穩(wěn)坐夜宵C位，小龍蝦到底是怎樣占領(lǐng)全國的
今年，四年一度的世界杯如火如荼的舉行，啤酒小龍蝦是不少人世界杯期間的夜宵標(biāo)配。炎炎夏日，不喝啤酒吃小龍蝦的夏天是不圓滿的。小龍蝦是如何一步步坐上夜宵界C位的？
小龍蝦有多火？
根據(jù)農(nóng)業(yè)部最新的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》，2017年我國小龍蝦全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。其中，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元，占全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值的74.49%。
5月，某電商平臺的小龍蝦囤貨活動，上線5分鐘賣出100萬只小龍蝦，同比增長539%。什么概念？100萬只小龍蝦攤開可以鋪滿318個天安門廣場。
不僅線上瘋狂，線下的小龍蝦熱度仍不減。某電商平臺選擇北京簋街、上海陸家嘴正大廣場、武漢光谷、南京獅子橋等地最有代表性的美食街上設(shè)立線下?lián)c，開啟小龍蝦快閃體驗店。開幕的當(dāng)天，網(wǎng)紅品牌紅功夫就銷售出了18萬只小龍蝦。
店面遍及全國
據(jù)林克輿情監(jiān)測結(jié)果顯示，至2016年7月，除青藏以外，全國基本都被小龍蝦占領(lǐng)。其中最最重災(zāi)區(qū)仍為江浙京滬，各個沿海地區(qū)以及四川湖南湖北內(nèi)陸戰(zhàn)區(qū)。但令人驚奇的是，不嗜辣如命的江浙滬在小龍蝦面前也忽略了辣味，由此看來，小龍蝦才是辣的終極武器，而不是老干媽。
單從小龍蝦全國的開店速度來看，非常迅猛。據(jù)林克輿情監(jiān)測結(jié)果顯示，2012年全國的小龍蝦店面的新增數(shù)量僅為近2500家，之后便迅猛發(fā)展。至2016年全國的小龍蝦店面的新增數(shù)量達到了近38000家。小龍蝦超越所有餐飲的平均增長率是從 2012 年開始的，這也是小龍蝦的一個爆發(fā)點。
從小龍蝦的消費群體性別來看，男性更愛小龍蝦。從年齡分布來看，小龍蝦消費者的年齡段主要集中在“20-39歲”，占比超過80%，用戶非常年輕化?！?0歲及以上”的用戶占比僅為4%左右。
從小龍蝦的口味來看，消費者更青睞于最傳統(tǒng)的“十三香”、“麻辣”和“黃燜”這三種口味。其次為不長被提及的“椒鹽”、“秘制”、“蒜香”、“干煸”、“孜然”等口味。
小龍蝦主要產(chǎn)于長江中下游地區(qū)
根據(jù)《小龍蝦報告》顯示，全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬噸。湖北省以63.16萬噸穩(wěn)居第一，占全國的55.91%。其中，湖北省監(jiān)利縣小龍蝦產(chǎn)量為11萬噸，是唯一產(chǎn)量超過10萬噸的縣。
養(yǎng)殖方面，湖北的蝦稻連作模式已經(jīng)進化到3.0版本。按養(yǎng)殖水域分，2017年全國小龍蝦稻田養(yǎng)殖面積約為850萬畝，占總養(yǎng)殖面積的70.83%。據(jù)了解，此模式一般畝產(chǎn)小龍蝦150公斤、水稻500公斤，畝均產(chǎn)值5500元左右，畝均利潤3000元左右。此外，小龍蝦養(yǎng)殖新模式也不斷涌現(xiàn)，如浙江省“菱-蝦”模式，山東省“藕-蝦”模式，海南省冬季養(yǎng)蝦模式，湖北省和上海市大棚反季節(jié)養(yǎng)蝦模式等。
小龍蝦主要產(chǎn)于長江中下游地區(qū)，湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產(chǎn)省產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的95%左右。湖北省養(yǎng)殖規(guī)模最大，2016年養(yǎng)殖面積487萬畝、產(chǎn)量48.9萬噸，占全國近6成。近兩年，湖南省養(yǎng)殖規(guī)模增長較快，四川、重慶、河南、山東、浙江、廣西等?。▍^(qū)、市）小龍蝦養(yǎng)殖也逐步發(fā)展，養(yǎng)殖區(qū)域逐年擴大。另外，部分省份尚有捕撈產(chǎn)量。
