靖遠(yuǎn)羊羔肉
靖遠(yuǎn)羊羔肉作為一道名菜流行于甘肅、青海等地，制作過(guò)程輔以10多種中藥材為佐料，加入特質(zhì)的黃色粗粉條，失水率低，系水力強(qiáng)，熟肉率高，汁液豐富，通過(guò)爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進(jìn)行加工，味道美妙，營(yíng)養(yǎng)豐富?！熬高h(yuǎn)羊羔肉”享譽(yù)隴上，聞名全國(guó)，久負(fù)盛名。
內(nèi)蒙古手把肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮，因?yàn)閮舯㈡I物手后吃肉時(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”?！笆职蜒蛉狻笔莾?nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時(shí)須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。
新疆炒烤羊肉
新疆以產(chǎn)綿羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲，這種驕傲當(dāng)然不是沒(méi)有道理，比起內(nèi)地大多數(shù)吃肥料長(zhǎng)大的羊，新疆羊吃的是天然草場(chǎng)、喝的是山泉，自然肉嫩、味鮮、纖維好了。吃新疆的羊肉，味覺(jué)將會(huì)被這種樸實(shí)原始的香味毫不留情的虜獲。
老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風(fēng)味，傳承老北京涮羊肉的特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比，其他食材新鮮。老北京涮羊肉源液制作簡(jiǎn)單，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來(lái)是羊肉最鮮嫩的味道，亮叢口感很棒。
一，陜北、甘肅、山西一帶羊肉。因?yàn)檫@些地方都屬于黃土高原，地里長(zhǎng)著地椒，羊吃了這些地椒葉，等于是在羊肉里面放了調(diào)料，肉味噴香，你就會(huì)在很遠(yuǎn)的地方可以聞到肉香味。至于說(shuō)羊肉的膻味那就看你會(huì)不會(huì)做羊肉了，不會(huì)做的話，怎么都會(huì)有膻味的，源拍而這些地方的做法大多是以燉肉為主。但是內(nèi)蒙古的羊肉做法有很多，比如說(shuō)烤羊肉，爆炒羊肉，甜煮羊肉等等，那都是內(nèi)蒙古的一絕，而內(nèi)蒙古吃的羊肉一般是綿羊肉，肥瘦均勻吃起來(lái)肉厚油大，陜北則以山羊肉為主，其中的瘦肉較多。
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二，新疆羊肉。新疆的羊不是在圈養(yǎng)，而是全部的奔跑在大自然里，吃的是茂盛的青草，喝的是天然的雪山水。所以新疆的羊肉與內(nèi)地的羊肉有一個(gè)天然區(qū)別，且是內(nèi)地羊肉無(wú)法比擬的，那就是新疆的羊肉肥而不膩，而且嫩兒有勁道，又沒(méi)有膻味。
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三，青海的羊肉，尤其是在黃南州河南草原和海西州茶卡草原上的羊肉，因?yàn)檫@里的羊都是放養(yǎng)在天然開(kāi)闊的牧場(chǎng)里，用蔥郁的青草來(lái)作為主要的飼料。而且羊肉的好吃在它獨(dú)特的風(fēng)味上，而最能體現(xiàn)上等羊肉風(fēng)味的烹飪方式那就只有一種，就是清水燉煮，除了食鹽和香蔥，不再加入任何的調(diào)料。而且煮出來(lái)的羊肉其質(zhì)細(xì)嫩且堅(jiān)實(shí)、肥而不膩、鮮而不膻，美味無(wú)比。
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四，海南東山羊，每次提到海南的時(shí)候，大多數(shù)人的腦中浮現(xiàn)的永遠(yuǎn)是沙灘海浪，所以說(shuō)這里盛產(chǎn)羊，很多人都會(huì)不相信。但是這里不察判但盛產(chǎn)羊，而且海南的東山羊同白切文昌雞、瓊海嘉積鴨、和樂(lè)蟹并稱為海南的四大名菜。東山羊生長(zhǎng)在萬(wàn)寧市的東山嶺，這敗裂改種羊由于長(zhǎng)期吃的是東山嶺上稀有的草木，所以膻味很小，且皮薄肉厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
