一、怎么種大蔥的苗
中國(guó)北方大蔥產(chǎn)區(qū)多育苗移栽。黃河中下游主產(chǎn)區(qū)多為秋季播種，但要嚴(yán)格控制冬前幼苗不超過(guò)3個(gè)葉；黃河以南多為春播，當(dāng)?shù)販剡_(dá)到7℃時(shí)應(yīng)抓緊播種。大蔥適于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松，底墑充足。出苗期要防止表土板結(jié)，幼苗開(kāi)始迅速生長(zhǎng)時(shí)追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒長(zhǎng)倒伏。6月至7月定植，長(zhǎng)白型品種行距70cm，短白型和雞腿型品種行距50cm左右，株距均為5cm左右。為了增加假莖入土深度，長(zhǎng)白型品種開(kāi)溝深（地平面以下）15cm，短白型品種開(kāi)溝深10cm左右，刨松溝底，蔥苗栽于溝內(nèi)，入土深5-7cm，正常生長(zhǎng)的大蔥1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、鉀3.3公斤。生長(zhǎng)期間土壤水解氮低于80ppm時(shí)需追施速效氮肥。補(bǔ)充磷、鉀肥可提高產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)。高溫季節(jié)的管理，主要是防澇和除草保苗，旺盛生長(zhǎng)季節(jié)要求充足的土壤水分。
培土防止蔥棵倒伏，軟化假莖，是大蔥栽培管理的重要環(huán)節(jié)。植株開(kāi)始旺盛生長(zhǎng)，假莖高度超過(guò)地平面時(shí)，結(jié)合追肥進(jìn)行雍土平溝。當(dāng)假莖高于地面10cm左右時(shí)培土。長(zhǎng)白型品種培土兩次，假莖入土30-40cm。短白型和雞腿型品種培土一次，假莖入土20cm左右。如果生長(zhǎng)期間沒(méi)有培土，可在收后將植株直立排放在軟化床內(nèi)，從假莖間隙填撒沙土，床底保持濕潤(rùn)，上部防雨淋。溫暖季節(jié)25天，冷涼季節(jié)40天左右即可完成軟化。此法軟化損耗較大，但栽培期間可以密植，易獲高產(chǎn)。
大蔥對(duì)溫度的適應(yīng)范圍較廣，從幼苗到抽薹前均可收獲食用。除在秋季培育充分生長(zhǎng)的大蔥外，各地還在其他季節(jié)栽培收獲小蔥（營(yíng)養(yǎng)體未充分長(zhǎng)成的蔥）。
采種。有成株和半成株兩種采種方式。成株采種：以秋季充分成長(zhǎng)的大蔥做種株，便于嚴(yán)格選種，但成本高，繁殖原種時(shí)采用；半成株采種：夏季播種培養(yǎng)成半成長(zhǎng)的壯齡植株作種株，冬前定植，成本低，周期縮短一年。大蔥容易異花授粉，品種間要隔離采種。
初冬采收的大蔥，收刨晾干后整理成捆，排放在背陰處淺溝內(nèi)。利用0℃以下的低溫可貯藏100天以上，貯藏期間以保持蔥捆輕度凍結(jié)為準(zhǔn)，避免反復(fù)解凍?？諝鉂穸纫嗽?0%左右，可覆蓋草苫保濕防雨。大蔥無(wú)自然休眠特性。假莖在常溫下雖能存放較長(zhǎng)時(shí)間，但損耗很大。
二、小蔥的種植方法
1地挖好，整平，打畦，澆水。
2撒上蔥種
3覆蓋土1厘米
4用草苫蓋好
5若陽(yáng)光太好，應(yīng)及時(shí)在草苫上噴水，保持地面潮濕
6大約一周后，等看到小蔥一出，應(yīng)立即拿掉草苫
三、大蔥怎樣種植
(1)溫度。大蔥種子發(fā)芽始溫為2～5℃，種子發(fā)芽適溫是 15～25℃，2～3天即可發(fā)芽。大蔥葉片生長(zhǎng)最適溫度為15～25℃，在10～20℃時(shí)蔥白生長(zhǎng)旺盛，有利于葉鞘積累養(yǎng)分。超過(guò) 25℃，則生長(zhǎng)遲緩，形成的葉和假莖品質(zhì)都較差。大蔥可忍受—20℃的低溫。
分蔥和細(xì)香蔥性喜冷涼，生長(zhǎng)適溫13～20℃，能耐0℃左右低溫，在25℃以上高溫和強(qiáng)光下品質(zhì)下降，只有春、秋兩季生長(zhǎng)和分蘗旺盛。
(2)光照。蔥對(duì)光照強(qiáng)度要求不高，光補(bǔ)償點(diǎn)為2500勒克斯，飽和點(diǎn)是25000勒克斯。蔥健壯生長(zhǎng)需要良好的光照條件，不耐陰，也不喜強(qiáng)光。
(3)水分。蔥的葉片呈管狀，表面多蠟質(zhì)，能減少水分蒸騰，耐干旱。但根系的吸收能力差，所以各生長(zhǎng)發(fā)育期均需供應(yīng)適當(dāng)?shù)乃?。蔥幼苗生長(zhǎng)旺盛期、葉片生長(zhǎng)旺盛期、開(kāi)花結(jié)實(shí)期對(duì)水分的要求較多，應(yīng)保持較高的土壤濕度。蔥不耐澇，多雨季節(jié)應(yīng)注意及時(shí)排水防澇，防止?jié)a根。抽薹期水分過(guò)多易倒伏。
(4)土壤營(yíng)養(yǎng)。蔥對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，以土層深厚、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)的砂壤土為佳。土壤ph值6．9～7．6適宜蔥的生長(zhǎng)，過(guò)低和過(guò)高對(duì)種子發(fā)芽、植株生長(zhǎng)都有抑制作用。
蔥對(duì)氮肥最敏感，施用氮肥有顯著增產(chǎn)效果。但仍要求鉀較多，磷肥適量。蔥地應(yīng)注意硫元素含量，土壤缺硫，影響增產(chǎn)效果。