茼蒿與蒿子桿的區(qū)別
茼蒿與蒿子稈沒有本質(zhì)區(qū)別，它們都是菊科、茼蒿屬植物，只不過茼蒿一般指的是大葉茼蒿，在南方比較常見，而蒿子稈一般指的是小葉茼蒿，在北方比較常見。由于生長環(huán)境的差異，它們在外觀上會存在一定差異。茼蒿葉片一般呈長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，頭狀花序單生莖頂或少數(shù)生長在莖枝的頂端。蒿子稈葉片一般呈倒卵形至長橢圓形，頭狀花序通常2-8個生莖枝頂端，有長花梗。
一、葉片區(qū)別
1、茼蒿：葉片一般呈長橢圓形或長橢圓狀倒卵形，長度大概8-10cm左右，沒有柄，側(cè)裂片有4-10對，裂片呈卵形或線形，上部葉子小。
2、蒿子稈：葉片一般呈倒卵形至長橢圓形，長度大概2-6cm，寬大概1-2.5cm，葉表面綠色，背面淡綠色，側(cè)裂有3-8對，裂片呈披針形、線形或斜三角形。
二、花朵區(qū)別
1、茼蒿：頭狀花序單生莖頂或少數(shù)生長在莖枝的頂端，形成不明顯的傘房花序，花梗長15-20cm，花朵黃色。
2、蒿子稈：頭狀花序通常2-8個生莖枝頂端，有長花梗，并不形成明顯傘房花序，或頭狀花序單生莖頂?；ǘ潼S色，花序直徑大概0.6-1cm左右。
三、生活習(xí)性區(qū)別
1、茼蒿：屬于半耐寒性蔬菜，喜溫和氣候，較耐熱，但耐寒性差，生長慢，成熟略晚，適宜南方地區(qū)栽培。
2、蒿子稈：喜涼爽氣候，較耐寒，略耐陰，不耐高溫，成熟較早，適宜北方地區(qū)栽培。
蘆蒿、藜蒿、茼蒿，一樣嗎？
蘆蒿和藜蒿是同一種植物，但茼蒿與他們并不是同一種物質(zhì)。具體介紹如下：
1、茼蒿屬于菊科的一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。在中國古代，茼蒿為宮廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
茼蒿屬于半耐寒性蔬菜，對光照要求不嚴(yán)，一般以較弱光照為好。其屬短日照蔬菜，在冷涼溫和，土壤相對濕度保持在70%-80%的環(huán)境下， 分布在安徽、福建、廣東、廣西、廣州、海南、河北石家莊、湖北、湖南、吉林、山東、江蘇等省。
2、蘆蒿的嫩莖葉可涼拌、炒食。根狀莖可腌漬。蘆蒿是濕中生耐陰性的多年生草本植物。中國北方一般4月中，下旬萌發(fā)，7月開花，8月下旬至9月上旬成熟，10月中旬植株枯黃。多生于森林，林地草原和平原地帶。常見于林下，林緣，山溝和河谷兩岸，也見于平原溝邊，塘沿及水田埂邊。
嫩莖葉、根狀莖，是多年生草本植物，植株具清香氣味。主根不明顯或稍明顯，具多數(shù)側(cè)根與纖維狀須根；很狀莖稍粗，直立或斜向上，直徑4-10毫米，有匍匐地下莖。
3、藜蒿又名蘆蒿，為菊科蒿屬多年生草本植物。以根莖和嫩莖供食用，營養(yǎng)豐富，可涼拌或炒食。原產(chǎn)于亞洲，日本、朝鮮、俄羅斯西伯利亞東部均有分布，我國東北、華北和中南地區(qū)及云南等地野生于荒灘、荒坡或岸邊、溝邊及田間。早春是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié)。所以與蘆蒿是同一品種。
擴展資料
藜蒿的營養(yǎng)價值
藜蒿還具有抗氧化、抗菌、殺蟲、抗腫瘤等多方面藥理作用。具體介紹如下：
1、降血壓：蘆蒿鉀含量奇高、低鈉，非常適合高血壓人群，經(jīng)常食用，具有幫助調(diào)節(jié)血壓的作用。
2、降血脂：富含碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì)，幫助調(diào)節(jié)血脂。
3、抗炎抑菌：綠原酸具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤作用, 在醫(yī)藥、食品、日化等領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用,顏流水等采用正交法研究了微波輔助法萃取藜蒿莖中的綠原酸。蘆蒿的原汁及其水提物對細菌中的某些腸道菌(痢疾桿菌、大腸桿菌)、巨大芽孢桿菌和真菌中的面包酵母有良好的抑制作用。
