一、種番鴨如何選擇？
公番鴨應(yīng)選擇肌肉發(fā)達(dá)，體質(zhì)健壯，羽毛華麗的。配 麻鴨用的公番鴨以體重3 ~4千克大小為適中，體軀和腳 也不宜太長，以利于人工輔助配種。陰莖色白，皺紋細(xì)密 的公鴨，配種能力較強(qiáng)。母鴨應(yīng)挑選羽毛細(xì)密而光亮，體軀緊湊而呈橢圓形 的。頸、喙較短的善于覓食,抓在手上有反抗力的母鴨宜 留作種用。
二、臺(tái)灣麻將打法有哪些番種呢？
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臺(tái)灣麻將打法一般是打素麻將，即不要“繪”牌，但其番種多達(dá)
數(shù)十種。一般以累計(jì)五番以上算滿貫。臺(tái)灣麻將番種如下：
（1）1番的番名有門前清、平和、斷么九、全帶么、一般高、三色同順、一條龍、番子牌、一刻、立直、搶杠和、杠上開花；
（2）2番的番名有對(duì)對(duì)和、混一色、純?nèi)珟?、門前清、全帶么、門前清、三色同順、門前清、一條龍、三暗刻、三杠子、一色同順、七對(duì)子、風(fēng)牌、門前清立直；
（3）3番的番名有門前清純?nèi)珟础⑷?、小三元、混老頭、清一色；
（4）滿貫的番名有天和、地和、人和、大三元、大小四喜、字一色、清老頭、四暗刻、綠一色、十三么、九寶蓮燈；
臺(tái)灣麻將實(shí)行“寶牌”制是與其他地區(qū)麻將打法的顯著不同點(diǎn)。
??“寶牌”與繪牌不一樣，它只是增加一番牌。寶牌的確定方法是:在開牌后，最初取出四張牌的右側(cè)所留下的墩中，倒數(shù)第三墩面的一張牌稱為“寶牌決定牌”。將該牌亮明，比這張牌遞增一個(gè)點(diǎn)數(shù)的牌就叫做“寶牌”。例如，若亮明的“寶牌決定牌”是五萬，則六萬就是寶牌;若亮明的是九筒，則一筒就是寶牌;若是風(fēng)牌，則按“東、南、西、北”的順序遞增，三元牌則按“中、發(fā)、白”的順序遞增。
??已經(jīng)決定的寶牌，在一盤中不改變。每開一次杠，就增加一張寶牌，即在緊鄰的第一張“寶牌決定牌”的右側(cè)，再翻一張“寶牌決定牌”。寶牌不是“繪”，仍然按其原有的牌面價(jià)值來使用，這樣，手牌中含有一張就加一番，有幾張就加幾番。但是，寶牌的一番不能算是“一番起和”的一番。
??在組牌過程中，寶牌仍然按其原有的花色和序號(hào)與其他牌進(jìn)行組合。
除了寶牌之外，臺(tái)灣麻將還有“里寶”打法?！袄飳殹笔侵挥行肌傲⒅薄钡囊患也拍芾玫膶毰?。“里寶”是以寶牌決定牌下面那一張牌為決定牌，比此牌遞增一點(diǎn)者就是“里寶”。只要宣布聽牌的人一和牌，即可把里寶決定牌翻開，確定“里寶”，手牌中若有該牌就可以計(jì)算番數(shù)。
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一旦開牌，寶牌就可以確定，而里寶只有在和牌后，才能通過亮“里寶決定牌”得以知道。如果里寶和寶牌相同時(shí)，就稱為“連寶”，連寶一張算兩番。連寶的規(guī)定也適用于開杠時(shí)增加的寶牌。寶牌制不僅臺(tái)灣麻將實(shí)行，日本麻將也實(shí)行。
臺(tái)灣麻將各家的舍牌的擺法與上海麻將、日本麻將一樣，也一張一張地按序擺在各家的門前，以明眾家。
??同時(shí)，吃牌、碰牌、杠牌也要從牌的擺法上表示出其來源。
臺(tái)灣麻將中的“本場(chǎng)制”也很特別。莊家連莊一次，稱為一本場(chǎng)，每和一次加300分，二本場(chǎng)加600分，三本場(chǎng)加900分^如果莊家已連莊，某家放銃，莊家食和，則放銃者除了要付給莊家這盤和牌應(yīng)得到的分?jǐn)?shù)，還要負(fù)擔(dān)連莊加算的分?jǐn)?shù)。
??如果莊家自摸和的話，由其他三家分?jǐn)偟梅趾瓦B莊的分?jǐn)?shù)。
