一、西蘭花是幾年生蔬菜
西蘭花一般在6月-8月里播種，播種開始時(shí)間北方地區(qū)早于南方地區(qū)，當(dāng)然也要根據(jù)采收時(shí)間選擇品種，不同熟性稍有差別
二、如何做面條的面
意大利面條有很多的做法，其實(shí)主要是醬汁起決定性作用，和中國(guó)的打鹵面差不多，上海人叫蓋澆面澆頭在北方叫鹵。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是細(xì)長(zhǎng)型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節(jié)關(guān)節(jié)內(nèi)側(cè)，同時(shí)中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎并分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時(shí)放入干辣椒，隨后放蒜碎并將火調(diào)小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因?yàn)樽銎饋肀容^簡(jiǎn)單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮面的時(shí)候應(yīng)適時(shí)輕微攪動(dòng)一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點(diǎn)，如果有，則表明未熟需要繼續(xù)煮。
還有就是水要夠多。
肉醬意大利面
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個(gè)打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一只大而深的平底鍋和一把長(zhǎng)把勺子。
做法：
鍋里放油，加熱至有青煙上升時(shí)放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時(shí)放如牛肉餡再炒至變色時(shí)放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉(zhuǎn)至中火熬煮，并不時(shí)攪拌，輕輕濾去表面.
注意：
<1>.意大利面提前煮好放一段時(shí)間以后就會(huì)失去彈牙的特性，所以隨時(shí)吃隨時(shí)煮比較好。
<2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內(nèi)加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據(jù)口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時(shí)間,而又想有一段時(shí)間嘗試西式面條的話,那么不妨準(zhǔn)備這樣的一鍋肉醬備用.
碳燒意大利面
碳燒意大利面是很有名氣的，他也有另外的一個(gè)名字叫——蛋汁培根面。
材料：
1)．煮好的白意大利面條濾凈水分待用。
2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個(gè)切絲，大蒜半頭切片，芝士?jī)善?
3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一只生蛋黃。
5)．平底鍋一只要大點(diǎn)的。
材料基本如此了，接下來是開始制作了。
1． 平底鍋用小火加熱后放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時(shí)候防入洋蔥絲翻炒幾下后加培根繼續(xù)翻炒。當(dāng)中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當(dāng)培根的顏色變的略微發(fā)白的時(shí)候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然后輕輕攪動(dòng)以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以后把材料1加入，但要注意攪拌。因?yàn)檫@樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時(shí)候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關(guān)掉火，放進(jìn)生蛋黃拌勻。然后就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。
自制簡(jiǎn)易意大利面，
材料：意大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個(gè)、西蘭花1個(gè)、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法：
1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時(shí)候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開后放入100克左右面條（依個(gè)人食量及人數(shù)自定），并加適量食鹽煮10分鐘，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮面水繼續(xù)煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮面水，鹽就不用加了，呵呵），最后放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上，拌勻即食。
三、現(xiàn)在的季節(jié)哪里產(chǎn)西蘭花和胡蘿卜
胡蘿卜河北、山東、安徽、甘肅地區(qū)都在收，山東快收完，西蘭花東北、內(nèi)蒙古、甘肅、寧夏、青海、山西這些地區(qū)有。
四、西蘭花在南方什么季節(jié)可以種植
大棚種植。
主要根據(jù)本地區(qū)終霜期和種植面積大小而定，一般育苗期為4月上旬開始，每批隔7-10天為一個(gè)播期。
西蘭花對(duì)光照的要求并不十分嚴(yán)格，
但在生長(zhǎng)過程中喜歡充足的光照，光照足時(shí)植株生長(zhǎng)健壯，能形成強(qiáng)大的營(yíng)養(yǎng)體，有利于光合作用和養(yǎng)份的積累，并使花球緊實(shí)致密，顏色鮮綠品質(zhì)好，盛夏陽(yáng)光過強(qiáng)也不利于西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育。
溫度
在5—20℃范圍內(nèi)，溫度越高，西蘭花的生長(zhǎng)發(fā)育越快。最適發(fā)芽溫度為20—25℃，幼苗期的生長(zhǎng)適溫為15—20℃。西蘭花具有很強(qiáng)的耐寒和耐熱性，蓮座期生長(zhǎng)適溫為20—22℃，花球發(fā)育適溫為15—18℃，溫度高于25℃時(shí)花球品質(zhì)易變劣，但只要不受凍害，花球在5℃甚至以下的低溫仍可緩慢生長(zhǎng)。
不同品種、不同苗齡對(duì)完成春化所需溫度要求的差異比較大，因此周年栽培時(shí)品種的選擇是非常重要的。
水份
西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過程中需水量較大，尤其是葉片旺盛生長(zhǎng)和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也會(huì)降低產(chǎn)量。苗期多雨或土壤濕度過高易引起黑腐病、黑斑病等病害?；ㄇ蛐纬善谕寥罎穸忍镩g持水量70—80%左右才能滿足生長(zhǎng)需要。
土壤
西蘭花對(duì)土壤條件要求不嚴(yán)格，但過于貧瘠則植株發(fā)育不良，產(chǎn)量品質(zhì)低下，而土壤過分肥沃又會(huì)導(dǎo)致花蕾疏松和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、保水保肥力強(qiáng)的壤土和沙質(zhì)壤土上種植。適應(yīng)土壤PH范圍5.5—8，但以6為最好。西蘭花在整個(gè)生長(zhǎng)過程中需要充足的肥料，其N、P、K比例為14：5：8。幼苗期對(duì)氮素的需要相對(duì)較多，花芽開始分化以后對(duì)P、K的需要量相對(duì)增加。
注意在花球發(fā)育過程中，西蘭花對(duì)硼、鉬、鎂等微量元素的需要量也較多，因此現(xiàn)蕾前施用適當(dāng)?shù)奈⒘吭厝~面肥將會(huì)顯著提高產(chǎn)量和品質(zhì)。