參考資料來源：百度百科-茼蒿
參考資料來源：百度百科-蘆蒿
參考資料來源：百度百科-藜蒿
當(dāng)然不一樣。
蘆蒿
蘆蒿又名蔞蒿、香艾、水艾等，菊科蒿屬，有白蒿、青蒿等多種種類，青蒿是蘆蒿中的珍品，本基地種植即青蒿。 蘆蒿在古代已成為人們食用之菜，在北魏《齊民要術(shù)》及明代《本草綱目》中均有記載，專吃它的莖部。它有一種濃郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纖維感。 蘆蒿不僅有如此之高的食用價值，同時含有較高的營養(yǎng)價值，含有許多維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌停–10H100）而具有獨特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆薈的十倍。另外，它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
蘆蒿，根性涼、味甘，葉性平、味甘，有利膈、開胃行水、解毒等功效。主要以鮮嫩莖稈作蔬菜用，清香，脆嫩可口、營養(yǎng)豐富。
一、生物學(xué)特性
蘆蒿根系發(fā)達，須根著生于地下莖上，須根密生根毛，吸收肥水能力極強。地下莖白色，新鮮時柔嫩多汁，既是繁殖器官，又是養(yǎng)分貯藏器官。入土深15～25厘米，長可達30～40厘米，粗0.6～1.0厘米，節(jié)間長1～2厘米，節(jié)上有潛伏芽，能抽生地上莖，直立，成株高1～1.5米，莖粗1～2厘米。食用嫩莖青綠色、淡綠色或略帶紫色，長25～30厘米，粗0.3～0.5厘米，葉片綠色。葉羽狀深裂，葉長10厘米，寬5～6厘米，裂片邊緣有粗鈍鋸齒。葉面綠色無毛，葉背有短密有茸毛，呈粉色。秋初，頂端和葉腋抽生頭狀花序，直立或下垂，有短梗，多數(shù)密集狹長有亞總狀花序，有條形苞葉，總狀近鐘狀，長2.5～3.0毫米，寬2.0～2.5毫米，總苞片約4層，外層卵形。黃褐色，被短綿毛，內(nèi)層邊緣寬膜質(zhì)?；S色，內(nèi)層兩性，外層雌性，每花序能結(jié)蒴果約1個，蒴果細小。果實黑色，無毛，老熟后易脫落。蘆蒿性喜冷涼濕潤氣候，耐濕、耐肥、耐熱、耐瘠，不耐干旱。早春氣溫回升到5℃左右，地下莖上的側(cè)芽（潛伏芽）開始萌芽，日平均氣溫12～18℃時生長較快，日平均氣溫20℃以上時莖稈容易木質(zhì)化。露地野生蘆蒿一般春季萌發(fā)，5月上、中旬營養(yǎng)生長加快，是露地蘆蒿上市高峰期。如采取保護地栽培，上市期能提早到上年12月中、下旬。蘆蒿適宜溫度范圍較廣，喜陽光充足的生長環(huán)境，只是在強光下嫩莖易老化。對土壤要求不嚴(yán)，但以肥沃、疏松、排水良好的壤土為宜。只要溫度適宜，可周年生長，無明顯的休眠期。
二、營養(yǎng)與用途
蘆蒿以鮮嫩莖稈供食用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養(yǎng)豐富。每百克嫩莖含有蛋白質(zhì)3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維素。早在明朝，蘆蒿與筍同拌肉食之，最為美味，碧如玉針，嫩不須嚼，良于他方所出。蘆蒿可涼拌或炒食。蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預(yù)防牙病、喉病和便秘等功效。根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經(jīng)結(jié)構(gòu)、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當(dāng)肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。蘆蒿抗逆性強，很少發(fā)生病蟲害，所以是一種無污染的綠色食品，深受廣大消費者歡迎。
