一、鵝有哪些生物學(xué)特性？
（1）喜水性 鵝為水禽，喜歡在水中戲耍、清潔羽毛、覓食和求偶交配，良好的水源是養(yǎng)好鵝的重要條件。1周齡內(nèi)的雛鵝稍加訓(xùn)練就可成為戲水高手。放牧鵝群最好選擇在水域?qū)掗?、水質(zhì)良好的地帶放牧。舍飼養(yǎng)鵝，特別是養(yǎng)種鵝時(shí)，要做洞塵設(shè)置洗浴池或水上運(yùn)動(dòng)場，供鵝群洗浴、交配之用。天然的湖、塘、河等處，四旁有草地的地方，是養(yǎng)鵝的好場所。值得注意的是，目前在北方一些缺水的地區(qū)，在飼養(yǎng)密度較低、有良好放牧條件的情況下，鵝群也可獲得理想的受精率。
（2）草食性 喜食青草是鵝的天性。鵝開食可用嫩綠的菜葉，1周后可食青草，1月齡后可大量采食青草。傳統(tǒng)養(yǎng)鵝采用放牧的方式，讓鵝大量采食青草，即所謂“青草換肥鵝”。當(dāng)然，鵝的草食性與反芻動(dòng)物有很大的區(qū)別，鵝對(duì)粗纖維的消化能力非常有限，青草中的葉蛋白、維生素等才是鵝采食青草的主要收獲。
（3）合群性 家鵝由野雁馴化而來，雁喜群居和成群結(jié)隊(duì)飛行，所以家鵝天性喜群居生活。鵝群在放牧?xí)r前呼后應(yīng)，互有聯(lián)絡(luò)，出牧、歸牧有序不亂。從小養(yǎng)在一起的鵝，即使是數(shù)千羽的群體，也很少有打斗的現(xiàn)象，這種合群性有利于鵝的規(guī)?；⒓s化飼養(yǎng)。
（4）警覺性 鵝的聽覺敏銳，反應(yīng)迅速，叫聲響亮。特別在夜晚時(shí)，稍有響動(dòng)就會(huì)全群高聲鳴叫。長期以來，農(nóng)家喜養(yǎng)鵝守夜看門。鵝的警覺性還表現(xiàn)為容易受驚嚇、易驚群等，管理上應(yīng)注意。
（5）耐寒性 鵝的羽絨厚密貼身，具有很強(qiáng)的隔熱保溫作用。此外，鵝的皮下脂肪較厚，掌上有特殊的結(jié)構(gòu)和骨質(zhì)層，均可抵御嚴(yán)寒的侵襲。但鵝是怕熱的動(dòng)物。鵝有羽絨、厚的皮脂但沒有汗腺，氣溫高時(shí)，只能張開雙翅和張口喘氣來散熱，或到水中游泳散熱。炎熱夏季養(yǎng)鵝要注意防暑降溫。
（6）節(jié)律性 鵝具有良好的條純禪件反射能力，每日的生活表現(xiàn)出較明顯的節(jié)奏性。放牧鵝群的出牧―游水―交配―采食―休息，相對(duì)穩(wěn)定地顫中循環(huán)出現(xiàn)；舍飼鵝群早起交配―戲水―采食―休息―交配―采食―休息也呈周期性表現(xiàn)。它們對(duì)一日的飼養(yǎng)程序一旦習(xí)慣之后很難改變，特別在種母鵝的產(chǎn)蛋期中更要注意，否則會(huì)引起應(yīng)激，導(dǎo)致產(chǎn)蛋率下降等。
（7）抗逆性 鵝的適應(yīng)性很強(qiáng)，世界各地幾乎都有家鵝分布，其生活區(qū)域非常廣泛。鵝對(duì)飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求不高，毛草棚、塑料大棚和其他簡易建筑均可養(yǎng)鵝。鵝疾病少，對(duì)養(yǎng)禽業(yè)威脅較大的傳染性疾病種類，按自然感染發(fā)病率鵝比雞少1/3。
（8）速生性 肉食畜禽初生到宰殺上市為一個(gè)生產(chǎn)周期，一般肉牛是18個(gè)月，肉羊是5～6個(gè)月，肉兔是3～3.5個(gè)月，鵝生長周期最短為2～3個(gè)月。目前我國肉鵝70～80日齡出欄，獅頭鵝56日齡體重可達(dá)4.5～5千克，萊茵鵝56日齡可達(dá)4.2千克。采用全進(jìn)全出的飼養(yǎng)方式，一年可養(yǎng)鵝5～10批。因此，肉鵝飼養(yǎng)周期短、見效快，60～80天左右就能有回報(bào)。
