秋葵（植物）一般指咖啡黃葵，咖啡黃葵性喜溫暖，原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。
咖啡黃葵耐旱、耐濕，但不耐澇。發(fā)芽期土壤濕度過大，易誘發(fā)幼苗立枯病。結(jié)果期干旱，植株長(zhǎng)勢(shì)差，品質(zhì)劣，應(yīng)始終保持土壤濕潤(rùn)。
咖啡黃葵對(duì)光照條件尤為敏感，要求光照時(shí)間長(zhǎng)，光照充足。應(yīng)選擇向陽(yáng)地塊，加強(qiáng)通風(fēng)透氣，注意合理密植，以免互相遮蔭，影響通風(fēng)透光。
擴(kuò)展資料：
咖啡黃葵對(duì)土壤適應(yīng)性較廣，不擇地力，但以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的壤土或砂壤土較宜。肥料在生長(zhǎng)前期以氮為主，中后期需磷鉀肥較多。
但氮肥過多，植株易徒長(zhǎng)，開花結(jié)果延遲，坐果節(jié)位升高；氮肥不足，植株生長(zhǎng)不良而影響開花坐果。
咖啡黃葵花果期長(zhǎng)，花大而艷麗，花有黃色、白色、紫色，因此中國(guó)臺(tái)灣等地也作觀賞植物栽培。
秋葵（植物）一般指咖啡黃葵。
咖啡黃葵亦稱黃秋葵，市錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內(nèi)面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋?；ㄆ?-9月。
咖啡黃葵性喜溫暖，原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。
擴(kuò)展資料：
吃秋葵的好處：
1、秋葵含有黏性蛋白、水溶性果膠，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，抑制膽固醇和糖的吸收。每100克秋葵含膳食纖維4.4克，高于茄子、南瓜、冬瓜等普通蔬菜的膳食纖維含量。
2、秋葵膳食纖維含量比較高，膳食纖維可以幫助人體降低膽固醇，通過及時(shí)稀釋潛在的有毒物質(zhì)而抑制結(jié)腸癌等的發(fā)生。
3、秋葵含有豐富的維生素，此外，它還含有鋅、硒微量元素以及植物黃酮，有很好的抗氧化抗衰老的功效。
參考資料來源：百度百科-咖啡黃葵
人民網(wǎng)-秋葵炒雞蛋美味又營(yíng)養(yǎng) 吃秋葵有3大好處
秋葵介紹
秋葵(學(xué)名：Abelmoschus esculentus)亦稱黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄，而在中國(guó)江西省西部的萍鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“洋辣椒”。秋葵性喜溫暖，原產(chǎn)地為非洲今日埃塞俄比亞附近以及亞洲熱帶，中國(guó)栽培不多。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。當(dāng)今黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。
種子可榨油，黃秋葵油是一種高檔植物油，它的營(yíng)養(yǎng)成分和香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過芝麻油和花生油。
形態(tài)特征
黃秋葵是一年生草本植物。根系發(fā)達(dá)，吸收力強(qiáng)，莖直立分枝，直根性，根深達(dá)1m以上。
莖
主莖直立，高1～2.5m，粗5cm，赤綠色，圓柱形，基部節(jié)間較短，莖部木質(zhì)化，自基部節(jié)位生側(cè)枝數(shù)條，自著花節(jié)位起不發(fā)生側(cè)枝；葉掌狀5裂，互生，葉身有茸毛或剛毛，葉柄細(xì)長(zhǎng)，中空；花大而黃，著生于葉腋。
葉
葉互生，葉之上下兩面被有粗毛，掌狀3～5裂或淺裂，在植株下半段的葉片較為圓闊大形，自上半段起葉片逐漸變?yōu)榧?xì)狹小形。另有圓葉種，葉型圓闊如蓖麻葉。葉柄長(zhǎng)，中空，葉背有白色透明小顆粒。
花
花腋生，花腋在主株上第4～10多節(jié)開始著生，以后通常每節(jié)著生一花，花為完全花，花瓣黃色，通常是5片，基部暗紅色，花期僅有數(shù)小時(shí)，當(dāng)天午后即萎謝，花謝后3～4天左右便可采收嫩果。 呈掌形分裂，有5～7個(gè)裂片，裂片披針形，先端漸尖；邊緣有鈍鋸齒，葉柄細(xì)長(zhǎng)，中空?；ㄖ睆?～8cm，花瓣由白到黃，花瓣根部有紅色或紫色斑點(diǎn)，色艷麗，具觀賞價(jià)值。
果實(shí)
果實(shí)為蒴果，長(zhǎng)10余公分，先端細(xì)尖，略有彎曲，細(xì)長(zhǎng)似羊角或辣椒，果皮薄革質(zhì)，先端尖細(xì)，果色從淡綠至深綠色，亦有紫紅色者；果形可分長(zhǎng)果形或短果形，5角至多角，也有呈圓形者。果實(shí)含有特殊黏滑物質(zhì)，更具有特殊香氣或風(fēng)味。果實(shí)老熟后轉(zhuǎn)呈黑色，木質(zhì)化縱裂，心室間有薄膜間隔，每一心室（子室）有種子10粒多，種子球形，比豌豆稍小，灰褐色。果長(zhǎng)10～25cm、橫徑1.9～3.6cm。果面覆有細(xì)密白色絨毛，果成熟后木質(zhì)化不可食；種子球形，綠豆大小，外皮粗，被細(xì)毛。內(nèi)含多顆種子。種子球形，灰黑色。
