1、豆腐
豆腐是中國(guó)的傳統(tǒng)食品，也是我國(guó)素食菜肴的主要原料，豆腐多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類制作。
2、腐竹
腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。
3、鯉魚(yú)
鯉魚(yú)，蛋白質(zhì)含量豐富，該蛋白質(zhì)對(duì)于人體消化吸收率可達(dá)96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D等人體所需元素。
4、鴨肉
鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一。
5、鵝肉
鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
參考資料來(lái)源：百度百科-豆腐
參考資料來(lái)源：百度百科-腐竹
參考資料來(lái)源：百度百科-鯉魚(yú)
參考資料來(lái)源：百度百科-鴨肉
參考資料來(lái)源：百度百科-鵝肉
豆制品
嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百葉、豆腐衣、腐竹、素雞、油豆腐、豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆腐、豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等
魚(yú)類
如以水草為主要食料的草魚(yú)、鳊魚(yú)、三角魴、赤眼鱒等；以浮游生物為食的鰱、鳙等；雜食性的鯉、鯽等；其他如花麥穗魚(yú)、達(dá)氏蛇、銀鲴、條魚(yú)、棒花魚(yú)、黃鱔、白鱔、花鰍、泥鰍、鯰魚(yú)以及常見(jiàn)兇猛魚(yú)類烏鱧、鱖魚(yú)、等；此外還有性情溫和的肉食性魚(yú)類翹嘴紅、蒙古紅和青魚(yú)等
肉類
肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。
蛋類
蛋是禽類排到體外的卵，人們經(jīng)常食用的有雞、鴨、鵝、鴿蛋和鵪鵓蛋。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的天然食物，其所含蛋白質(zhì)氨基酸的組成與人體需要最接近，生物價(jià)也最高。鴨蛋蛋白質(zhì)含量不及雞蛋，碳水化合物和鐵的含量則相對(duì)較高，較適合老年人食用。
奶類
奶豆腐，奶酪（分好幾種，有中國(guó)式的，西式的又好幾種），干酪，奶粉，酸奶，奶昔，奶油，奶疙瘩，酸酪蛋，曲拉。
部分蔬菜類
綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含維生素C、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸，對(duì)保健有益。
水果類
葡萄，蘋(píng)果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，紅棗，櫻桃等。
海菜
生長(zhǎng)于風(fēng)浪平靜的內(nèi)灣、中潮帶灘涂或石沼中?；蛟谄届o的內(nèi)灣泥底灘涂上。中國(guó)沿海均有分布，浙江、福建沿海生長(zhǎng)較多。
您好，分別說(shuō)明如下：
一、不含淀粉的食物：
1、豆制品嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百葉、豆腐衣、腐竹、素雞、油豆腐、豆腐、豆?jié){、豆腐絲、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆腐、豆腐腦、豆腐干、豆腐皮、豆?jié){、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等
2、魚(yú)類如以水草為主要食料的草魚(yú)、鳊魚(yú)、三角魴、赤眼鱒等；以浮游生物為食的鰱、鳙等；雜食性的鯉、鯽等；其他如花麥穗魚(yú)、達(dá)氏蛇、銀鲴、條魚(yú)、棒花魚(yú)、黃鱔、白鱔、花鰍、泥鰍、鯰魚(yú)以及常見(jiàn)兇猛魚(yú)類烏鱧、鱖魚(yú)、等；此外還有性情溫和的肉食性魚(yú)類翹嘴紅、蒙古紅和青魚(yú)等
3、肉類肉類食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。
4、蛋類蛋是禽類排到體外的卵，人們經(jīng)常食用的有雞、鴨、鵝、鴿蛋和鵪鵓蛋。雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的天然食物，其所含蛋白質(zhì)氨基酸的組成與人體需要最接近，生物價(jià)也最高。鴨蛋蛋白質(zhì)含量不及雞蛋，碳水化合物和鐵的含量則相對(duì)較高，較適合老年人食用。
5、奶類奶豆腐，奶酪（分好幾種，有中國(guó)式的，西式的又好幾種），干酪，奶粉，酸奶，奶昔，奶油，奶疙瘩，酸酪蛋，曲拉。
6、部分蔬菜類綠葉菜這類蔬菜種類較多，大致可分為兩大類：一類是喜涼性綠葉菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽（香菜）等，另一類是喜溫性綠葉菜，如莧菜（米莧）、蕹菜、落葵（紫角葉）、番杏（洋菠菜）等。特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅富含維生素C、胡蘿卜素，還含有不飽和脂肪酸，對(duì)保健有益。
7、水果類葡萄，蘋(píng)果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，紅棗，櫻桃等……
8、海菜生長(zhǎng)于風(fēng)浪平靜的內(nèi)灣、中潮帶灘涂或石沼中?；蛟谄届o的內(nèi)灣泥底灘涂上。中國(guó)沿海均有分布，浙江、福建沿海生長(zhǎng)較多。
二、醋的特點(diǎn)：
醋中含有醋酸，所以酸味是其主要的特點(diǎn)
三、小蘇打?qū)嶋H上是碳酸氫鈉，是一種弱堿，醋主要成分是醋酸，二者發(fā)生反應(yīng)，生成大量的二氧化碳和水，也就是能夠看到大量的氣泡產(chǎn)生
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籠統(tǒng)的說(shuō)蔬菜水果不含淀粉，米面淀粉最高 ，但是水果中的果糖也是轉(zhuǎn)變成可吸收的糖，淀粉最終也是轉(zhuǎn)化成單糖被人體吸收利用，所以只能比較誰(shuí)含量較少
淀粉含量多的：藕，土豆，山藥，地瓜，
少的：含水較少的，如黃瓜，綠豆芽，胡蘿卜（生吃只可以吸收10%左右，還有增加腸蠕動(dòng)的功效，排除毒素）
有些豆類的蛋白質(zhì)含量比肉還高。淀粉含量大部分是小豆類的含量低，個(gè)大的豆類含量高。有人說(shuō)淀粉不和蛋白質(zhì)的食物一起吃就不會(huì)發(fā)胖 這個(gè)沒(méi)有什么根據(jù)。發(fā)胖的原因關(guān)鍵是吃得多，吃得油大。
謂淀粉類食物，主要指富含碳水化合物的食物，以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、玉米、小麥等，根莖類蔬菜則包括土豆、山藥、薯類等。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中。
淀粉類食物: 吃淀粉類食物可抑制腸癌
谷類、面類 (米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕....)
根莖類食物 (馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕.....)
豆類 (碗豆、綠豆、紅豆....)
淀粉含量高的水果 (香蕉、大蕉、蘋(píng)果、棗、桃子.....)
高熱量水果: 瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼......
雞蛋、豬肉、海鮮等動(dòng)物性食物不含淀粉，因?yàn)榈矸凼侵参镆怨夂献饔脼榛A(chǔ)合成的，菌類不能進(jìn)行光合作用所以蘑菇、木耳、靈芝等應(yīng)該也不會(huì)含有淀粉。
少的：含水較少的，如黃瓜，綠豆芽，胡蘿卜（生吃只可以吸收10%左右，還有增加腸蠕動(dòng)的功效，排除毒素）