（9）利用年限長 母鵝的產(chǎn)蛋量一般在頭3年是逐年提高的，而且初產(chǎn)年的種蛋不如以后年份所產(chǎn)種蛋質(zhì)量好、重量大、合格率高。因此，種鵝可以利用3～4年，這是雞和鴨無法比的。
二、三花鵝幾個(gè)月開始下蛋，三花鵝和大白鵝的區(qū)別
三花鵝一般生長至1年左右即可開始產(chǎn)蛋。通常冬春季節(jié)開始產(chǎn)蛋，年平均產(chǎn)蛋量可以達(dá)到50-65枚。與普通大白鵝相比，三花鵝是一個(gè)雜交鵝品種，由揚(yáng)州白鵝提純而來，主要繁衍于我國江蘇地區(qū)，這類鵝的頭上有三處黑毛，說的就是三花。三花鵝屬中型鵝種，具有遺傳性能穩(wěn)定、繁殖率高、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病能力強(qiáng)、仔鵝飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)。
一、三花鵝幾個(gè)月開始下蛋
1、三花鵝一般生長至1年左右即可開始產(chǎn)蛋。三花鵝的產(chǎn)蛋力較強(qiáng)，年平均產(chǎn)蛋量可以達(dá)到50-65枚，通常冬春季節(jié)開逗陪始亂指襪產(chǎn)蛋，兩三天一個(gè)，產(chǎn)10個(gè)左右就開始孵化。
2、三花鵝是我國優(yōu)良的肉鵝品種，主要繁衍于我國江蘇地區(qū)，繁育時(shí)具有皖西白鵝和浙東白皖的基因，屬中型鵝種，具有遺傳性能穩(wěn)定、繁殖率高、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、仔鵝飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)。
二、三花鵝和大白鵝的區(qū)別
1、與普通大白鵝相比，三花鵝是一個(gè)雜交鵝品種，由揚(yáng)州白鵝提純而來。它之所以叫做三花鵝，主要是這類鵝的頭上有三處黑毛，說的就是三花。三花鵝有一個(gè)很顯著的特點(diǎn)就是長得重。
2、三花鵝作為雜交品種，很好地繼承了父本和母本的有優(yōu)點(diǎn)，生長速度很快，一般70日齡的仔鵝可以達(dá)到4.0-4.5公斤，比太湖鵝的生長速度快27.8%。
3、在飼養(yǎng)方面，三花鵝比起普通大白鵝也極具優(yōu)勢，耐粗飼、抗病能力強(qiáng)、繁殖率高、適應(yīng)能力強(qiáng)、遺傳性能穩(wěn)定等特點(diǎn)都是它的優(yōu)勢表現(xiàn)。此外，三花鵝的產(chǎn)蛋性能也很不錯(cuò)，年產(chǎn)蛋量可以達(dá)到50-65枚，喂養(yǎng)得當(dāng)?shù)脑拠W激，經(jīng)濟(jì)效益是很不錯(cuò)的。
三、老鵝和仔鵝有什么不同，該怎樣區(qū)分老鵝和仔鵝
老鵝和仔鵝的區(qū)別：鵝冠不同、腳掌不同、羽毛不同
一、鵝冠不同
1、老鵝：又紅又高。
2、仔鵝：相對(duì)較矮小。
二、腳掌不同
1、老鵝：有老繭，經(jīng)常走路摩擦引起的角質(zhì)層增生。
2、仔鵝：無老繭。
三、羽毛不同
1、老鵝：翅膀和尾巴的毛較大，不是絨毛，中間有硬桿的，而且每一片毛長得比較完整。
