土豆能不能與苦瓜一起
夏日清涼菜譜之去火養(yǎng)顏美食 夏天蔬菜瓜果品種繁多，我最喜歡吃的就是西紅柿了，怎么做都愛吃，而西紅柿入菜，最喜歡的當(dāng)屬西紅柿炒雞子啦！除了炒雞蛋，經(jīng)常吃的有西紅柿茄絲、西紅柿菜花、西紅柿土豆片、西紅柿圓白菜、西紅柿菜瓜或者西葫蘆、西紅柿牛肉、西紅柿排骨，最近學(xué)了道番茄苦瓜，回去一實(shí)踐，真好味道，這樣做出來(lái)的苦瓜就不那么苦了， 夏天還是少吃些葷的，咱們就說(shuō)說(shuō)西紅柿素菜吧！ 西紅柿炒素菜有兩種完全不同的形式，大多數(shù)情況下是先放西紅柿，把炒鍋放油燒熱，然后下西紅柿塊，油煸成紅色，西紅柿香味飄出再下其他素菜，這樣做出的菜，西紅柿不成形，成糊狀裹在其他蔬菜上，西紅柿味道濃郁，下蔬菜前可以在放少許糖，以減輕西紅柿的酸味。這樣西紅柿配茄絲、菜花，都可以做成比較軟爛的口味；而洋白菜切片、瓜片、土豆片在與西紅柿相配后是脆口，很好吃。還有一種作法是后放西紅柿，這樣可以保持西紅柿的形狀，下面就說(shuō)說(shuō)番茄炒苦瓜。 番茄炒苦瓜 ⒈苦瓜去瓤切片， 要是為了漂亮的話，把瓤那面沖案板，表面沖上，用刀正向斜削下來(lái)，瓜片呈月牙形；西紅柿切片待用。切一些蒜片。 ⒉炒鍋放油燒熱，下蒜片熗鍋，蒜片焦黃后下苦瓜片翻炒片刻，加適量鹽； ⒊下西紅柿片快速翻炒，趁西紅柿片還沒破相，放些雞精起鍋裝盤即可。 此菜極富營(yíng)養(yǎng)，味道鮮酸略苦，清口去火，適于夏天食用。 剁椒雞絲魔芋 即使是夏天，也不能光吃素菜啊，下面來(lái)道清淡的葷菜 ⒈雞胸肉切絲拌濕淀粉待用；魔芋在一般超市都買得到，直接買魔芋絲省得切了，也可以買魔芋塊兒或者片自己改刀成絲，尖椒或青椒切絲配色；姜末蔥末蒜片待用。 ⒉炒鍋燒熱放油，趁油涼下姜末、雞絲，此時(shí)不易粘鍋；雞絲變色后加黃酒、生抽適量，下蔥末翻勻后盛出雞絲； ⒊在余油中放入蒜片煸出香味，下剁椒，然后下魔芋絲，剁椒本身為咸，不用加鹽，翻炒約2、3分鐘后把尖椒絲放入翻炒片刻，再倒入炒好的雞絲拌勻起鍋裝盤即可。 此菜雞絲嫩滑，魔芋筋道，味道鮮微辣，色澤非常漂亮。 皮蛋海蜇雞 材料：果園雞一只，皮蛋2只，即食海蜇100克。 配料：青紅椒絲、紅羅卜絲、辣椒油。 做法：上湯浸雞后，過(guò)冷水，肉去骨切件，將皮蛋切件、相互疊放，將海蜇涼拌后圍邊。 特點(diǎn)：層次分明、南北風(fēng)味。 師傅教路：選用腳短肥身的農(nóng)家果園雞，浸雞時(shí)間20分鐘撈起，即過(guò)冷水，雞皮爽滑。 冰爽奶豬 材料：奶豬500克。 配料：木瓜酸片、青瓜條、姜沖絲、沙姜豉油、炸花生米。 做法： 1、將奶豬去骨后，加香料清水煲30分鐘后過(guò)冷水反復(fù)3次后，用冰雪藏。 2、雪藏后切薄片，木瓜酸墊底。青瓜條、姜切絲，炸花生米鋪面，上桌時(shí)跟一碟沙姜豉油。 特點(diǎn)：口感清爽，清淡，天氣炎熱比較適宜。 師傅教路：要選用飼養(yǎng)30天約5~6斤奶豬，肉滑皮爽 荷葉粥 主料： 新鮮荷葉1張 粳米100克 冰糖適量民間方 特色： 適用于高血壓、高脂血癥、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。 制作方法： 將鮮荷葉洗凈煎湯，再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。 可作夏季清涼解暑飲料，或作點(diǎn)心供早晚餐，溫?zé)崾场?雞油黃瓜煲 制作方法： 取黃瓜500克，雞油15克，精鹽4克，味精3克，黃酒5克，鮮湯200克，精制植物油200克，香菜15克，火腿片5片。 先將黃瓜用刀削去皮，一剖兩半，挖掉芯，切成6.5厘米左右長(zhǎng)的一指條，用刀修成一樣粗細(xì)備用。炒鍋燒熱，放入油，燒至三成熱，放入黃瓜拉油，至黃瓜軟癟，撈出瀝油。鍋中放鮮湯，加黃瓜、精鹽、味精、黃酒，燒滾后轉(zhuǎn)溫火燜一燜，燜酥后改旺火燒滾，淋濕淀粉，用鐵勺推勻，推和成薄芡。煲加底油燒熱，下香菜，把黃瓜連鹵倒入，淋上雞油，放上火腿片，加蓋即成。本品特點(diǎn)為色澤多樣，口味肥鮮，溫中益氣，補(bǔ)精添髓，清熱利尿。 適合季節(jié): 夏季 鮮蘑龍須菜 ■原料：龍須菜150克，鮮蘑120克，鹽2克，味精1克，糖1克，蔥15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克，雞湯50克。 ■制法：龍須菜、鮮蘑分別用開水焯一下，撈出控去水。 炒鍋上火，加植物油，煸蔥、姜出香，沖入雞湯，取出蔥姜，加入主料，調(diào)味燒2分鐘，勾芡，淋上香油即成。 ■特點(diǎn)：汁白，味鮮，清淡，素雅。 雜菇苦瓜 把香菇，草菇，蘑菇各2—3只洗凈，切片待用?？喙弦桓逼蕿樗?，去子，洗凈，斜刀切成薄片，用鹽腌漬半小時(shí)，瀝干鹽水。鍋中燒水至沸，把苦瓜倒入燙一下，即起鍋，瀝干水分，拌入鹽，糖
