大蔥育苗有秋苗、春苗之分，以秋播為主，秋播以10月5日前后一周為最佳時間，過早播種易抽薹，過晚播易凍害。春節(jié)解凍后春播，越早越好，為防低溫、干燥，可用地膜覆蓋。
播種方法
播前用清水漂除癟粒和雜物，再用清水浸種 24小時，畦面澆足底水，水滲透后播種，將種子混合細土20倍進行撒播。播種后，覆土0.8～1厘米厚，4～5天后輕摟畦面，避免畦面裂縫，促進出芽。5-7天后，當出苗70%左右、蔥苗長至2-3厘米時，及時在傍晚揭草灑水練苗。?
擴展資料
一、選地及選品種
（一）、選地
選擇地勢高爽、土層深厚、沒有種過蔥蒜、富含有機質、疏松地砂壤土、pH值要求在7-8的地塊種植。
1、大蔥怕澇不怕旱，要選排水良好的地塊種植大蔥?？梢砸运膫€小時內雨水能否滲排為參數選地。
2、忌重茬，重茬減產，連作三年減產嚴重，近乎絕產。
3、大蔥要求中性土壤，栽培允許的ph值范圍是5.9-7.4。
（二）、選品種
應選用優(yōu)質、高產、抗病蟲、抗逆性強、適應性廣、商品性好的大蔥品種。
1．高白牌章丘大梧桐
該品系純度高，商品性好，一般株高130 ～150厘米，白長50～70厘米,蔥白莖粗3～4厘米、單株重0.5～0.75公斤，最重可達1.5公斤，畝產4000～5000公斤。
2．氣煞風
章丘地方品種，植株粗壯，不分蘗，蔥白長40～50厘米，徑粗5厘米左右，基部略有膨大，株高l00～120厘米，單株重 0.4～0．5公斤，個別株達1公斤，畝產略低于大梧桐品系。
3．新一代高白大蔥種
抗紫斑病、黑斑病、霜霉病、灰霉病，一般畝產5000公斤，高產田達10000公斤，耐貯運，凈菜率高。
二、播種及幼苗管理
1、整地做畦，施足基肥。
播種前15-20天結合整地，每畝施腐熟堆肥1500千克，過磷酸鈣40-60千克，三元復合肥15千克，將苗床做成寬100-120厘米、高30厘米、溝寬30厘米的高畦。每畝苗床可栽大田7.5畝左右大田。
2、苗床處理。
為控制地下害蟲和土傳病害侵入，采用病蟲雙殺藥劑對水噴灑苗床。
3、適時播種。
大蔥育苗有秋苗、春苗之分，以秋播為主，秋播以10月5日前后一周為最佳時間,過早播種易抽薹，過晚播易凍害。春節(jié)解凍后春播，越早越好，為防低溫、干燥，可用地膜覆蓋。
播前用清水漂除癟粒和雜物，再用清水浸種 24小時，畦面澆足底水，水滲透后播種，將種子混合細土20倍進行撒播。播種后，覆土0.8～1厘米厚，4～5天后輕摟畦面，避免畦面裂縫，促進出芽。5-7天后，當出苗70%左右、蔥苗長至2-3厘米時，及時在傍晚揭草灑水練苗。
三、苗期管理
大蔥苗期不耐旱，需適當保持土壤濕潤，否則，生長緩慢，不均勻。播后30天進行間苗、拔草、澆水間苗，1～2次,苗距10厘米左右。1葉1心至2葉1心隨水追施速效氮肥，每畝施尿素5-10千克；同時做好苗期病蟲害防治工作，用苗菌靈防治1-2次。移栽定植前控氮蹲苗，促苗根多健壯。
四、定植及移栽
1、整地開溝，翻耕前養(yǎng)草滅草，一般每畝用10%草甘膦水劑0.5千克對水50千克噴霧。有條件的最好畝撒施圈肥2000公斤，大田翻耕耙平后，按行距開 溝，溝深30厘米，順溝施基肥30-40公斤（三個15的45% 復合肥）。雙行定植，株距3-3.5厘米，每畝栽苗2萬株左右。
大蔥高產栽培可達5000～6000公斤/畝，產量高，吸收的養(yǎng)分多，每生產1000公斤大蔥需純氮2.7～3.3公斤，五氧化二磷0.5～0.6公斤，氧化鉀3.3～4.0公斤，氮磷鉀的吸收比例為1∶0.4∶1.3，大蔥對鉀、氮營養(yǎng)十分敏感。
目前生產中，重施氮磷肥，不施或少施鉀肥現(xiàn)象突出，土壤速效鉀含量大幅度下降，氮磷鉀比例嚴重失調，導致大蔥病蟲害加劇，產量降低，品質變差，種植大蔥的經濟效益下降。施鉀可促進大蔥的生長，提高抗病蟲害能力。
缺鉀大蔥生長發(fā)育遲緩，植株矮小，蔥白短小，產量低。施用鉀肥后大蔥產量增加22.3%～28.2%，維生素C含量提高7.20%～16.0%，可溶性糖份含量相對提高15.5%和12.7%，硝酸鹽含量下降22.6%和26.5%；每畝增加收益1690～2000元，施用鉀肥的產投比高達72.42和40.67∶1。
