一、西蘭花為什么有股怪味
西蘭花為什么有股怪味
西蘭花為什么有股怪味，西蘭花是我們?nèi)粘：艹３缘囊环N蔬菜，它的營養(yǎng)價值是很豐富的，它的味道和口感卻是特別的。那么西蘭花為什么有股怪味？下面一起來了解一下！
西蘭花為什么有股怪味1 如果是腐爛的`味道，那么可能是西蘭花的花頭壞掉了，最好是將其扔掉，如果不是臭味，也有可能是過度烹飪，把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓西蘭花帶有強烈的硫磺味，這就是西蘭花為什么有股怪味的原因了。所以在烹飪西蘭花時，做好是先煮一會，煮的時間不宜過長，2分鐘即可，這樣做既能保持蔬菜色澤、除掉異味、澀味以及草酸等，而且只需要在鍋中炒一會，自然不會有硫磺味了。
西蘭花臭臭的不能吃
西蘭花臭臭的還能吃嗎?西蘭花臭臭的最好不要食用，因為有臭味就證明西蘭花已經(jīng)開始腐爛，已經(jīng)開始腐爛的食物不僅腐爛部位不能吃，其他部分可能也被腐爛侵蝕只是還沒表現(xiàn)出來，細菌也是有的，腐爛了就變質(zhì)了，最好是不要食用。
西蘭花本來就是容易壞掉的蔬菜，也非常容易變黃，所以在保存時一定要注意，可以先將紙張稍微弄濕，隨后將它包裹著西蘭花，再將它放入冰箱中，不僅能保證西蘭花的濕度，也能保證溫度不會有變化，這種保存方法可以保存1周左右。
西蘭花為什么有股怪味2 如果是腐爛的味道，那么可能是西蘭花的花頭壞掉了，最好是將其扔掉，如果不是臭味，也有可能是過度烹飪，把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓西蘭花帶有強烈的硫磺味，這就是西蘭花為什么有股怪味的原因了。
西蘭花的簡介
西蘭花，又名花椰菜（學名：Brassica oleracea L. var. botrytis L.），是一種蔬菜。為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍花（青花菜）和結(jié)球甘藍同為甘藍的變種。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀初 清光緒年間引進中國。又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。有白、綠兩種，綠色的叫西藍花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。在《時代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。
怎么做西蘭花
第1步，把準備好的西蘭花切成小塊，然后在用清水洗一下，洗完之后把西蘭花放到盆里，然后加上食鹽，泡上而是分鐘，然后把把水燒熱了，再把泡好的西蘭花放進去，煮上倆分鐘，等到西蘭花顏色變深一點在撈出來，然后撈出來放到清水里，這樣就能把西蘭花表面的臟東西洗干凈了。
第2步，在鍋里加入適量的油，燒熱后把西蘭花放進去，然后在把蒜末也放進去，大火均勻的翻炒，在加入一些適量的食鹽，生抽，蠔油，雞精，這樣一盤可口的西蘭花就做好了，大家有沒有學會呢？
二、西蘭花蒸多久熟 西蘭花煮熟要多長時間
1. 西蘭花需要蒸5-6分鐘。如果花的時間短，西蘭花花就會很脆。如果它需要很長時間來寫，它會有一種柔和的味道。
2. 煮熟的西蘭花可以加鹽。西蘭花的味道很淡，沒有明顯的甜味，所以吃咸的西蘭花最好放鹽，否則鹽的味道很難均勻，很容易出現(xiàn)一邊味道很咸，另一邊沒有味道的情況。
三、西蘭花卓熟后為什么會變味
西蘭花的做法
洗凈，弄成小棵的，開水里抽一下（這樣容易炒熟），取出瀝干，炒鍋內(nèi)放油，7，8成熱，將西蘭花放入炒，加鹽，快好的時候放入蒜末炒，最后鉤薄芡倒入，放味精， 然后就可盛出
什錦西蘭花的做法
原料：西蘭花、白菜花、胡蘿卜、紅辣椒
調(diào)料：鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花切成小朵，胡蘿卜去皮、切片，紅辣椒去籽、切塊，待用。
2、將全部蔬菜放入溫油中焯一下。
3、鍋內(nèi)留少許底油，下入全部原料翻炒，用鹽、太太樂雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，即成
玉兔蘭花
原料：西蘭花、鴿蛋
調(diào)料：鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜
做法：
1、西蘭花洗凈、切成小朵、用沸水焯一下，鴿蛋煮熟、去皮，待用。
2、將鴿蛋簡單地雕成兔子形。
3、用適量鹽、太太樂雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜將西蘭花拌勻，和鴿蛋一起碼入盤中即成。
蘭花湯
原料：西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子
調(diào)料：鹽、太太樂雞精、色拉油
做法：
1、烏雞洗凈、切塊，和人參、枸杞子一起小火燉2小時。
2、西蘭花洗凈，切成小朵，鵪鶉蛋用油煎熟。
3、取適量烏雞湯，下入西蘭花煮熟，用鹽和太太樂雞精調(diào)味后，放入煎好的鵪鶉蛋即成。
蘭花燒雙菇
原料：西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、太太樂蘑菇精、蠔油、白糖、淀粉、太太樂原味雞汁
做法：
1、西蘭花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡蘿卜切丁，待用。
2、鍋內(nèi)放適量蠔油和太太樂原味雞汁，下入全部原料小火煨5分鐘，用鹽、太太樂蘑菇精、白糖調(diào)味后，再用淀粉勾薄芡，即成。(用太太樂蘑菇精可更突出雙菇的清香和鮮美。
蘭花蝦球
原料：西蘭花、鮮蝦仁
調(diào)料：鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花洗凈，切成小朵，用沸水焯一下，待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花和蝦仁翻炒，用鹽、太太樂雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，即成。
太極蘭花
原料：西蘭花、白菜花
調(diào)料：鹽、太太樂雞精、淀粉、色拉油
做法：
1、西蘭花、白菜花洗凈、切成小朵，分別用沸水焯一下，待用。
2、鍋內(nèi)放油，下入西蘭花翻炒，用鹽、太太樂雞精調(diào)味，再用淀粉勾芡，取出裝盤。
3、用同樣的方法再將白菜花炒熟，碼入盤子的另一邊即可。