三、品種與特性
1、按葉型分
（1）大葉蒿。又名柳葉蒿，葉羽狀三裂，嫩莖青綠色，清香味濃，粗而柔嫩，較耐寒，抗病，萌發(fā)早，產(chǎn)量高。
（2）碎葉蒿。又名雞爪蒿，葉羽狀五裂，嫩莖淡綠色，香味濃，耐寒性略差，品質(zhì)好，產(chǎn)量一般。
2、按嫩莖顏色分
（1）青蘆蒿。嫩莖青綠色。（2）白蘆蒿。嫩莖淺綠色。
四、栽培技術(shù)要點
1、冬、春蘆蒿栽培技術(shù)
栽種方式
（1）種子繁殖。3月上、中旬將蘆蒿種子與3～4倍干細土拌勻直接播種，采用條播即可。條播行距30厘米左右，播后覆土并澆水，一般3月下旬即可出苗，出苗后及時間苗、勻苗，缺苗的地方移苗補栽。
（2）無性繁殖。分株栽種。5月上、中旬，去留種田塊將蘆蒿植株連根挖起，截去頂端嫩梢，在筑好的畦面上，按行株距45×40厘米每穴栽種1～2株，栽后踏緊澆透水，經(jīng)5～7天即可活棵。莖稈壓條繁殖。每年7～8月月將半木質(zhì)化的莖稈齊地面砍下，截去頂端嫩梢，在整好的畦面上按行距35～40厘米開溝深5～7厘米，將蘆蒿莖稈橫栽于溝中，頭尾相連，然后覆土，澆足水，經(jīng)常保持土壤濕潤，促進生根與發(fā)芽。扦插繁殖。每年6月下旬～8月，剪取生長健壯的蘆蒿莖稈，截去頂端嫩梢，將莖稈截成20厘米長小段，在筑好的畦面按行株距35×30厘米，每穴斜插4～5小段，地上露1/3，踏緊澆足水，經(jīng)10天左右即可生根發(fā)芽。地下莖繁殖。四季均可進行。地下莖挖出后，去掉老莖、老根、剪成小段，每段有2～3節(jié)，在筑好的畦面上每隔10厘米開淺溝，將每小段根莖平放在溝內(nèi)，覆薄土，澆足水。
田間管理
（1）整地施肥。選擇前茬在非菊科作物、灌溉條件好、土壤肥沃的砂壤土為宜。栽種前進行耕翻曬（凍）垡，結(jié)合施足低肥，每1/15公頃施腐熟豬、牛糞3000～4000千克或腐熟餅肥150千克左右，整地作畦，畦寬1.5～2米，深溝高畦。生長期間，9～10月份進行1次追肥，每1/15公頃用尿素10千克，撒施并結(jié)合澆水，以促進蘆蒿的營養(yǎng)生長，防止后期早衰。
（2）清除雜草。蘆蒿地下莖主要分布在5～10厘米土層內(nèi)，栽種活棵后，要及時拔除田間雜草，促使根系發(fā)育良好，累積更多養(yǎng)分。
（3）澆水。蘆蒿耐濕性很強，不耐干旱，高溫干旱季節(jié)要經(jīng)常澆水，保持田間濕潤，促進生長。
（4）病蟲防治。蘆蒿生長期間病蟲害時有發(fā)生，主要有蚜蟲、蟲癭、玉米螟、棉玲蟲、刺蛾及蘆蒿大肚象等害蟲，可用抑太保、卡死克、菊酯類等高效低殘留農(nóng)藥進行防治。
大棚覆蓋
蘆蒿地上部被嚴(yán)霜打枯后，應(yīng)齊地面砍去蘆蒿莖稈，清除田間枯枝殘葉和雜草，淺松土，每1/15公頃撒施尿素10千克或復(fù)合肥80千克，澆足底水，5～7天后扣棚蓋膜。一般在11月下旬～12月上旬進行，同時用地膜直接浮面覆蓋在植株上，棚四周壓嚴(yán)壓實。如土壤濕度過大，則地膜覆蓋可推遲進行。晴天中午要在背風(fēng)處通風(fēng)換氣以降低棚內(nèi)空氣濕度。蘆蒿大棚覆蓋技術(shù)自1994年發(fā)展以來得到迅速推廣應(yīng)用。
蘆蒿栽培有露地或設(shè)施栽培，設(shè)施栽培蘆蒿可采用多種不同的覆蓋方式，分期分批覆蓋，可提早上市，排開上市，均衡供應(yīng)。大棚覆蓋栽培蘆蒿，一般覆蓋后40～45天，株高20～25厘米時即可采收。露地栽培蘆蒿，隨著自然界溫度變化自行萌發(fā)，當(dāng)日平均氣溫12～18℃時，嫩莖迅速生長，4月上中旬是露地蘆蒿上市高峰。采收時，用利刃平地面在蘆蒿基地割下，嫩莖上除保留極少數(shù)心葉外，其余葉片全部抹除，扎捆碼放在陰涼處，用濕布蓋好經(jīng)8～10小時的簡易軟化，即可上市。大棚覆蓋蘆蒿，第1茬采收后，應(yīng)立即清除雜草、殘枝落葉，并追施肥水，每1/15公頃追施5～10千克尿素，覆蓋后管理同上。這樣再經(jīng)45～50天，即收獲第2茬。一般大棚蘆蒿冬春季可收獲2～3茬，1/15公頃產(chǎn)量達800～1000千克。
