1. 河豚魚養(yǎng)殖技術(shù)
(一）養(yǎng)殖方式與養(yǎng)殖環(huán)境
養(yǎng)殖海區(qū)要求水質(zhì)清潔溶氧豐富，無赤潮發(fā)生，無污染物及污水流入。網(wǎng)箱養(yǎng)殖宜選擇避風(fēng)內(nèi)灣，透明度要求7-8m，流速10cm/s為結(jié)，最適水溫16-23℃當(dāng)水溫低于9℃或高于28℃時(shí)對其生長不利。
目前日本的河豚養(yǎng)殖以網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主。第一年從稚魚至1齡魚采用聚乙烯網(wǎng)箱。當(dāng)體重達(dá)300g以上時(shí)，移入4cm網(wǎng)目的金屬網(wǎng)箱中飼育，直至上市出售為止。國內(nèi)網(wǎng)箱養(yǎng)殖河豚的網(wǎng)箱規(guī)格為3×3×5m，多見于南方沿海，北方大多數(shù)為池塘養(yǎng)殖，面積數(shù)千至數(shù)萬m2不等，池深2-2.5m。除單養(yǎng)外，近年也有混養(yǎng)者，浙江于92-93年在沈家門進(jìn)行東方豚與對蝦的土池混養(yǎng)獲得成功。
（二）養(yǎng)成與生長
體重3-4g的魚苗，從6-7月份放于網(wǎng)箱，至12月底可達(dá)400g左右，至第二年底可達(dá)1000g以上。此時(shí)即可收獲上市。紅鰭東方豚的最佳上市規(guī)格是1kg，其價(jià)格最高。為了達(dá)到較好的養(yǎng)殖效果，越冬前魚體重應(yīng)達(dá)到350g以上。在12月份以前，水溫尚適宜于生長，因此要投喂充足的餌料。越冬期間，在魚尚能攝食的情況下，也需盡可能保證少量投喂，以防降低體重和保證成活率穩(wěn)定。越冬后從4月份開始恢復(fù)正常生長。尤其在水溫適宜的9-11月份，其生長更加迅速。
2. 河豚魚人工繁殖
河豚應(yīng)該叫“河鲀”，是魚類，屬于硬骨魚綱、鲀形目、鲀科。就是那種不太大，味極美，又有毒的魚類。有“拼死吃河豚”之說。種類很多，大部分生活在海中，但在淡水及海、淡水匯合處也可發(fā)現(xiàn)。因?yàn)槊磕?月它們由外海游至江河口的咸淡水區(qū)域產(chǎn)卵。 在長江中下游流域中有一種水生哺乳動(dòng)物，叫江豚，屬于哺乳動(dòng)物綱、鯨目、齒鯨亞目、淡水豚總科的小型齒鯨。這類小型齒鯨在世界上分布較廣，我國目前只有一種，就是長江江豚。
3. 河豚魚養(yǎng)殖技術(shù)視頻
其行政處罰適用《視頻安全法》第85條，按生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊情況需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品論處。
4. 河豚魚養(yǎng)殖基地
“竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)?！碧K軾的這首詩不僅描寫了春天春暖花開、萬物復(fù)蘇的美景，還給我們介紹了一味江鮮——河豚。許多人都好奇河豚到底是怎樣的美味，讓“美食家”蘇東坡都這么惦記。盡管好奇，但是沒有人敢嘗試，因?yàn)楹与嘤卸拘?，而且毒性極強(qiáng)，稍不注意就得為了這道美食賠上性命。然而在江蘇有個(gè)小城，河豚是這里的特產(chǎn)，每至春季，來品嘗美味的人不計(jì)其數(shù)，這里的河豚都是無毒的嗎？
在江邊居住的人都有這么一句話：不吃河豚，不知魚味。河豚的肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，是許多河鮮愛好者追求的美食，可是河豚的毒性又讓人望而卻步。在江蘇省南通市的海安縣就可以不用“用生命品嘗美味了”，這里是河鮮愛好者的天堂，河豚的吃法多樣，刺身、燉湯、紅燒，多種烹飪方式讓春季的海安人滿為患。那么這里的人為什么不懼怕河豚的毒性呢？