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五，廣西馬山的黑山羊。廣西雖然不如內(nèi)蒙古有那么多的大草原，也不如西北那樣的地域遼闊，但卻有著中國(guó)黑山羊之鄉(xiāng)美譽(yù)的馬山縣，這里的黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，且膻味小，特別是黑山羊肉還能補(bǔ)精血、療肺虛、是一種很好的滋補(bǔ)藥膳。尤其是在冬天，如果吃上一鍋黑山羊肉的火鍋，那滋味真的是妙不可言。
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實(shí)話說(shuō)，選出哪里的羊肉好吃，真的是沒(méi)有一個(gè)可以令所有人信服的答案。所以，不管哪里的羊肉，只要它是健康的，衛(wèi)生的，符合食品安全的，那就是好羊肉。
靖遠(yuǎn)羊羔肉
靖遠(yuǎn)羊羔肉作為一道名菜流行于甘肅、青海等地，制作過(guò)程輔以10多種中藥材為佐料，加入特質(zhì)的黃色粗粉條，失水率低，系水力強(qiáng)，熟肉率高，汁液豐富，通過(guò)爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進(jìn)行加工，味道美妙，營(yíng)養(yǎng)豐富。“靖遠(yuǎn)羊羔肉”享譽(yù)隴上，聞名全國(guó)，久負(fù)盛名。
內(nèi)蒙古手把肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮，因?yàn)閮舯㈡I物手后吃肉時(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”?！笆职蜒蛉狻笔莾?nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時(shí)須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。
新疆炒烤羊肉
新疆以產(chǎn)綿羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲，這種驕傲當(dāng)然不是沒(méi)有道理，比起內(nèi)地大多數(shù)吃肥料長(zhǎng)大的羊，新疆羊吃的是天然草場(chǎng)、喝的是山泉，自然肉嫩、味鮮、纖維好了。吃新疆的羊肉，味覺(jué)將會(huì)被這種樸實(shí)原始的香味毫不留情的虜獲。
老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風(fēng)味，傳承老北京涮羊肉的特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比，其他食材新鮮。老北京涮羊肉源液制作簡(jiǎn)單，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來(lái)是羊肉最鮮嫩的味道，亮叢口感很棒。
羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉的分別。它既能用來(lái)抵御風(fēng)寒，又可以用來(lái)補(bǔ)身體物握，對(duì)于一般的風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽(yáng)痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或者產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀都有一定的治療和補(bǔ)益效果，最適和在冬季食用，所以被稱為冬補(bǔ)佳品，那么哪里的羊肉比較好吃呢？
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一，陜北、甘肅、山西一帶羊肉。因?yàn)檫@些地方都屬于黃土高原，地里長(zhǎng)著地頌沒(méi)椒，羊吃了這些地椒葉，等于是在羊肉里面放了調(diào)料，肉味噴香，你就會(huì)在很遠(yuǎn)的地方可以聞到肉香味。至于說(shuō)羊肉的膻味那就看你會(huì)不會(huì)做羊肉了，不會(huì)做的話，怎么都會(huì)有膻味的，而這些地方的做法大多是以燉肉為主。但是內(nèi)蒙古的羊肉做法有很多，比如說(shuō)烤羊肉，爆炒羊肉，甜煮羊肉等等，那都是內(nèi)蒙古的一絕，而內(nèi)蒙古吃的羊肉一般是綿羊肉，肥罩櫻慶瘦均勻吃起來(lái)肉厚油大，陜北則以山羊肉為主，其中的瘦肉較多。