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藜蒿是鄱陽湖內(nèi)的一種野生植物，每年陽春三月，南昌人特別偏愛用藜蒿炒臘肉，俗話說：“鄱陽湖里的草，南昌城里的寶”。
每年陽春三月，也是藜蒿盛產(chǎn)的季節(jié)。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中，藜蒿被列為野蔬上品。用藜蒿炒臘肉，是每個江南人都愛吃的一道家常野菜，一直享有“登盤香脆嫩，風(fēng)味冠春蔬”的美譽。其制作也簡單，把藜蒿除去根后的嫩莖切成半寸長一段，臘肉切成絲，外加一些蔥段。先炒臘肉后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料片刻起鍋淋上小麻油即成。臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，醇香柔潤，且有一股特別的清香味道誘惑著食欲。食后有開胃理氣、神清氣爽的功效。
它的制作簡單，把藜蒿除去根后的嫩莖切成半寸長一段，臘肉切成絲，外加一些蔥段。先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋，淋上小麻油即成，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。
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茼蒿萊 李時珍云:九月份下種,冬季及明年春季采食莖葉肥嫩,微有篙氣,故名茼篙。茼蒿又名蓬蒿菜、同蒿、菊花菜、蒿菜，屬菊科一年生草本植物。
茼蒿原產(chǎn)我國，其名始見于唐代名醫(yī)孫思邈所撰的《千金?食治》。朝政府頒行《唐本草》作“同蒿”，元代太醫(yī)忽思慧撰《飲膳正要》稱“蓬蒿”，《滇南本草》稱“同蒿菜”，《本草從新》稱“蓬蒿菜”。茼蒿并有蒿之清氣，菊之甘香，與菊花花的形狀似，故有的地方又叫它“菊花菜”、“菊蒿菜”、“春菊”。又因采其上部嫩葉后，下部葉腋便生新芽，春、夏、秋隨時可采摘，因而民間又稱其為“無盡菜”。李時珍《本草綱目》記載：“九月份下種，冬季及明年春采食，莖葉肥嫩，微有蒿氣，故名茼蒿，花深，狀如小菊花?！?/p>
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，茼蒿營養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵，所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，是兒童和貧血患者的必食佳蔬。還有促進蛋白質(zhì)代謝的作用，有助脂肪的分解。在火鍋中加入一些茼蒿，可促進魚類或肉類蛋白質(zhì)的代謝作用，對營養(yǎng)的攝取頗為有益。
氽燙后涼拌，有利于胃腸功能不好的人。
與肉、蛋葷菜共炒，可提高其維生素A的利用率。
將茼蒿氽燙，拌上芝麻油、味精、精鹽、蒜蓉，清淡可口，最合適冠心病、高血壓人群食用。
用茼蒿做餡料包成餃子、餛飩，別有風(fēng)味。
和豆腐同燒，便是餐桌上一道味美可口的素菜。
茼蒿也具有良好的藥用價值。由于它含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有開胃健脾、降壓補腦等效能。常食茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習(xí)慣性便秘等，均大有裨益。