1、栽培方法
選地勢平坦的場地，挖深30厘米、寬米、長不限的畦床，床底略呈龜背狀，床與床之間相隔80厘米以上，并留好排水溝。畦床先用1000倍敵敵畏噴灑殺蟲，再用5％石灰水消毒殺菌。將發(fā)好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒橫臥于床內(nèi)，菌棒間相隔2-3厘米，排滿畦床。
把事先消毒過的覆土材料覆于菌棒上，澆一遍透水。這時 泥土必然 會沉入菌棒之間，再次用土添鋪，再澆水，一直到菌棒之間全都是稀泥為止。
在菌棒上鋪一層4-5厘米厚的覆土，用水均勻的澆灌，直到覆土層全部吃透水，覆土工作結(jié)束。如果在室外修建的畦床，要架設(shè)小拱棚，覆蓋塑料膜或草蓮等遮陰物。一般7-10天就可出菇。
2、出菇期管理
在出菇期，管理工作以保濕為主，同時給予散射光，提供新生鮮空氣，使原基盡快全機(jī)發(fā)生。覆土出菇法，在未出菇前的管理很簡單，如果溫度適合，幾乎不用補(bǔ)水就可現(xiàn)蕾，但應(yīng)拉大晝夜溫差，給予散射光刺激。
對于幼菇期，則應(yīng)緩慢的加大通風(fēng)量，以防長腿菇的出現(xiàn)，每天噴1-2次水，要輕噴，一掠而過，保持菌蓋濕潤即或。
如果幼菇表面有積水或水溫與棚溫相差10度以上，都會造成幼菇萎縮，死掉。對于幼菇成形后期間，它生長加快，對不良環(huán)境的抵抗能力也逐漸加強(qiáng)，對水分新鮮空氣的需求量也加大，所以每天要多次長時間的通風(fēng)和補(bǔ)水。
3、適時采收
當(dāng)平菇菌蓋略展平時就可采收。采收前先噴一次重水，將手輕輕插入子實體的根部，略用力的一晃就掉，然后用刀把根部的泥土或料刮凈。采收后要清理好覆土表面，把殘根，碎渣等處理掉。干燥2天后，及時補(bǔ)水，進(jìn)入第二潮菇的管理。
在第二，三潮菇補(bǔ)水時可加入營養(yǎng)液。0.3％硫酸鎂，0.1％白糖，0.3％磷酸二氫鉀，0.1％的菇豐素。在蘑菇生長過程中如有蟲害，不能噴敵敵畏，因各種蘑菇都對藥味有強(qiáng)烈的過敏反應(yīng)，噴后蘑菇全部死亡，所以只能用專用蘑菇殺蟲劑。
擴(kuò)展資料：
平菇可利用的營養(yǎng)很多，木質(zhì)類的植物殘體和纖維質(zhì)的植物殘體都能利用。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產(chǎn)量較高，其他農(nóng)林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。
菌絲生長不同種的菌絲生長溫度范圍和適宜溫度不完全相同，多數(shù)種和品種在5～35℃下都能生長，20～30℃是它們生長共同的適宜溫度范圍，低溫和中低溫類品種的最適生長溫度為24～26℃，中高溫類和廣溫類品種的最適生長溫度為28℃左右，鳳尾菇的最適生長溫度25～27℃。
菌絲體生長的基質(zhì)含水量以60％～65％為最適，基質(zhì)含水量不足時，發(fā)菌緩慢，發(fā)菌完成后出菇推遲。生料栽培，基質(zhì)含水量過高時，透氣性差，菌絲生長緩慢，同時易滋生厭氧細(xì)菌或霉菌。
出菇期以70％～75％為最適，大氣相對濕度在85％～95％時子實體生長迅速、茁壯，低于80％時菌蓋易于干邊或開裂，較長時間超過95％則易出現(xiàn)爛菇。在生料栽培中，常采取偏干發(fā)菌，出菇期補(bǔ)水的方法，以保證發(fā)菌期不受霉菌的侵染，并保證出菇期足夠的水分以供出菇。
平菇為好氣性真菌，菌絲體在塑料薄膜覆蓋下可正常生長，在用塑料薄膜封口的菌種瓶中也能正常生長。而在一定二氧化碳濃度下菌絲較自然界空氣中正常二氧化碳含量下生長更好。
一定濃度的一氧化碳可刺激平菇菌絲體的生長，但是，子實體形成、分化和發(fā)育需要充足的氧氣。在氧氣不足，二氧化碳濃度過高時，不易形成子實體。
平菇菌絲體生長不需要光，光反而抑制菌絲的生長。因此，發(fā)菌期間應(yīng)給予黑暗或弱光環(huán)境。但是，子實體的發(fā)生或生長需要光，特別是子實體原基的形成。
此外，光強(qiáng)度還影響子實體的色澤和柄的長度。相比之下，較強(qiáng)的光照條件下，子實體色澤較深，柄短，肉厚，品質(zhì)好；光照不足時，子實體色澤較淺，柄長，肉薄，品質(zhì)較差。
平菇菌絲在pH值3.5-9.0范圍內(nèi)都能生長，適宜pH值5.4-7.5。在栽培中，自然培養(yǎng)料和自然水混合后，基質(zhì)的酸堿度多在6.0-7.5，正宜平菇菌絲生長。但是，實際栽培中，常加入生石灰提高酸堿度到pH值7.5-8.5，以抑制霉菌和滋生，確保發(fā)菌。
參考資料：百度百科-平菇
參考資料：百度百科-平菇菌種
在網(wǎng)上購買現(xiàn)成的小菌包，現(xiàn)在很多商家推出了家用菌包，簡單易學(xué)號稱傻瓜式種菌。受到菌包后，拿出菌包，在菌包一端用刀子隔開封口，然后在封口劃開一個十字。把菌包置于陰涼處，每天早晚用水壺在封口那端噴水，保持菌包的濕潤，但噴水也不宜過多。根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍鉁?、濕度等環(huán)境影響，出菇的時間不經(jīng)相同，大概在5-10天出菇，10-20天就可以收獲了。
一般的種植方法：
1、種植時間：平菇多在春季、秋季、冬季進(jìn)行栽培，在北方地區(qū)一般是從9月開始播種，一直播到第二年的2月底，夏季高溫季節(jié)雖然也能栽培種植，但是病蟲害比較嚴(yán)重，產(chǎn)量也比較低。
2、場所消毒：平菇種植的場所要處理好，應(yīng)采取石灰水刷墻、生石灰撒地的方法來消毒，也可以使用硫磺熏蒸，通過消毒殺菌處理后，這樣才能更好的有利于平菇的生長。
3、準(zhǔn)備原料：培育平菇的原料很多，比如玉米秸、玉米心、麥秸、稻草、野草、麩皮、木屑等，可用麥秸60%、玉米稈40%來配制，也可用野草50%、玉米心50%來配制。注意，如果使用玉米稈或玉米心，在使用前要用鍘刀切成豌豆大小的顆粒，不能使用發(fā)霉的秸稈，如果使用草料的話，要切成2-4厘米長的小段。
4、裝袋殺菌：將配制好的原料裝入袋子里面，然后壓成菌棒放入蒸汽鍋中蒸汽消毒處理，放進(jìn)密封的環(huán)境下，促使慢慢發(fā)酵。
5、接種菌絲：選擇合適的菌種，在天氣比較涼爽的時候，在無菌環(huán)境中接入菌絲。接種之后要加強(qiáng)養(yǎng)護(hù)管理，保持充足的散射光，向空中噴霧保持空氣濕度，注意通風(fēng)換氣。
靈芝王講解平菇種植的兩種方法！