生長(zhǎng)習(xí)性及分布
喜溫暖氣候，不耐寒，以深厚肥沃土壤、陽(yáng)光充足之地栽種。秋葵一般在三月份播種，經(jīng)過3～5天便可發(fā)芽，苗期大概會(huì)持續(xù)40多天，5月份便開始結(jié)果。生長(zhǎng)周期一般為7個(gè)多月。
秋葵在國(guó)外分布于越南，老撾，柬埔寨、泰國(guó)，緬甸，印度，馬來西亞及澳大利亞等地區(qū)。在我國(guó)的河北、山東、江蘇、浙江、福建、臺(tái)灣、湖北、湖南、廣東、海南、廣西和云南等地引入栽培，以江西萍鄉(xiāng)[1] 最盛產(chǎn)。
秋葵生長(zhǎng)于海拔900～1600米的低丘、草坡、曠地、稀疏松林下或干燥的瘠地。
大花秋葵的養(yǎng)殖方法
大花秋葵栽植在初春或秋末均可進(jìn)行栽植，栽植時(shí)應(yīng)施用經(jīng)腐熟發(fā)酵的牛馬糞或者烘干雞糞作基肥，基肥需于栽植土充分拌勻。春季栽植應(yīng)適當(dāng)淺栽，秋末則應(yīng)適當(dāng)深栽，栽后還應(yīng)堆土進(jìn)行防寒保溫。
春季栽植后立即澆頭水，過五天澆二水，再過一周澆三水，此后每月澆一次透水。秋末栽植的苗子，澆一次透水后即可堆土保溫。夏季雨天要及時(shí)排除積水。大花秋葵喜肥，栽植時(shí)施用底肥后，（春季栽植的苗子）可于4月初少量施用一些氮磷鉀復(fù)合肥。秋末結(jié)合澆凍水淺施一次腐葉肥。
大花秋葵的自然冠形比較松散，養(yǎng)護(hù)過程中可根據(jù)園林需要進(jìn)行修剪，一是要注意不能影響行人；二是對(duì)于過長(zhǎng)枝條要進(jìn)行短截，防止其影響冠形；三是花后如果不留種應(yīng)要及時(shí)將殘花剪除，防止過多消耗養(yǎng)分；四是對(duì)過密枝條進(jìn)行修剪，使植株保持通風(fēng)透光；五是入冬前應(yīng)將地上的枝莖進(jìn)行剪除，以利于堆土防寒。
秋葵的用途價(jià)值
秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對(duì)增強(qiáng)人體防癌抗癌能力很有幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調(diào)經(jīng)等功效。還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、預(yù)防癌癥、保護(hù)胃黏膜。
助消化，護(hù)腸胃
黃秋葵的粘性物質(zhì)，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有益于助消化，益腸胃。
耐缺氧
可提高耐缺氧能力。
保護(hù)肝臟
黃秋葵的果膠，多糖有護(hù)肝功效。
防腸癌
黃秋葵的粘性物質(zhì)中含有50｛bf｝纖維素有利防腸癌。此外，這種粘液還可用于醫(yī)藥方面，作為潤(rùn)膚劑、鎮(zhèn)定劑和止痰劑。同時(shí)，黃秋葵粘液在食品行業(yè)可以用來增加冷凍奶制甜品穩(wěn)定性和所有產(chǎn)品穩(wěn)定性和可接受性，并且可以作為脂肪的替代品。
補(bǔ)鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當(dāng)，且鈣的吸收率在50～60｛bf｝，高于牛奶1倍，故是理想的鈣源。
減肥
黃秋葵為低能量食物，是很好的減肥食物。
補(bǔ)腎
黃秋葵又叫羊角豆，美國(guó)人稱其為“植物偉哥”，可見它的補(bǔ)腎功效。
去疲勞
對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，經(jīng)常食用，可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，當(dāng)然這對(duì)所有人群均有此效果。
秋葵品種分類
五角
日本育成，株高約1米，果實(shí)呈五角形，果深綠色，有光澤，結(jié)果多，品質(zhì)優(yōu)良，畝產(chǎn)量約2000千克。
卡里巴
果實(shí)棱角（五角形）清晰，果形整齊，濃綠色。從低節(jié)位開始著果，連續(xù)著果性強(qiáng)，產(chǎn)品率高。
收獲適期：果長(zhǎng)8～12厘米，果徑1.7厘米為宜。風(fēng)味好，深受歡迎。大棚及露地栽培皆宜，高溫期栽培。長(zhǎng)勢(shì)旺盛，果實(shí)不褪色，采收期長(zhǎng)，畝產(chǎn)量約3000千克。
五福
植株高度1.5～2米，主枝、側(cè)枝均可結(jié)果。果色翠綠，果面光滑，五角型，偶六角。葉片細(xì)裂。主枝第五節(jié)開始結(jié)果。畝產(chǎn)量約3000千克。
貯藏加工
短期貯藏
保鮮黃秋葵在0～5℃冷庫(kù)中，可貯藏7天。而室溫下僅能貯藏2～3天。炎夏季
節(jié)溫度較高，水分蒸發(fā)快，果面冷凍黃秋葵易革質(zhì)老化。所以，應(yīng)清晨采收，剪齊果柄，將嫩果裝入保鮮袋或塑料盒中，再小心放入紙箱或木箱內(nèi)，迅速送入0～5℃冷庫(kù)預(yù)冷待運(yùn)。預(yù)冷最佳時(shí)間為18～24小時(shí)。
采后保鮮
