z很可能會(huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
第五步：捏好葡萄放進(jìn)容器雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
第六步：加封保存將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。
第七步：?jiǎn)⒎馓鞜釙r(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。
第八步：?jiǎn)⒎夂?，觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。
第九步：讓葡萄酒進(jìn)行第二次發(fā)酵。過(guò)濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生。
第十步：二次發(fā)酵后，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
二、馬奶提子為什么這么小
馬奶提子是提子的一種。
表面看馬奶提子――粒小呈綠色，形狀偏長(zhǎng)、和馬乳頭很相似，汁多甘甜，味道爽口，故稱馬奶提子。
三、馬奶提子有籽嗎
馬奶提子是有籽的。
馬奶提子粒小呈綠色，形狀偏長(zhǎng)、和馬乳頭很相似，汁多甘甜，味道爽口，有很小的籽。
四、馬奶提子怎么運(yùn)輸
馬奶提子屬于葡萄的一種，運(yùn)輸要求：
(1)運(yùn)輸工具要求：①鮮食馬奶提子運(yùn)輸宜采用冷藏車、保溫車等附帶保溫箱的運(yùn)輸設(shè)備。②車輛應(yīng)符合GB1589的規(guī)定，其中道路冷藏運(yùn)輸車性能和外廓尺寸應(yīng)符合QC/T450《保溫車、冷藏車技術(shù)條件》的有關(guān)規(guī)定。③車輛技術(shù)等級(jí)達(dá)到JT/T198規(guī)定的營(yíng)運(yùn)技術(shù)二級(jí)（含）以上等級(jí)。④車輛尾氣排放達(dá)到GB17691的規(guī)定。⑤車輛貨廂廂體為平板材料或窗柵式結(jié)構(gòu)。⑥承運(yùn)鮮食葡萄的車輛，出車前和回場(chǎng)后應(yīng)檢查車輛和配置的各種機(jī)械設(shè)備、裝置、設(shè)施及電子記錄裝置等是否均處于良好技術(shù)狀態(tài)，運(yùn)行正常。每天運(yùn)輸業(yè)務(wù)結(jié)束回場(chǎng)后車輛應(yīng)進(jìn)行清潔，定期或必需時(shí)，應(yīng)進(jìn)行車輛消毒。⑦車輛出車前應(yīng)確認(rèn)車廂的衛(wèi)生條件能滿足承運(yùn)鮮食葡萄要求，確保不會(huì)污染承運(yùn)的貨物。
(2)冷鏈運(yùn)輸要求：鮮食馬奶提子的冷鏈運(yùn)輸應(yīng)符合DB13/T1177《食品冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范》的規(guī)定。運(yùn)輸過(guò)程中的溫度應(yīng)根據(jù)運(yùn)輸距離不同，廂體內(nèi)溫度控制在1-10°C。
(3)常規(guī)運(yùn)輸要求：①鮮食馬奶提子常規(guī)運(yùn)輸，選擇減震好的運(yùn)輸工具。運(yùn)輸前，裝車要擺實(shí)、綁緊，層間加上減震隔板，防止顛簸搖晃使果實(shí)受損傷。②運(yùn)輸時(shí)盡量選擇平坦的運(yùn)輸路線，盡量減少或避免運(yùn)輸環(huán)節(jié)產(chǎn)生的機(jī)械傷。
(4)運(yùn)輸過(guò)程控制要求：①車輛所裝鮮食葡萄應(yīng)當(dāng)符合核定的裝載質(zhì)量要求，禁止車輛違反國(guó)家有關(guān)規(guī)定超限、超載運(yùn)輸。②車輛駕駛員或承運(yùn)人負(fù)責(zé)鮮食葡萄運(yùn)輸?shù)娜瘫O(jiān)控，從葡萄的搬運(yùn)裝卸、驗(yàn)單封廂、中途運(yùn)輸?shù)浇回涷?yàn)收等，應(yīng)確保承運(yùn)的馬奶提子完好無(wú)損。③運(yùn)輸時(shí)應(yīng)專車專用，禁止與任何危險(xiǎn)貨物同車裝運(yùn)，不得與非食品貨物混裝。
馬奶提子的運(yùn)輸方法是，根據(jù)運(yùn)輸距離選擇適合運(yùn)輸?shù)墓ぞ吆瓦\(yùn)輸溫度，中長(zhǎng)途運(yùn)輸應(yīng)實(shí)施冷鏈運(yùn)輸，中短途運(yùn)輸可選擇常溫運(yùn)輸。裝車時(shí)要防止搖擺和擠壓。