一、茼蒿菜是發(fā)物嗎
茼蒿不是發(fā)物。茼蒿又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。
茼蒿含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，并且氣味芳香，可以養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，降壓補腦，防止記憶力減退。茼蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，清除水腫。
1、發(fā)物，指的是食物的“發(fā)性”。中醫(yī)認為，食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。
2、但如果不懂食性，對某些特殊體質(zhì)的人或患者，食性就會誘發(fā)舊病，或加重已發(fā)疾病，或削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”，也就是民間所說的“發(fā)物”。
3、一般按其性能可分為六類：一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉等；二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、椿芽等；三為發(fā)濕之物，如飴糖、糯米、醪糟、米酒等；四為發(fā)冷積之物，如梨、柿及各種生冷之品；五為發(fā)動血之物，如辣椒、胡椒等；六為發(fā)滯氣之品，如土豆、蓮米、芡實及各類豆制品。
二、茼蒿和豆腐能一起吃嗎 茼蒿和什么不能一起吃
您好，茼蒿和豆腐能一起吃，兩者食物沒有相克。謝謝！
不能和茼蒿一起吃食物
茼 蒿 + 醋：會降低營養(yǎng)價值?
茼 蒿 + 柿子：同食容易易傷胃。?
茼 蒿 + 胡蘿卜：會破壞維生素C
三、茼蒿,芹菜,豆腐一起可以吃嗎
一、茼蒿、芹菜、豆腐三者在一起吃：
芹菜最好別和豆腐一起吃，因為芹菜和黃豆一起吃會降低鐵的吸收，豆腐也是由黃豆做的，所以最好別一起吃。
1、與茼蒿相克的食物
茼蒿+柿子：同食容易易傷胃。
茼蒿+雞蛋：幫助充分吸收維生素A 。
2、與芹菜相克的食物
芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收 。
芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉 。
芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質(zhì)的吸收 。
芹菜+河蟹：影響蛋白質(zhì)的吸收 。
芹菜+黃豆：降低鐵的吸收 。
芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐 。
芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞。
芹菜+蝦：傷元氣 。
芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣 。
芹菜+黃瓜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養(yǎng)價值 。
芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收 。
芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒 。
芹菜+兔肉：一起吃會脫水 。
芹菜+醋：損傷牙齒 。
芹菜+蝦米：將所含的維生素B1全部破壞。
3、與豆腐相克的食物
豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏 。
豆腐+茭白：易形成結(jié)石 。
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉 。
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收 。
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率 。
二、茼蒿、芹菜、豆腐
1、茼蒿（Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子桿、蒿子、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。
在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據(jù)中國古藥書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有“安心氣，養(yǎng)脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。中國各地花園觀賞栽培。河北、山東、河北石家莊等地有野生。
2、芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱藥芹。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
3、豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產(chǎn)過程一是制漿，即將大豆制成豆?jié){；二是凝固成形，即豆?jié){在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃，經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到人們的歡迎，被人們譽為“植物肉”。豆腐可以常年生產(chǎn)，不受季節(jié)限制，因此在蔬菜生產(chǎn)淡季，可以調(diào)劑菜肴品種。
豆腐有南和北豆腐之分。主要區(qū)別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質(zhì)地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質(zhì)地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生。
豆腐一般用黑豆、黃豆和花生豆等含蛋白質(zhì)較高的的豆類，都可用來制作。