嫩莢果呼吸作用強(qiáng)，采后極易發(fā)黃變老。如不能及時(shí)食用或加工，應(yīng)注意保鮮。即將嫩莢裝入塑料袋中，于4～5℃流動(dòng)冷水中，經(jīng)10分鐘冷卻到10℃左右時(shí)，再貯于7～10℃環(huán)境下，保持95｛bf｝的相對(duì)濕度，可保鮮7～10天。遠(yuǎn)銷外地的嫩果，必須在早晨剪齊果柄，裝入保鮮袋或塑料盒中，再輕輕放入紙箱或木箱內(nèi)，盡快送入0～5℃冷庫(kù)預(yù)冷待運(yùn)。如嫩莢發(fā)暗、萎軟變黃時(shí)，應(yīng)即處理，不可再貯藏。
速凍技術(shù)
用速凍方法對(duì)黃秋葵果實(shí)進(jìn)行冷藏（-18℃）保鮮，研究其對(duì)果實(shí)主要品質(zhì)的影響及其貯藏保鮮期。結(jié)果表明：黃秋葵經(jīng)漂燙處理后進(jìn)行速凍保鮮其保鮮期可達(dá)9個(gè)月；速凍后對(duì)果實(shí)進(jìn)行真空包裝，在貯藏過程中營(yíng)養(yǎng)損失最小。
秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初由印度引入我國(guó)。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，風(fēng)靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤(rùn)不膩，香味獨(dú)特，深受百姓青睞。
適合人群：
◆秋葵適合人群： 一般人群均可食用。
1. 適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運(yùn)動(dòng)員、護(hù)膚女士、男士更應(yīng)該多吃；
2. 但是秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。
料理方法：
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分釧以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟后蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調(diào)味料一起煮，味道便回然不同，對(duì)秋葵不大習(xí)慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗凈后冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因?yàn)楹休^多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時(shí)，可把汆燙后的秋葵，卷上培根，再撒點(diǎn)起司粉，用錫箔紙包覆后放進(jìn)烤箱烘烤，由于秋葵跟起司都富含鈣質(zhì)，可以增加鈣質(zhì)的攝取量。 最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會(huì)看到秋葵很快地變色。對(duì)人體雖無傷害，味道卻會(huì)打折扣，也不美觀。
最適合的切法：整根或切半。
秋葵是很有營(yíng)養(yǎng)的一種蔬菜，尤其是里面的籽和膠液更具有獨(dú)特的保健功效，所以最不流失營(yíng)養(yǎng)的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對(duì)半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。
炒，對(duì)于營(yíng)豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因?yàn)楸旧眭r嫩，不用放過多調(diào)料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯(cuò)。
炸，有營(yíng)養(yǎng)的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內(nèi)里不損，且外焦里嫩十分爽口，外面包裹東西的味道也入到秋葵里了。
燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時(shí)對(duì)半切開秋葵更合適，讓秋葵的營(yíng)養(yǎng)燉進(jìn)湯里，味道滲進(jìn)主料里。
秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產(chǎn)于非洲，20世紀(jì)初引入我國(guó)，一般種植于南方地區(qū)，被稱為“植物黃金”。秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。
每100g秋葵里面含有101mg鈣、4.4g膳食纖維。膳食纖維具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、增加飽腹感、促進(jìn)消化、減少便秘、預(yù)防致命和非致命冠心病、調(diào)節(jié)血糖和血脂等多種作用。
秋葵的黏液含有豐富的可溶性膳食纖維，可阻止腸道碳水化合物的消化，進(jìn)而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人體血糖。