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二，新疆羊肉。新疆的羊不是在圈養(yǎng)，而是全部的奔跑在大自然里，吃的是茂盛的青草，喝的是天然的雪山水。所以新疆的羊肉與內(nèi)地的羊肉有一個(gè)天然區(qū)別，且是內(nèi)地羊肉無(wú)法比擬的，那就是新疆的羊肉肥而不膩，而且嫩兒有勁道，又沒(méi)有膻味。
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三，青海的羊肉，尤其是在黃南州河南草原和海西州茶卡草原上的羊肉，因?yàn)檫@里的羊都是放養(yǎng)在天然開(kāi)闊的牧場(chǎng)里，用蔥郁的青草來(lái)作為主要的飼料。而且羊肉的好吃在它獨(dú)特的風(fēng)味上，而最能體現(xiàn)上等羊肉風(fēng)味的烹飪方式那就只有一種，就是清水燉煮，除了食鹽和香蔥，不再加入任何的調(diào)料。而且煮出來(lái)的羊肉其質(zhì)細(xì)嫩且堅(jiān)實(shí)、肥而不膩、鮮而不膻，美味無(wú)比。
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四，海南東山羊，每次提到海南的時(shí)候，大多數(shù)人的腦中浮現(xiàn)的永遠(yuǎn)是沙灘海浪，所以說(shuō)這里盛產(chǎn)羊，很多人都會(huì)不相信。但是這里不但盛產(chǎn)羊，而且海南的東山羊同白切文昌雞、瓊海嘉積鴨、和樂(lè)蟹并稱為海南的四大名菜。東山羊生長(zhǎng)在萬(wàn)寧市的東山嶺，這種羊由于長(zhǎng)期吃的是東山嶺上稀有的草木，所以膻味很小，且皮薄肉厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
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五，廣西馬山的黑山羊。廣西雖然不如內(nèi)蒙古有那么多的大草原，也不如西北那樣的地域遼闊，但卻有著中國(guó)黑山羊之鄉(xiāng)美譽(yù)的馬山縣，這里的黑山羊肉質(zhì)細(xì)嫩，且膻味小，特別是黑山羊肉還能補(bǔ)精血、療肺虛、是一種很好的滋補(bǔ)藥膳。尤其是在冬天，如果吃上一鍋黑山羊肉的火鍋，那滋味真的是妙不可言。
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靖遠(yuǎn)羊羔肉
靖遠(yuǎn)羊羔肉作為一道名菜流行于甘肅、青海等地，制作過(guò)程輔以10多種中藥材為佐料，加入特質(zhì)的黃色粗粉條，失水率低，系水力強(qiáng)，熟肉率高，汁液豐富，通過(guò)爆炒、紅燒、黃燜、干炸、燒烤、清燉、清蒸等工藝進(jìn)行加工，味道美妙，營(yíng)養(yǎng)豐富。“靖遠(yuǎn)羊羔肉”享譽(yù)隴上，聞名全國(guó)，久負(fù)盛名。
內(nèi)蒙古手把肉
手把羊肉，就是挑選膘肥肉嫩的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，放入佐料，進(jìn)行蒸煮，因?yàn)閮舯㈡I物手后吃肉時(shí)一手把著肉，一手拿著刀，割、挖、剔、片，把羊骨頭上的肉吃得干干凈凈，所以得名“手把羊肉”?！笆职蜒蛉狻笔莾?nèi)蒙古著名的民族傳統(tǒng)菜。用羊肉烹制而成，因羊肉塊大，就餐時(shí)須用手撕而食，故得名。極具民族特色，醇香味美。
新疆炒烤羊肉
新疆以產(chǎn)綿羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民總是很驕傲，這種驕傲當(dāng)然不是沒(méi)有道理，比起內(nèi)地大多數(shù)吃肥料長(zhǎng)大的羊，新疆羊吃的是天然草場(chǎng)、喝的是山泉，自然肉嫩、味鮮、纖維好了。吃新疆的羊肉，味覺(jué)將會(huì)被這種樸實(shí)原始的香味毫不留情的虜獲。
老北京涮羊肉
老北京涮羊肉，正宗老北京火鍋的風(fēng)味，傳承老北京涮羊肉的特點(diǎn)，采用銅鍋炭火，羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無(wú)膻味，鮮嫩無(wú)比，其他食材新鮮。老北京涮羊肉源液制作簡(jiǎn)單，清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來(lái)是羊肉最鮮嫩的味道，亮叢口感很棒。