淡水白鯧是上世紀(jì)80年代引進(jìn)我國大陸飼養(yǎng)的淡水養(yǎng)殖魚種。由于其肉質(zhì)好、生長速度快、粗養(yǎng)易管、市場銷量大的優(yōu)點而深受廣大養(yǎng)殖戶的喜歡。但由于淡水白鯧屬暖水性魚類，生長適溫為15－30℃，當(dāng)水溫低于12℃或高于36℃時，都會凍死或灼傷。所以，淡水白鯧魚苗越冬應(yīng)把握好下列幾個技術(shù)要點。
一、場地的選擇。選擇淡水白鯧越冬的池塘，必須是能保持水深1.5米以上，最低水溫(1月份)能保持12℃以上，面積1000－2000平方米，水源方便，陽光充足，能避北風(fēng)的場地最好。
二、防寒棚的搭置。普通池塘(指無溫泉水的塘)，淡水白鯧越冬都必需搭置防寒棚。目前，大多數(shù)養(yǎng)殖戶都用小鍍鋅管加角鐵焊制成半月形狀，固定在塘堤上；然后，在架子上覆蓋尼龍薄膜。搭置位置一般在池塘的南北向靠近北面，棚面積約占全塘的1／2或2／3。也可利用稻草或雜草夾成100×130厘米為一塊的草苫，然后，在塘的北面將草苫覆蓋于魚塘水面。草苫前端離水面70厘米，后端貼近水面。在防寒棚下面投放一些稻草。這樣，當(dāng)寒潮襲擊時，魚苗可群集亂草叢中取暖。有些農(nóng)戶用水浮蓮放養(yǎng)在池塘的1／2或1／3處，用竹桿隔離，不要讓其全池任意生長。上述措施之一主要是防止雨雪天，冰雹或雪花直接落入魚塘中，驚動魚群，使之受傷。當(dāng)然，有溫泉水的池塘就不必搭置防寒棚，淡水白鯧都可安全越冬。
三、日常飼養(yǎng)管理。淡水白鯧越冬期間(即11月下旬到次年2月下旬)，飼養(yǎng)管理到位與否，直接影響到春片的成活率和整體經(jīng)濟(jì)效益。所以，管理應(yīng)注意：
1、飼料投喂。當(dāng)水溫在20℃以上時，飼料的日投喂量應(yīng)把握在魚體重的4％－5％，分上下午投喂；一般用花生肉麩或含粗蛋白30％以上的飼料，浸泡后使用。當(dāng)水溫在15－20℃左右時，每日投飼量占魚體重的2％－3％，下午投喂即可。水溫低于15℃不必投飼。飼料應(yīng)投喂在防寒棚內(nèi)固定的位置上，定時、定位、定質(zhì)、定量投放。
2、水質(zhì)管理。由于冬季氣溫低，池塘中的新陳代謝緩慢，所以，池水易變清，往往透明度大于30厘米。此時，池塘中應(yīng)適當(dāng)投放些經(jīng)發(fā)酵后的雞糞或豬糞，使其水質(zhì)變成“綠、嫩、爽”；透明度在20厘米左右即可。
? 3、其它事項。淡水白鯧越冬期間，盡量不要下池干憂魚群，避免撞傷；嚴(yán)禁使用敵百蟲等藥物；否則會全池死亡，損失不可挽回。
四、開春管理。當(dāng)水溫穩(wěn)定在20℃以上時，淡水白鯧食欲開始增大；此時應(yīng)投喂精飼料加適當(dāng)?shù)那囡暳稀Ｒ话憔暳弦曰ㄉ熁螯S豆粉或含粗蛋白30％以上的配合飼料為主，日投飼量約占魚體重的4％左右；青飼料以牧草或油脈菜投喂，日投喂量占魚體重的20％左右；通常是上午投喂青料，下午投喂精料。另外，池塘中適量注入新水，使池水保持“綠、嫩、爽”，這樣有利于白鯧魚苗的生長發(fā)育和春片銷售、運輸。?
要注意飼料的選擇，并且也要注意飼料的配比，要保證水體中的含氧量，也要適當(dāng)?shù)倪M(jìn)行魚種的消毒。
1、由于淡水白鯧對溫差的適應(yīng)范圍較小，所以放養(yǎng)時要注意，越冬池的水溫與養(yǎng)殖池的水溫溫差一定不能超過3℃。
2、、一般每月要換水1-2次，每次換水不超過1/3，換水時要注意控制水溫，使水溫保持在20℃以上，且換水前后溫差不應(yīng)超過2℃。
3、、在淡水白鯧進(jìn)入越冬池前，加強(qiáng)秋季培育，以增強(qiáng)其體質(zhì)，提高抗病能力。加強(qiáng)飼料投喂，日投飼量為魚體重的6％，飼料中蛋白質(zhì)含量為30％。并適當(dāng)投喂新鮮的菜葉或浮萍，以調(diào)整其胃口。并保持越冬區(qū)安靜，盡量避免驚嚇越冬魚。防止飛鳥襲魚，確保淡水白鯧有良好的越冬環(huán)境。
4、每年的12月份后就不能拖網(wǎng)，否則會造成淡水白鯧大量死亡，而且淡水白鯧對“敵百蟲”非常敏感，必須禁止使用。
首先要選擇水質(zhì)好、無污染、水源充足、排灌方便的池塘，放養(yǎng)前要用生石灰清塘，并用腐熟的有機(jī)糞肥肥水。平時管理要注意分期注水，使水位穩(wěn)定在1.2-1.2m。
