山雞，又名雉雞、野雞，羽毛色彩艷麗斑斕，被譽(yù)為龍鳳鳥、鳳凰鳥。雖經(jīng)人工飼養(yǎng)，其野性仍較強(qiáng)。具有生長(zhǎng)快、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性廣、抗逆性強(qiáng)等特點(diǎn)。肉質(zhì)鮮嫩味美，出肉率高，富含多種人體必需的氨基酸、微量元素，系高蛋白、低脂肪且兼有一定藥用價(jià)值的珍稀野味食品。
一、山雞的生活習(xí)性
山雞適應(yīng)性強(qiáng)，分布廣泛，全世界各個(gè)地區(qū)幾乎都有山雞生存。山雞有隨季節(jié)變化小范圍垂直遷徙的習(xí)性，夏天棲于海拔較高的針、闊葉混交林邊緣的灌木叢中，秋季遷轉(zhuǎn)到海拔較低的避風(fēng)向陽處。山雞的食性很雜，以植物備鄭為主，喜食植物的嫩芽、種子、果實(shí)等以及豆類、谷類，偶爾捕食昆蟲。山雞食量小，喜少食多餐。
山雞的翅膀飛行能力差，不善飛行，往往幾次起落便不能再起飛，山雞善于奔走，跳躍。山雞10～11個(gè)月可達(dá)性成熟，并開始繁殖。山雞繁殖高峰期在5～6月，年產(chǎn)蛋兩窩，每窩10～15枚，蛋重25～28克，多呈淺黃色橢圓形。
二、飼養(yǎng)場(chǎng)建設(shè)
山雞場(chǎng)舍應(yīng)選擇在有利于排水干燥、背風(fēng)向陽、無污染源、交通方便又不近村莊、廠礦，較為清靜并有衛(wèi)生水源和電源的地方。每間雞舍以32平方米為宜。規(guī)模養(yǎng)殖，每棟雞舍長(zhǎng)36米，寬8米，高2米以上。雞舍前設(shè)有活動(dòng)場(chǎng)地，每間舍場(chǎng)之間用尼龍網(wǎng)或鐵絲網(wǎng)分隔，上有罩網(wǎng)，以防飛逃。7～8月，天氣炎熱，應(yīng)搭棚蔽蔭。
1.育雛室
分為平面式和網(wǎng)箱式兩種，要求保溫性能好，又利于通風(fēng)排出廢氣。
平面式育雛室每幢長(zhǎng)20米、寬5米、高2.5～2.8米，用纖維板或磚分為4間。每間的一邊留一走廊，頂部設(shè)置保溫隔熱板，墻腳離地30厘米左右，墻頂部開有窗口便于通風(fēng)。每間設(shè)一個(gè)保溫傘，或用8個(gè)紅外線燈泡作熱源。地板墊上谷殼作墊料。每間可育雛400～500只，每幢可育1600～2000只。
網(wǎng)箱式育雛室是在室內(nèi)設(shè)一列列網(wǎng)箱，以便于管理，提高育雛密度，減少糞便接觸和胃腸疾病發(fā)生。網(wǎng)箱長(zhǎng)100厘米、寬50厘米、高45厘米，底網(wǎng)眼要求3×1厘米或1×1厘米，側(cè)網(wǎng)眼3×1厘米或2×1厘米敏培。每個(gè)網(wǎng)箱可育雛40只。
2.中雛網(wǎng)舍
每幢長(zhǎng)25米、寬5米、高1.8米。禽舍南面?zhèn)冉ㄓ邢噙B接的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，長(zhǎng)2.5米、寬3米、高1.8米。每幢舍用尼龍網(wǎng)分為5間，上設(shè)天網(wǎng)。網(wǎng)眼為1.5×1.5厘米。舍內(nèi)用磚地面，上墊沙土。每間可飼養(yǎng)150～200只。
3.成雞網(wǎng)室
每幢長(zhǎng)40米、寬5米、室高2.4米。外設(shè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)長(zhǎng)40米、寬7.5米、高1.8～2米。每幢用尼龍網(wǎng)分成10間，網(wǎng)孔3×3厘米。舍內(nèi)用磚砌地面，運(yùn)動(dòng)場(chǎng)墊沙土。每間飼養(yǎng)50～70只。
4.飼養(yǎng)用具
(1)孵化器可用家雞電力孵化器。
(2)育雛設(shè)備育雛架、育雛籠、電暖氣、育雛傘等。
(3)飼養(yǎng)用具食槽、水槽為鍍鋅鐵皮焊制而成。飲水器用塔式和方盤式兩種。
三、飼養(yǎng)管理
根據(jù)山雞的生長(zhǎng)特點(diǎn)，其飼養(yǎng)管理大致分為三個(gè)階段，即：育雛期、青年期和成年期。
育雛期：從出殼至脫溫，一般為42天左右。這個(gè)階段系山雞保溫養(yǎng)育的前期，是山雞比較難養(yǎng)的一段時(shí)間。為了提高成活率，請(qǐng)注意下列幾點(diǎn)：
