一、四季豆是哪種豆？
四季豆絕對不是扁豆，完全不搭界四季豆又名刀豆、蕓豆、扁豆、龍爪豆、菜豆 、白云豆、花云豆、敏豆．四季豆的形態(tài)為：莢果條形，略膨脹，長10-15厘米，寬約1厘米，成熟前為綠色或淺黃色，成熟后一般為粉白、黃白、黃褐色。每莢含種子4-10粒，粒形有橢圓、腎形、扁圓、長圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍、黑等色及各種花紋和花斑。
二、四季豆哪種好，要怎么挑呀
樓主是指菜的四季豆，還是翡翠里的四季豆種？問的有點暈，如果要想買菜的四季豆，當(dāng)然是要挑嫩點的，老的炒了不好吃。如果想要了解翡翠里的四季豆種，推薦可去www.it059.com/category-19-b0.html看看相關(guān)的介紹吧，他們那有很詳細(xì)的介紹的！
三、有哪些食物來自于土壤
花生,土豆，紅薯 牛蒡 這是長在地里的
四、四季豆包括哪幾種？
又叫菜豆、架豆、蕓豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫豆角等，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。
四季豆因地區(qū)不同又稱為小刀豆、白飯豆、豆角、菜豆、梅豆角、蕓扁豆等，其為月條形，略膨脹，長10-15厘米，寬約1厘米，成熟前為綠色或淺黃色，成熟后一般為粉白、黃白、黃褐色。每莢含種子4-10粒，粒形有橢圓、腎形、扁圓、長圓等形。種皮有白、黃、褐、紅、紫紅、藍、黑等色及各種花紋和花斑。它本身含有兩種毒素，含有皂苷、皂素、膠蛋白酶抑制劑，其對細(xì)胞膜有刺激性，且能破壞紅細(xì)胞。它們對胃腸道有刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，可以使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血。但這些毒素并不可怕，只要加熱至１００℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。 如果加工方法不當(dāng)，毒素沒有被完全破，四季豆進入人體后就容易導(dǎo)致中毒。一些集體食堂鍋小但加工的四季豆較多，翻炒不均，受熱不勻，毒素不易除去。一些廚師喜歡把四季豆先在開水里焯一下，然后再用油炒，誤認(rèn)為兩次加熱就保險了，實際上兩次加熱都不徹底，毒素照樣無法破壞。還有的廚師貪圖四季豆顏色好看，且怕煮熟煮透后四季豆變軟，吃起來不爽脆，便不把它加熱煮透。這些都是常見的四季豆加熱不夠?qū)е轮卸镜脑颉?