此外，臺(tái)灣還流行16張牌的打法，其番種與番數(shù)算法與13張打法相同。但是和十三么時(shí)，除了12張么九牌加一對(duì)將頭外，還可以有一副順子或刻子。
20世紀(jì)30年代，人們從“劃花牌”的打法得到啟示，創(chuàng)造了12張牌的打法。
??這是由麻將牌“百搭”的代用而發(fā)展起來的，打法仍然是按照13張牌打法來組牌，成和時(shí)符合“四組合+—對(duì)將”的要求，只是“四個(gè)組合”中的其中一個(gè)組合可以是一副搭子(順搭、嵌搭、邊搭)。這個(gè)搭子可以由看不見的“影子百搭”來幫助組成完整的一副牌，從而完成“四組合+一對(duì)將”。
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三、種番鴨的管理有哪些？
??種番鴨的管理如下：(1) 光照光照和溫度對(duì)母鴨的產(chǎn)蛋影響最大，一般 從26周齡開始補(bǔ)充光照，每周照明時(shí)間增加15分鐘，直至 達(dá)到16小時(shí)。補(bǔ)充光照用普通白熾燈泡。補(bǔ) 充光照結(jié)束后，只留暗燈照明即可，亮度比一般鴨舍更 弱些。(1) 保持一定舍溫?fù)?jù)觀察，番鴨在我國長江以南各 省伺養(yǎng)，冬季很少產(chǎn)蛋，而夏季對(duì)產(chǎn)蛋影響不大。
??因此，保 持鴨舍內(nèi)的溫度盡可能不低于15℃，是提高種鴨產(chǎn)蛋率的 關(guān)鍵。缺乏人工加溫設(shè)備的鴨舍，冬季要關(guān)閉門窗，堵塞 東、西、北三面的通氣洞，北窗外加塑料夾層。適當(dāng)增加單 位面積的伺養(yǎng)量,提高飼養(yǎng)密度，聚集鴨體本身散發(fā)的熱 量以提高舍內(nèi)溫度，飲水盡量用溫水。
??縮短在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)上的 放牧?xí)r間，晴天出太陽以后，氣溫升高時(shí)，將鴨放到外面活 動(dòng)，遇到下雪、下雨或大風(fēng)天氣，停止放鴨。勤加墊草、保持鴨舍清潔干燥番鴨怕臟怕冷，舍 (蛋巢）內(nèi)要勤換墊草，保持清潔干燥，冬季尤應(yīng)注意，因飼 養(yǎng)密度提高后，墊草污穢、濕度增大，勤換清潔而干燥草，對(duì)保持舍溫，提高產(chǎn)蛋率作用很大。
??(1) 產(chǎn)蛋巢的位置要固定番鴨有定位產(chǎn)蛋的習(xí)慣， 因而蛋巢不要隨便移動(dòng),且在產(chǎn)蛋初期，蛋巢內(nèi)的蛋不要 撿光，每天要留一兩個(gè)。(2) 創(chuàng)造安靜、穩(wěn)定環(huán)境母番鴨性情溫馴，平常很少 爭(zhēng)斗，但產(chǎn)蛋時(shí)（產(chǎn)蛋大都在上午7 ~9時(shí)）和孵化伏巢期 間，警惕性很高，陌生人不能走近，以免產(chǎn)生應(yīng)激;公鴨的 性情較暴烈,常在搶食時(shí)發(fā)生斗毆，自衛(wèi)能力強(qiáng)，陌生人干 擾時(shí)，會(huì)與人對(duì)抗。
??因此，必須保持伺養(yǎng)環(huán)境的安靜。為 避免公鴨之間的斗毆，飼槽和飲水器要均勻地分散放置， 這對(duì)提高產(chǎn)蛋率和受精率都有好處。(3) 種公鴨的飼養(yǎng)管理種公鴨養(yǎng)到6月齡，體重達(dá) 2。5 ~3千克，有“咝咝”叫聲的，標(biāo)志將到性成熟,應(yīng)立即 分別飼養(yǎng),以防相互打架，造成傷害。
??公鴨夏季特別怕熱，應(yīng)每天下水洗澡1?2次，冬季也 應(yīng)每隔2 ~3天洗澡1次，以保持羽毛整潔。配種期間還要 控制適當(dāng)?shù)呐浞N次數(shù)，在正常情況下，以每天早晚各配1 次為宜。