河豚雖然有劇毒，但毒素并不是遍布全身，只分布在卵巢、肝臟，腎臟、血液、眼、鰓和皮膚，河豚的肌肉是無毒的。只是這種大面積的毒素分布讓河豚的處理尤為艱難，只有經(jīng)過訓(xùn)練的特級廚師才能完好的處理河豚，一般廚師稍不注意就會(huì)讓河豚的毒素散布至肌肉中，所以我國并沒有全面開放對河豚的食用。但是，吃貨的力量是巨大的，海安就培育出了將河豚毒素控制在安全范圍內(nèi)的品種，從此再也不用“拼死吃河豚”了。
海安也被稱為“魚米之鄉(xiāng)”，這里靠近長江又瀕臨黃海，是長江河豚的主產(chǎn)區(qū)。早在2000多年前，這里的漁民就會(huì)捕食河豚，但是漁民不會(huì)邀請別人一起吃，但如果你想品嘗美味也可以坐下同食，只是事先說好：吃死不負(fù)責(zé)。因?yàn)楹０踩嗣襁@種“不怕死”的吃貨精神，這里對河豚的處理技術(shù)也一直是國內(nèi)領(lǐng)先水平。但是再精細(xì)的處理手段也難免有疏漏，為了吃的放心，海安的河豚養(yǎng)殖基地，也是世界上最大的河豚魚養(yǎng)殖基地，經(jīng)過很長一段時(shí)間的馴化、培育，終于將河豚魚體內(nèi)的毒素降到最低，到可忽略不計(jì)的含量，并在2002年通過了國家級專家鑒定。從此吃河豚再也不用心驚膽戰(zhàn)了。
如今海安是中國的“河豚之鄉(xiāng)”，也是中國吃河豚最安全的地方。有些人覺得出門太麻煩，會(huì)選擇冒險(xiǎn)自己在家做，再次提醒各位，河豚有劇毒，要吃需謹(jǐn)慎。
5. 河豚魚 養(yǎng)殖
1、池塘。養(yǎng)殖河豚的池塘首先要選擇水源充足，沒有水質(zhì)污染的地方。要取水方便，還要保證交通通訊便利。
2、魚種。養(yǎng)殖河豚應(yīng)該選擇正宗的魚種，選擇體質(zhì)健壯，沒有病害的品種作為主要的養(yǎng)殖對象。在放養(yǎng)前應(yīng)該將魚種進(jìn)行消毒，并且隨著魚體的長大，開始把大魚和小魚分開養(yǎng)殖。
3、食物。在最開始養(yǎng)殖的時(shí)候，讓河豚養(yǎng)成一個(gè)定點(diǎn)進(jìn)食的習(xí)慣，每天最少喂兩次。當(dāng)水溫如果太低河豚的攝食量會(huì)明顯的下降。如果水溫低達(dá)到10度左右時(shí)，河豚就不會(huì)進(jìn)食了，這個(gè)時(shí)候要增加水的溫度，讓河豚吃好吃飽。
6. 河豚魚養(yǎng)殖技術(shù)與管理
養(yǎng)殖的一樣有毒的中國吃河豚最有名的地方在鎮(zhèn)江的揚(yáng)中燒河豚要有專業(yè)的廚師做的才可以.上菜后是廚師先試吃的~自己千萬別做著吃哦不怕一萬只怕萬一 吃河豚中毒的可能性有多大？ 那么河豚魚能否堂堂正正地走上餐桌？吃了河豚魚到底會(huì)不會(huì)中毒？南京市水產(chǎn)科研研究所的周國平副所長和南京師范大學(xué)生命科學(xué)院趙清良教授等專家認(rèn)為：從目前掌握的技術(shù)來看，河豚魚能吃，只要處理得好就不會(huì)中毒！據(jù)周國平所長介紹，不管是野生的還是人工養(yǎng)殖的河豚，都是有毒的；但人工養(yǎng)殖的河豚毒性要比野生的低幾十倍，屬于低毒；不過像魚卵、血、皮膚、眼睛、肝臟依然會(huì)有毒性，魚卵、肝臟的毒性仍很強(qiáng)?！安贿^，有毒并不是不能吃”，周所長還告訴記者，以吃河豚成風(fēng)的鎮(zhèn)江揚(yáng)中為例，每年食用河豚而中毒的人少而又少，關(guān)鍵是要掌握好加工、烹制的技術(shù)?！ 俺院与嘀滤赖?，主要原因有兩類，一是不會(huì)加工，沒有去毒或者沒有在120攝氏度的高溫下煮到足夠的時(shí)間；二是誤食，不認(rèn)識此魚，而將它當(dāng)作別的魚未經(jīng)特殊處理而食用?！壁w清良教授告訴記者，當(dāng)保護(hù)物種已不再成為燃眉之急時(shí)，如何指導(dǎo)人們會(huì)合理地烹制河豚便成為一個(gè)現(xiàn)實(shí)問題。周所長介紹，從國外的情況來看，日本等國的人嗜吃河豚，甚至覺得越毒的河豚越有味，在這些國家的電視節(jié)目中，就有教人如何宰殺、烹調(diào)河豚的社教節(jié)目，在超市中還有一些河豚肉罐頭?！ ∮浾邚哪暇┑摽诤与圄~養(yǎng)殖基地了解到，國家嚴(yán)禁食用鮮河豚這一條例，主要針對自然產(chǎn)量較高的野河豚為主，其目的主要是保護(hù)消費(fèi)者的安全和河豚魚資源。80年代初江蘇的河豚魚全是天然野生的，產(chǎn)量約為700噸，由于近年來捕撈過量和污染，數(shù)量大為下降，資源接近匱乏，在長江中下游幾乎絕跡；但現(xiàn)在江蘇省沿江沿海等許多地區(qū)已經(jīng)開始大規(guī)模的人工養(yǎng)殖河豚，“量”已不成為一個(gè)問題。而且近年來，關(guān)于河豚魚的無公害養(yǎng)殖和安全去毒技術(shù)取得了巨大突破。該基地近兩年中用近2000公斤的鮮魚在一些飯店賓館試食，達(dá)到了百分之百的安全程度。
