油菜的營養(yǎng)價(jià)值
油菜500克，洗凈切成3厘米長段。鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時(shí)，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。
油菜炒蝦仁
對蝦肉50克，油菜250克，姜、蔥適量。將蝦肉洗凈切成薄片，蝦片用醬油。料酒、淀粉拌好；油菜梗葉分開，洗凈后切成3厘米長段；鍋中加入食油，燒熱后先下蝦片煸幾下即起出，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入蝦片，并加入佐料姜、蔥等，用旺火快炒幾下即可起鍋裝盤。此菜具有營養(yǎng)強(qiáng)壯身體的作用，可提高機(jī)體抗病能力。老年體弱者可常食。
涼拌油菜
嫩油菜500克。將油菜梗。葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，人滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。
香菇油菜
小油菜、香菇各適量。鹽、醬油、白糖、水淀粉、味精各適量。
小油菜擇洗干凈，控水備用;香菇用溫水泡發(fā)，去蒂，擠干水分，切成小丁備用。炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，炒熟后盛出;炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味;放入炒過的油菜翻炒均勻即可。具有解毒消腫、活血化瘀之功效。
油菜粥
1、粳米淘洗干凈，加水煮熟。
2、油菜洗凈，切成小塊。
3、切好的油菜放入粥中，加花生油，小火煮到粥微有菜色，飄出菜香味。
4、食用時(shí)加少許鹽調(diào)味即可。
油菜粥可治療女性淤血腹痛。
油菜注意事項(xiàng)
烹飪小妙招
食用油菜時(shí)要現(xiàn)做現(xiàn)切，并用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營養(yǎng)成分不被破壞。
食用油菜的禁忌
油菜在多種本草書上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、小兒麻疹后期、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
熟油菜過夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
食物相克表
與油菜「相克」的食物 補(bǔ)骨脂 油菜 油菜損陽，補(bǔ)骨脂助陽，二者性味相反，同食不介會(huì)造成營養(yǎng)流失，還對身體有害。 胡蘿卜 油菜 胡蘿卜所含的維生素C分解酶，會(huì)破壞油菜中的維生素C，影響人體對維生素C的吸收。 黃瓜 油菜 黃瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞油菜中的維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。 竹筍 油菜 油菜中的維生素C與竹筍中的生物活性物質(zhì)結(jié)合，易破壞維生素C，降低營養(yǎng)價(jià)值。 南瓜 油菜 南瓜含有維生素C分解酶，與維生素C含量豐富的油菜搭配食用，易把其中的維生素C破壞掉。 與油菜「搭配」的食物 豆腐 油菜 膳食纖維與植物蛋白相結(jié)合，有生津潤燥、清熱解毒、潤肺止咳的功效。 雞肉 油菜 二者同食，可強(qiáng)化肝臟，美化肌膚，非常適宜體形肥胖者及高血壓、冠心病、腦血管病、骨質(zhì)軟化等患者食用。 蝦仁 油菜 油菜富含多種維生素及鈣、鐵等礦物質(zhì)，蝦仁含鈣豐富，二者搭配食用，營養(yǎng)更加全面。 香菇 油菜 可抗老防衰，并縮短食物在胃腸道中停留的時(shí)間，促進(jìn)腸道代謝，減少脂肪堆積，防治便秘。 香油 油菜 油菜中的類胡羅卜不素與香油中的維生素E搭配，可預(yù)防癌癥、保護(hù)眼睛。 海米 油菜 油菜和海米同食不僅能提供豐富的維生素和鈣質(zhì)，還能消腫散血、清熱解毒。 上一頁 全文完(共 9505 字) 內(nèi)容
油菜種植時(shí)間和方法
一、種植時(shí)間:種植油菜花的時(shí)候，可以在秋冬的時(shí)候種植，時(shí)間大概是在9-11月份左右。當(dāng)然，各地的種植時(shí)間都是不一樣的，要根據(jù)大概的種植時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。還有一些地區(qū)會(huì)在春季的時(shí)候種植，所以說種植的時(shí)間是有差異的。
二、種植方法：1、選地整地：在種植油菜之前要先選好地，它對于土的要求并不是很高，只要不是在太粘的土地里種植就行。還要將土翻一遍，避免土壤太板結(jié)，種植前還要澆一次水。
2、進(jìn)行種植：可以使用種子進(jìn)行種植，也就是將購買好的種子撒到土里，但是要有一定的距離，不然小苗長出后會(huì)很緊密?；蚴琴徺I小苗種植，將它的幼苗按距離種植好就行。
三、種植管理：當(dāng)油菜花的小苗生長到20cm左右，這時(shí)需要除草，避免雜草吸收土里的養(yǎng)分。還要給它施加一次肥料，主要是施尿素。隨著小苗不斷生長，長到40cm左右還要施一次肥，這次施肥可以使用農(nóng)家肥。
1、種植油菜花的時(shí)間：種植油菜花的時(shí)候，可以在秋冬的時(shí)候種植，時(shí)間大概是在9-11月份左右。當(dāng)然，各地的種植時(shí)間都是不一樣的，要根據(jù)大概的種植時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。還有一些地區(qū)會(huì)在春季的時(shí)候種植，所以說種植的時(shí)間是有差異的。
2、種植方法：選地整地：在種植油菜之前要先選好地，它對于土的要求并不是很高，只要不是在太粘的土地里種植就行。還要將土翻一遍，避免土壤太板結(jié)，種植前還要澆一次水。進(jìn)行種植：可以使用種子進(jìn)行種植，也就是將購買好的種子撒到土里，但是要有一定的距離，不然小苗長出后會(huì)很緊密?；蚴琴徺I小苗種植，將它的幼苗按距離種植好就行。種植管理：當(dāng)油菜花的小苗生長到20cm左右，這時(shí)需要除草，避免雜草吸收土里的養(yǎng)分。還要給它施加一次肥料，主要是施尿素。隨著小苗不斷生長，長到40cm左右還要施一次肥，這次施肥可以使用農(nóng)家肥。
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