小龍蝦衍生出的新崗位
熱衷小龍蝦的吃貨們不但吃出了千億產(chǎn)業(yè)，更養(yǎng)活了產(chǎn)業(yè)鏈背后的520萬個從業(yè)人員。在熱鬧的小龍蝦背后，是五花八門的新崗位，以及小人物艱辛與奮斗的情感故事。
養(yǎng)蝦工、揀蝦工、燒蝦師、品蝦師、剝蝦工，這些才是一只只小龍蝦所經(jīng)歷的坦誠日常。
據(jù)不完全統(tǒng)計，2017年全國從事小龍蝦生產(chǎn)經(jīng)營的合作經(jīng)濟組織近5000個，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約520萬人，其中，從事第一產(chǎn)業(yè)人員近100萬人、從事小龍蝦加工等第二產(chǎn)業(yè)人員近20萬人、小龍蝦流通經(jīng)紀(jì)人約10萬人。
數(shù)據(jù)來源：中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）、
林克輿情、天下網(wǎng)商等
青龍蝦和紅龍蝦，這兩者的區(qū)別是什么？
龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環(huán)境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質(zhì)的PH值在5．8-9范圍內(nèi)，溶氧低于1.5mg/L時仍能正常生存。正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。以河蟹作為主養(yǎng)品種的放養(yǎng)方式：每畝放規(guī)格160只/公斤的蟹種400只~600只、體長3厘米左右的小龍蝦苗種2000尾。
放養(yǎng)蝦苗時，應(yīng)用藥物殺菌消毒，主要防治水霉菌感染，一般用食或抗水霉菌魚藥即可，然后根據(jù)池塘本身的資源條件，從放養(yǎng)量來看，一般不需要投喂飼料，混養(yǎng)的小龍蝦以池塘中是科學(xué)捕撈在龍蝦養(yǎng)殖過程中，幼蝦在溫度適宜、飼料充足的情況下，一般60-90天即可長到商品規(guī)格 3月份放苗，6月左右開始輪捕，賣大留小由于.
河蟹會與小龍蝦爭食、爭氧、爭水草，且兩者都具有自殘和互殘的習(xí)性，傳統(tǒng)養(yǎng)殖一直把龍蝦作為蟹池的敵害生物，認(rèn)為在蟹池中套養(yǎng)龍蝦是有一定風(fēng)險的，龍蝦會殘食正在蛻殼的軟池底腐爛的有機質(zhì)，餌料的殘渣，田螺能吃掉，池塘水質(zhì)不好的養(yǎng)點田螺是不錯的選擇。另外田螺如果都往邊上爬，可以看出是水體缺氧了，提醒你增氧加水或者改底了。
稻蝦（新田）不含稻田改造建設(shè)成本，數(shù)據(jù)來源：綜合整理自湖北省監(jiān)利縣、黃岡市、武穴市、潛江市和嘉魚縣水產(chǎn)飼料漁藥業(yè)務(wù)員和海大農(nóng)牧調(diào)研報告，僅供參考。水草要養(yǎng)的非常好，如果草養(yǎng)不好，基本上養(yǎng)殖就會失敗。那是因為水草可以在小龍蝦和螃蟹蛻殼時提供很好的庇護作用，而一旦失去水草，正在蛻殼的螃蟹，就會變成小龍蝦的食物。
我覺得青龍蝦是呈現(xiàn)那種鉗子小，殼軟，然后整個身體呈現(xiàn)出綠色的，然后紅龍蝦是鉗子大，整個身體呈現(xiàn)出紅色或者暗紅色。
兩者的區(qū)別就是一種是生活在淡水里可以人工養(yǎng)殖的那種呢，就是不適合生活在淡水，人工養(yǎng)殖也不太容易，而且它們的營養(yǎng)價值相差也是比較大的。
青龍蝦和紅龍蝦主要的區(qū)別就在于他們兩個的顏色是不同的，也非常的好區(qū)分，而且他們兩個的長勢和個體也是不一樣的，青龍蝦比較細(xì)長，而且紅龍蝦是比較大的。
小龍蝦分為紅色蝦和青色蝦的原因是它們處于不同的生長階段。小龍蝦之類的動物每次都會脫殼一次，而去掉先前的殼后，就會誕生新的殼。紅色小龍蝦的外殼更硬，更舊，因此有點臟。