7. 河豚魚養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)
養(yǎng)殖的都是飼料喂大的，毒性低，價(jià)錢在每公斤一百塊錢左右。野生的毒性大，加工時(shí)也會(huì)中毒，野生河豚很稀有，所以價(jià)錢也是天價(jià)，一般的兩千塊錢左右一公斤，貴的時(shí)候要五位數(shù)呢。所以很好分的，價(jià)錢上差距很大，打個(gè)比方養(yǎng)殖人參和野山參的差距。
野生河豚魚必須是專業(yè)培訓(xùn)過的人加工，很麻煩，血，內(nèi)臟，腦漿，眼睛，魚鰓都要扔掉，剔魚時(shí)，不能見血，刀工得相當(dāng)好，我是學(xué)過日本料理的，只會(huì)做刺身，火鍋，油炸的。生吃很美味啊，沾ポンス汁吃。
8. 河豚魚養(yǎng)殖方法
1、水溫：河豚放在魚缸內(nèi)養(yǎng)殖，最比較容易控制水溫的。有條件的話，最好安裝一個(gè)加熱棒，將水溫保持在穩(wěn)定的范圍內(nèi)。最適宜它們生長的水溫是25℃左右，飼養(yǎng)者可以將水溫保持在20-25℃之間。
2、水質(zhì)：河豚對水質(zhì)的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，飼養(yǎng)者只要能保證它們生活的水質(zhì)干凈清爽就可以。在養(yǎng)殖的時(shí)候，還要注意它們原產(chǎn)地的水域是淡水還是海水。如果是淡水的話，直接用自來水養(yǎng)殖是沒問題的。如果是海水，需要在水中加入一些海鹽來模擬海水。
3、喂食：河豚魚對食物的要求也不高，它們是雜食性的魚。它們最喜歡的就是動(dòng)物性飼料，人工養(yǎng)殖的時(shí)候，可以選擇投喂一些小魚、小蝦、貝類、螺類等食物。
9. 河豚觀賞魚養(yǎng)殖
家養(yǎng)觀賞型小河豚注意事項(xiàng)：
1，水體要加2%的粗鹽；
2，保證最多兩天一定要給食物，只吃活物(最愛吃小蝦，活魚，這些鳥市都有)；
3，觀賞型小河豚攻擊性強(qiáng)，最好能單條飼養(yǎng)；
4，如果發(fā)現(xiàn)未到天黑就浮出水面“睡覺”(吸氣成一球，可以用東西碰碰它，逼它吐氣，看是否短時(shí)間會(huì)再“睡覺”)“睡覺”時(shí)間越短，就表明水質(zhì)越糟糕；
5，觀賞型小河豚體表顏色越鮮艷越好，發(fā)黑、發(fā)暗就要注意了；
6，冬天要注意控制水溫，22度左右比較適合。
10. 人工養(yǎng)殖河豚魚
河豚魚是一種對水質(zhì)要求很高的魚類，它們喜歡清澈干凈的水質(zhì)，養(yǎng)殖池塘應(yīng)該根據(jù)池塘水的顏色、水質(zhì)、透明度還有河豚魚的生長速度、攝食情況等不定期的加入新水。每個(gè)月需要進(jìn)行一次大換水，以改善水質(zhì)。河豚魚的生長溫度最低不得低于9℃，最高不得高于32℃，所以要時(shí)刻注意池塘的水溫變化，及時(shí)為其加溫降溫。此外還要觀察其溶氧量變化，氧氣不足要及時(shí)注氧。
養(yǎng)殖過程中應(yīng)該對河豚魚進(jìn)行適當(dāng)?shù)鸟Z養(yǎng)，馴養(yǎng)后可以投食一些碎魚肉蝦或螺肉等，用這些新鮮的肉作為河豚魚的開口飼料。接著進(jìn)行馴化，讓其漸漸適應(yīng)養(yǎng)殖環(huán)境與餌料，等它們逐漸適應(yīng)后，可在餌料中拌入人工飼料，并且逐漸加量，直到最后完全進(jìn)食人工飼料。餌料主要是以鰻料為主，投喂時(shí)要定位、定時(shí)、定量、定質(zhì)，一般每天投食2次即可。