2、仔鵝：翅膀和尾巴的毛細(xì)小，多數(shù)為絨毛，長得參差不齊。
擴(kuò)展資料
營養(yǎng)價(jià)值：
鵝肉含有人體生長發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。
鵝肉不僅拿兆行脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含消嘩量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝血中還含有一種抗癌因子，能增強(qiáng)人體體液免疫而產(chǎn)生抗體。由于免疫功能和腫瘤的發(fā)病率有猜宏密切關(guān)系，大多數(shù)患有惡性腫瘤的病人，其機(jī)體的免疫功能顯著下降。
在鵝血中所含的免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質(zhì)，能通過宿主中介作用，強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)，達(dá)到治療癌癥的目的。
參考資料來源：百度百科――鵝
1、掂體重
老鵝和仔鵝肉不同，鵝以膘肥，肉嫩為主，如未長成，則肉薄膘不足卜雀，如全部長成，便肉老而韌；
2、成活時(shí)間不同
30到90日屬于仔鵝，下完蛋以后鵝也可以叫老鵝；
3、用手指摸鵝的腋下
老鵝和仔鵝腋下不同，以指捏其硬喉能捏攏的即為嫩鵝，反之為老鵝，再如嘴巴堅(jiān)硬的，也是老鵝。
老鵝
仔鵝
擴(kuò)展資料：
鵝的習(xí)性：
鵝習(xí)慣在水中大賀嬉戲、覓食和求偶交配，每天約有1/3的時(shí)間在水中生活，只有在產(chǎn)蛋、采食、休息和睡眠時(shí)才回到陸地。因此，寬闊型仿早的水域、良好的水源是養(yǎng)鵝的重要環(huán)境條件之一；
家鵝具有很強(qiáng)的合群性，行走時(shí)隊(duì)列整齊，覓食時(shí)在一定范圍內(nèi)擴(kuò)散。鵝離群獨(dú)處時(shí)會(huì)高聲鳴叫，一旦得到同伴的應(yīng)和，孤鵝會(huì)循聲歸群。若發(fā)現(xiàn)個(gè)別鵝離群久不歸隊(duì)，其發(fā)病的可能性很大，應(yīng)及早做好防治工作。
參考資料來源：百度百科-鵝
區(qū)分老鵝和仔鵝的方法：
1、掂體重：鵝以膘肥，肉嫩為主，如未長成，則肉薄膘不足；如全部長成，便肉老而韌。
2、看桐嫌翅膀：用手執(zhí)著鵝腳，把敏慶翅膀展開，觀察翅膀中每根羽毛的硬骨，如全變?yōu)榘咨?，就是鵝已長老；如翅膀局拿手末端尚留三至四根羽毛，骨仍帶黑色，未變白的，則最為適宜；若黑色的羽毛骨較多，便未長成。
3、摸腋下：用手指摸鵝的腋下，有肉瘤及臀部圓大，是肉厚膘足。如以指捏其硬喉能捏攏的即為嫩鵝，反之為老鵝，再如嘴巴堅(jiān)硬的，也是老鵝。
鵝肉營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和鈣、鉀等十多種微量元素和氨基酸，膽固醇含量低，肌纖維較細(xì)，只有豬、雞肌纖維的1/20，鵝肉的氨基酸中的賴氨酸含量豐富，含量高于牛肉、豬肉和雞肉，因此鵝肉是一種保健食品，特別適合于冬季進(jìn)補(bǔ)?！侗静菥V目》記載：鵝肉，利五臟，解五臟毒，止消渴。
鵝的烹飪方法多樣，民間最流行的是白斬鵝、鹽水鵝、老鵝煲等等。生長七八十天的鵝最適合做白斬鵝和鹽水鵝，這樣烹飪最得其鮮味。
公鵝頭上會(huì)有冠，而且發(fā)出的聲音雄壯有力。母鵝就是會(huì)下蛋