苦瓜相克食物有哪些
苦瓜相克食物有哪些
苦瓜相克食物有哪些，毀扮苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，苦瓜口感偏苦，很多人都不喜歡，但他很適合肥胖的人食用。和苦瓜相克食物有哪些，你了解嗎，下面帶你了解與苦瓜的相克食物，讓你在選擇苦瓜的時(shí)候更好的挑選。
苦瓜相克食物有哪些1 1、苦瓜與金槍魚相沖
苦瓜與金槍魚是二種相克的食物，由于這二種食材一起服用之后，會(huì)讓身體一些體細(xì)胞非常比較敏感，造成比較嚴(yán)重的過(guò)敏的癥狀，非常是這些過(guò)敏體質(zhì)的群體，是不可以把苦瓜和金槍魚一起服用的。
2、苦瓜與花生仁相沖
苦瓜是一種特性寒性的食物，而花生仁則是一種植物油脂成分很高的食物，二者另外服用時(shí)候加劇胃腸的全方位壓力，出現(xiàn)一些欠佳病癥，腹瀉便是最顯著的主要表現(xiàn)之一。
3、苦瓜與沙丁魚相克
苦瓜與沙丁魚是兩種相克的食物，因?yàn)檫@兩種食物一起食用以后，會(huì)讓人體一些細(xì)胞特別敏感，產(chǎn)生嚴(yán)重的過(guò)敏癥狀，特別是那些過(guò)敏性體質(zhì)枯余襪的人群，是不能把苦瓜和沙丁魚一起食用的。
4、苦瓜和排骨相克
苦瓜和排骨是兩種相克的食物，因?yàn)榭喙现杏写罅康牟菟岽嬖?，而排骨中則有大量的'鈣質(zhì)存在，兩者相遇以后，會(huì)產(chǎn)生一些草酸鈣，這種物質(zhì)不能被人體吸收，會(huì)在人體積存，慢慢形成結(jié)石，對(duì)人們的身體健康危害很大。另外苦瓜與山竹也是相克的兩種食物，它們同時(shí)食用會(huì)誘發(fā)人體的多種不適。
苦瓜相克食物有哪些2 以下幾種人不能吃苦瓜：
1、低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對(duì)于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物。不過(guò)，如果一味追求苦瓜對(duì)身體的好處而攝入過(guò)量，則有可能傷“心”，對(duì)心臟健康有不利影響?？喙峡梢越笛獕航笛?，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的沒激，正常人過(guò)量食用苦瓜也會(huì)如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用!
2、脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜，否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛，甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、 需要補(bǔ)鈣的人
苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補(bǔ)充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜。
4、 兒童
學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體，胃常有余，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。
5、 孕婦
孕婦應(yīng)慎食苦瓜。苦瓜內(nèi)含有奎寧，奎寧會(huì)刺激子宮收縮，引起流產(chǎn)。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點(diǎn)并無(wú)無(wú)礙，但是，為了慎重起見，孕婦還是少吃苦瓜。