大蔥平衡施肥技術簡便易行。施肥量：在施用有機肥的基礎上，中等肥力地塊，適宜施肥量為每畝施用純氮20～25公斤、五氧化二磷6～8公斤，氧化鉀20～30公斤，折合尿素40～55公斤，普通過磷酸鈣（有效磷含量12%）50～65公斤，氯化鉀（有效鉀含量60%）35～50kg。
土壤肥力較低、缺乏有機肥時，可考慮應用較高的施肥量；反之，土壤肥力高，地力基礎好時，可適當減少施肥量。
施肥方法：大蔥播種前，20%的氮鉀肥和全部磷肥混勻作基肥全層撒施，深翻入土，余下的80%氮、鉀肥作追肥，于立秋 和白露分兩次追施。
2、起苗選苗，一畝苗田移栽大田四畝左右，株距3厘米左右，畝栽苗2萬株。取苗前2天澆水，用鏟鏟苗。定植時，按苗大小分級定植，剔除病、弱苗。如蔥苗過長，可將蔥苗上半部1/3用刀切去，不能切及心葉。打立栽插，位置選擇在畦面斜坡一半處進行，深度5厘米
3、移栽時間：移栽定植時間6月下旬開始，最遲7月20日前結束，即掌握苗齡60天、培育4葉、株高30-40厘米、莖粗0.6-0.7厘米時為好，保證生長期不低于130天（封凍前計算）。
每畝蔥苗可栽4 畝大田，株距6．5～7厘米，畝保苗1.3～1．5萬株。栽前順溝澆透 水，水滲后插蔥，深度以不埋心葉為宜。
4、移栽方法有兩種一是旱栽法，按3厘米株距順溝排列，埋土定植后澆水。二是水栽法，即先澆水，待水滲下后用蔥杈杈住蔥根直插入溝，此法新蔥區(qū)最好在技術人員現(xiàn)場指導下進行，以免怠工。
（五）田間管理
1．追肥澆水
此項措施是蔥白生長的重要措施。掌握前輕、中重、攻中、補后的原則，以氮肥為主，重用鉀肥，兼顧磷肥。結合培土除草進行。生育期共追肥4次，第一次在立秋前至立秋，追施腐熟圈肥或餅肥或糞干，第二次在處暑前后追速效氮肥，并配合磷鉀肥。第三次在白露前后追速效氮肥。第四次在秋分前后追施化肥。
定植后應及時澆定根水，大面積生產時，可在雨后每畝施尿素5千克。如遇干旱，應及時灌水保苗，做到隨灌隨排，忌大水漫灌。灌水時間不能超過36小時。當8月下旬日平均溫度降至25℃以下、大蔥進入旺盛生長階段，結合培土施肥。
第1次培土施肥大，每畝追施優(yōu)質腐熟欄肥1500千克，餅肥50千克，氮磷鉀三元復合肥40千克；第2次追肥以化學肥料為主，復合肥25-30千克，尿素20千克。每次施肥田間要保持一定濕度。同時要做好大田的三溝配套，以防連陰雨造成水漬害死苗。
2．培土除草。
大蔥經濟產量取決于莖的粗細和長短，（根據出口蔥白要求要達35厘米）。因此，培土除草是大蔥管理的重要環(huán)節(jié)。一般培土3-4次。在8月下旬至9月上旬，當蔥莖粗度長至1厘米左右時，結合中耕除草、施肥進行2次淺培土；在9月下旬至10月上中旬，當蔥莖長出地表面10厘米以上開始第3次中耕培土。
最后一次應在11月20日前結束全部培土工序，培土總高度在35厘米以上。對于草勢旺盛的田塊，可以采用化學除草，可（帶防護罩）選用草甘膦近地面噴施滅草。
前期淺培，后期高培，不埋心葉少傷邊葉為原則，第一次追肥后用小鋤淺圍，澆水后勾松。第二次追肥后培土6.7厘 米。第三次追肥前培土7～10厘米，第四次追肥前培土10～13厘米。
3. 防治病蟲
大蔥病蟲害防治必須采取預防為主、綜合防治的策略，加強農業(yè)防治。關鍵時期及時噴藥防治，以有效控制病蟲害的發(fā)生。所用藥劑采用高效、低毒、低殘留農藥或生物農藥，嚴格掌握好農藥使用安全間隔期。
大蔥病害主要有紫斑病、霜霉病、軟腐病等?？稍诎l(fā)病初期用64%殺毒礬、蔥蒜姜菌克、農用鏈霉素等防治。蟲害應早治，蚜蟲、薊馬、潛葉蠅在點片危害階段，用一遍凈、好年冬、蠅邦特等防治；斜紋夜蛾等，在1-2齡幼蟲時，用透葉殺等藥劑防治。
①蔥薊馬、潛葉蠅用40％樂果乳劑或80％敵敵 畏乳劑1000～1500倍液噴霧。
②蔥蠅用90％敵百蟲加水1000倍灌根。
③霜霉病可用75％百菌清600～1000倍液噴霧。④紫斑病可噴1：1：200波爾多液。或65％代森鋅600～700倍液，或65％福美鋅600～700倍液防治。
參考資料：四川省農業(yè)廳－大蔥種植技術
第一點就是要留意栽種和收獲的時間。在一年之中可以在兩個時間點進行播種，而且不同的時間點內播種的時間是不一樣的，最后收獲的時間也是有差別的。
