一、現(xiàn)在南方養(yǎng)什么鵝比較好
江山白鵝不錯(cuò)。
江山白鵝，因產(chǎn)于就浙江省江山市而得名。江山白鵝羽毛白、纖維細(xì)嫩、是高蛋白低脂肪的綠色保健食品、食之有清涼解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)身作用，冬鵝還有祛風(fēng)濕的藥用功效。江山白鵝以黑麥草為食， 不喂人工飼料，鵝肉不含飼料添加劑和藥物殘留，是天然的綠色食品。
江山白鵝渾身白羽，個(gè)重適中（2.5—3公斤/羽）、皮薄肉嫩、蛋白質(zhì)含量高、脂肪量含低、氨基酸含量全面均衡，鵝肉其中礦質(zhì)元素含量高，鈄含量特別高，是良好的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品。70日齡體重3—3．5公斤、年體重公鵝5一6公斤，母鵝4一5公斤。
二、候鳥到南方越冬，留鳥怎么辦？
留鳥在冬季很難覓食，每到冬季，有的留鳥就成群結(jié)隊(duì)地生活在一起，啄取植物的果實(shí)和種子為食，它們大部分都有自己的過(guò)冬妙招。部分鳥類可以將它們的代謝率降低到幾乎像烏龜一樣，心率減慢、體溫下降。在這種狀態(tài)下，它們消耗的熱量更少，這有助于度過(guò)最寒冷的夜晚。
1、鳥類自帶奇特“羽絨服”
留鳥的羽毛幫助它們保持溫暖，其表層羽毛下的絨毛 （俗稱“羽絨”）保暖效果尤佳，就像人們常穿的羽絨服一樣，它可以鎖住空氣，保持體表熱量不流失。在冬天，鳥類有許多不同的方法強(qiáng)化身上的“羽絨服”，以更好地保存熱量：隨著溫度的下降，一些鳥類可以長(zhǎng)出更多的羽毛，這無(wú)疑將改善羽毛的隔熱性能；另一些鳥類無(wú)法長(zhǎng)出更多的羽毛，但會(huì)把羽毛變得蓬松，在羽絨中創(chuàng)造出容納更多空氣的“口袋”，使其具備更好的隔熱能力，阻止身體熱量散發(fā)；此外，還有一些鳥類為了保持體溫，長(zhǎng)得特別矮小，進(jìn)一步減小體表散熱面積，典型代表就是為人們所熟悉的麻雀。
2、光禿禿的腿腳經(jīng)過(guò)防寒“設(shè)計(jì)”
其實(shí)，鳥類的腿部和腳部對(duì)寒冷具有天生的抗性，它們的腿上覆蓋著鱗片，而且內(nèi)部大多是骨頭和肌腱，沒有多余的組織，這使得腿部與外界的接觸面積做到了最小。還有一些鳥類對(duì)循環(huán)系統(tǒng)做了特殊改造，即在較冷的外部區(qū)域，如腿腳，和較溫暖的內(nèi)部區(qū)域之間的血液循環(huán)會(huì)更有效，這使得血液循環(huán)更迅速，以避免腿腳被凍傷。
除此之外，鳥類還有自己的腿腳防寒小妙招。它們會(huì)臥在可以蓋住或部分蓋住腿和腳的地方，也可以在一個(gè)類似的地方蹲下，例如蹲在一棵常青樹的樹冠上。樹葉的保護(hù)使得這里的風(fēng)寒更少。而群居的越冬鳥類，如山雀，在冬天會(huì)彼此更為接近，利用群體的力量，互相給予保護(hù)和溫暖。如果這些條件都不具備，鳥類還可能會(huì)在太陽(yáng)下找到一個(gè)位置，利用太陽(yáng)能保持體溫，并通過(guò)顫抖增加血液循環(huán)和肌肉運(yùn)動(dòng)的熱量。
3、小鳥也有越冬“儲(chǔ)備糧”
從食物中獲得足夠的能量是保持溫暖最有效的策略之一，鳥類會(huì)在冬天有選擇地吃熱量更高的食物。對(duì)于小型鳥類來(lái)說(shuō)，它們還會(huì)在溫暖季節(jié)留下“儲(chǔ)備糧”，如堅(jiān)果、種子等易于保存的食物。通過(guò)特殊的大腦結(jié)構(gòu)，鳥類可以記住自己儲(chǔ)存食物的位置，這樣它們就能很快找到食物。這提高了鳥類在冬季覓食的效率。大部分種子被儲(chǔ)存在樹皮的裂縫里，甚至是在房屋側(cè)邊的木頭碎片之間。鳥類在秋天的時(shí)候會(huì)做盡可能多的準(zhǔn)備，以便在寒冷的冬天生存。
三、鵝肉怎么做好吃南方做菜
鹽水鵝
準(zhǔn)備好的用料。
鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點(diǎn)），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起按摩按摩。
用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時(shí)。
腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過(guò)的所有佐料全部不要）。
重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。
改小火煮半小時(shí)左右，筷子能戳進(jìn)可以。
冰箱冷藏八小時(shí)以上剁塊。
四、南方鴨絨資源比北方豐富嗎?
對(duì) 因?yàn)槟戏金B(yǎng)鵝多于北方
