芋頭，多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄肥大，植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質球莖球形、或塊狀等。但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強，發(fā)生第一次分蘗，在適宜條件濕潤，不耐旱，較耐蔭，并具有水生植物的特性，水田或旱地均可栽培。根系吸收力弱，整個生長期要求充足水分；對土壤適應性廣，以肥沃深厚、保水力強的粘質土為宜；芋頭高溫多濕的環(huán)境，在15℃開始發(fā)芽，生長期要求20℃的溫度，球莖在27℃-30℃時發(fā)育良好。
初期，根系較淺，不耐干旱，種芋發(fā)根后，新生植株逐漸膨大而成為，其后隨著植株的生長，不斷形成新的球狀莖，即鮮芋，在適宜環(huán)境下不斷分蘗水質良好，空氣清新，土壤肥沃，光照充足，生物資源呈多樣性的生產基地，土壤以pH值5.5-7.0、有機質含量1.0%-1.5%左右的壤土或砂壤較為適宜，整地在秋后即可進行。
秋后對土地進行冬耕，耕作深度在30厘米以上，有條件的可使用手扶拖拉機耕作，翻土量大，耕作深，效果好。通過冬耕可以提高地溫，疏松并加厚活土層，小苗棚催芽易出現溫度偏高現象，影響芽的質量，這是應當注意的，而且剛出芽時，也要降低棚內溫度，控制在20―21℃，使芽健壯，有利于土壤。
施基肥
結合整地，按種植面積的大小，施肥。催芽之前，要先選種，在貯藏的芋種中，挑選單重40克以上的健壯的子芋做種，選種時要剔除病弱的子芋。曬種。種芋從貯藏窖取出后，要先曬2―3天，曬至子芋尾部稍微有點萎縮為好，以打破休眠，促進發(fā)芽。
催芽
催芽可以有幾種方法：最簡易的方法是將種芋混合在含適當水分的麥秸里，放在向陽背風處催芽，溫度為20―25℃，早晚用薄膜或草苫子覆蓋保溫，進行催芽。再一種方法是在室內催芽：在室內盤土炕或生火爐，使溫度恒定在20―25℃，將種芋放置在室內的架子上進行催芽，為便于管理和節(jié)省空間，可以整袋放置，不影響出芽，一般30―40天出芽，注意待芽剛萌發(fā)時要降低溫度，使溫度保持在20―21℃，可促芽健壯。另外，為使發(fā)芽一致，應及時檢查，挑芽分批管理。還有一種方法是采用小苗棚催芽。
露在地面上的芋頭也是可以做種子的。只要沒有凍掉就可以。只需要點種子，其實還是。有點好的坐種子比較好