如果是在前一年的秋天種下的一般會在第二年的五月進行收獲，如果是在三四月種下的，一般可以在當年的國慶節(jié)前后進行收獲，如果是想把它作為冬季儲存的物料的話還可以根據空氣溫度的具體情況來適當的，把收獲往后延遲一下。要注意在當年春天播種的最好是在秋天進行收獲，時間點掌握在秋分時節(jié)前后，因為如果不在這個時候進行收獲的話，一旦等到大霜天氣的到來，就很容易造成產品的空心現(xiàn)象，從而會影響最終產品的質量和成熟量，不利于自己的收益。
還可以參考氣溫來把握采收時間，因為它有很多不同的品種，而且栽種的區(qū)域是十分的廣泛的，一般可以根據節(jié)氣的溫度或者是大蔥自己的長勢來判斷收獲的時間，只要在確定大蔥停止生長以后，葉子變成了黃綠色就差不多可以進行收獲了。
同時，在進行選種的時候要盡量的挑一些成活能力比較高的，這種作物基本上可以適合大部分區(qū)域。
在不相同的環(huán)境里生長影響的只是最終的產品品質問題，對于大規(guī)模栽種的人來說，為了能夠得到更好的效益，同時大大的提高蔥的質量，最好在它的選種和選位置兩個問題上多多的注意，也可以選擇多個品種一起栽種，查看哪一種的效果更好作為下一年栽種的方向。
此外，在進行選地的時候，要注意光照必須充足，最好是離水很近的地方，會比較方便澆水的工作，這種作物對光的要求是比較高的，所以盡量不要選在背著光或者是光不足的地方。土地中的含氧量最好比較高，在進行栽種之前要進行一遍深耕的工作，這樣可以使土壤充分的透氣和透水，也可以把其中的一些細菌和害蟲清理掉，簡化后期的管理工作。
中國北方大蔥產區(qū)多育苗移栽。黃河中下游主產區(qū)多為秋季播種，但要嚴格控制冬前幼苗不超過3個葉；黃河以南多為春播，當地溫達到7℃時應抓緊播種。大蔥適于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松，底墑充足。出苗期要防止表土板結，幼苗開始迅速生長時追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒長倒伏。6月至7月定植，長白型品種行距70cm，短白型和雞腿型品種行距50cm左右，株距均為5cm左右。為了增加假莖入土深度，長白型品種開溝深（地平面以下）15cm，短白型品種開溝深10cm左右，刨松溝底，蔥苗栽于溝內，入土深5-7cm，正常生長的大蔥1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、鉀3.3公斤。生長期間土壤水解氮低于80ppm時需追施速效氮肥。補充磷、鉀肥可提高產量和改進品質。高溫季節(jié)的管理，主要是防澇和除草保苗，旺盛生長季節(jié)要求充足的土壤水分。
培土防止蔥棵倒伏，軟化假莖，是大蔥栽培管理的重要環(huán)節(jié)。植株開始旺盛生長，假莖高度超過地平面時，結合追肥進行雍土平溝。當假莖高于地面10cm左右時培土。長白型品種培土兩次，假莖入土30-40cm。短白型和雞腿型品種培土一次，假莖入土20cm左右。如果生長期間沒有培土，可在收后將植株直立排放在軟化床內，從假莖間隙填撒沙土，床底保持濕潤，上部防雨淋。溫暖季節(jié)25天，冷涼季節(jié)40天左右即可完成軟化。此法軟化損耗較大，但栽培期間可以密植，易獲高產。
大蔥對溫度的適應范圍較廣，從幼苗到抽薹前均可收獲食用。除在秋季培育充分生長的大蔥外，各地還在其他季節(jié)栽培收獲小蔥（營養(yǎng)體未充分長成的蔥）。
采種。有成株和半成株兩種采種方式。成株采種：以秋季充分成長的大蔥做種株，便于嚴格選種，但成本高，繁殖原種時采用；半成株采種：夏季播種培養(yǎng)成半成長的壯齡植株作種株，冬前定植，成本低，周期縮短一年。大蔥容易異花授粉，品種間要隔離采種。
初冬采收的大蔥，收刨晾干后整理成捆，排放在背陰處淺溝內。利用0℃以下的低溫可貯藏100天以上，貯藏期間以保持蔥捆輕度凍結為準，避免反復解凍。空氣濕度宜在80%左右，可覆蓋草苫保濕防雨。大蔥無自然休眠特性。假莖在常溫下雖能存放較長時間，但損耗很大。
大蔥在10月份種植比較好，但是需要注意種植的時候，一定要先澆入適量的水，這樣大蔥的成活率才會比較高，而且也會生長的更快。