1.調(diào)控溫度
適當(dāng)通風(fēng)和保溫是育雛的關(guān)鍵。育雛室地面或育雛箱可墊上谷殼，并選用保溫傘或紅外線燈作熱源。溫度應(yīng)掌握在：頭三天以35℃為宜，以后每隔二天降一度，10天后視其情況靈活掌握。相對(duì)溫度一般以65％為宜。室內(nèi)空氣應(yīng)保持新鮮，但要設(shè)擋風(fēng)門，以防賊風(fēng)進(jìn)入。
2.及時(shí)開食
雛雞出殼待羽毛干后，迅速移至育雛室或育雛箱，24小時(shí)后，應(yīng)及時(shí)供水開食。開始時(shí)用0.01％高錳酸鉀水喂，水溫與室溫相近。一周內(nèi)用5％葡萄糖橋滾唯和0.1％維生素C混合液與少量飼料拌和喂。以后飼喂雛雞飼料，1～2周齡，每2～3小時(shí)飼喂1次，日喂8次；3～5周齡，每天喂5次，以后每天3次。
3.適時(shí)分群
雛雞群體不宜過大，隨日齡增長(zhǎng)而分群，一般1平方米，1～10日齡60～70只，11～20日齡40～50只，21～30日齡20～30只，25平方米的雞舍育雛一般為400～500只左右。同時(shí)注意強(qiáng)弱分養(yǎng)，保持雞群生長(zhǎng)一致。
4.接種疫苗
開食前注射馬立克氏病疫苗，7日齡傳支H120飲水，14日齡用新城疫IV系和法氏囊苗飲水，30日齡再用一次新城疫IV系和法氏囊苗。
青年期：42日齡至120日齡的稱青年山雞。此時(shí)期生長(zhǎng)速度最快，日增重可達(dá)10～15克。如作為肉用商品，此階段飼養(yǎng)期滿即可上市。
山雞系雜食性禽類，以植物種子(如大麥、玉米、雜草籽等)、嫩草、蔬菜等為主。為使山雞達(dá)到最佳的生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖要求，最好根據(jù)山雞不同時(shí)期，不同生長(zhǎng)階段對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，提供均衡營(yíng)養(yǎng)的配方飼料。
山雞嗉囊較小，容納食物量少，因此，飼喂食料要做到少量多次，每日每只需要標(biāo)準(zhǔn)配合料70～100克，并配以適量嫩青草或蔬菜。
成年期：10個(gè)月齡以上的山雞為成年雞。種用雞可在管理上分為配種準(zhǔn)備期，1～3月份；產(chǎn)蛋期，4～7月份；換毛越冬期，8～12月份。產(chǎn)蛋期，喂家雞蛋用雞全價(jià)飼料，需要營(yíng)養(yǎng)水平最高；配種期和越冬期，營(yíng)養(yǎng)水平一致。在產(chǎn)蛋期的日糧中加20％～25％的動(dòng)物性飼料，以滿足繁殖和產(chǎn)蛋時(shí)大體量消耗的需要。成年山雞日喂次數(shù)隨季節(jié)而異，春、夏、秋每天喂3次，冬季每天喂2次。每天清洗水槽1次，供飲用水1次。成年雞飼養(yǎng)在大網(wǎng)室內(nèi)，每平方米1～2只。雞群以100只為好。產(chǎn)蛋時(shí)，網(wǎng)室地面應(yīng)墊上0.5厘米厚的細(xì)沙子，山雉雞斷喙一次，防止叨蛋。同時(shí)，產(chǎn)蛋期，要保持圈舍的安靜，防止驚群影響產(chǎn)蛋，產(chǎn)下的蛋及時(shí)揀出，防止叨破。換毛越冬時(shí)，應(yīng)按產(chǎn)蛋多少而分群留種，再斷一次喙，保持適當(dāng)?shù)臏囟?，安全越冬?/p>
產(chǎn)蛋時(shí)間，一般在上午10點(diǎn)到下午3點(diǎn)鐘完成。雌雄配比為4∶1或5∶1，于4月中旬合群，可以達(dá)到交配及時(shí)，產(chǎn)蛋率高，受配率也高。在雄雞相斗中選強(qiáng)者為種雄，體大健壯者為王子，并且想法使交尾次數(shù)增加。
以上內(nèi)容，僅供參考。
如果準(zhǔn)備養(yǎng)殖山雞,見議了解下面內(nèi)容:
一:先納洞了解當(dāng)?shù)厥袌?chǎng), 評(píng)估養(yǎng)殖可行性
二:學(xué)習(xí)養(yǎng)殖技術(shù).
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