一、淡水白鯧多少錢一斤. 我說成魚 .....
零售價(jià)6-7元一斤，塘口價(jià)3.5-4元吧，魚販心黑著勒。
二、這個(gè)是紅腹還是白鯧？
加拉辛系的水虎現(xiàn)在很受歡迎，而紅腹水虎作為繁殖最成功的一類現(xiàn)在很受歡迎，其價(jià)格也比較低，一般市場(chǎng)價(jià)15塊左右，不過往往有些人不懂，會(huì)被JS忽悠，說的是紅腹其實(shí)買來的是淡水白鯧，白鯧市場(chǎng)都是按斤的售賣，一般一斤6-7塊左右。下來就說幾種簡(jiǎn)單的區(qū)分紅腹和白鯧的方法。
1.看嘴巴，淡水白鯧的嘴，上下顎平齊，為平嘴，扒開嘴巴后，可看見針尖狀的牙齒 而水虎的下顎明顯突出，呈兜齒狀，俗稱地包天，扒開嘴巴，可看見三角形猶如鋸齒般的牙齒。
2.看尾巴，淡水白鯧的尾巴，從身體連接尾巴的部分到尾巴尖部分的顏色條帶為先白后黑 只有兩道 而水虎魚的尾巴，從身體連接尾巴的部分到尾巴尖的顏色條帶為，先黑，后白，再一道黑，分三道。
此外幼魚狀態(tài)下，白鯧身上的斑點(diǎn)成條狀，水虎魚身上的斑點(diǎn)呈清晰的點(diǎn)狀，紅腹的眼睛多為紅色，眼神犀利，而白鯧的眼睛多為白色，眼神溫順
三、金鯧魚和銀鯧魚有何不同？為何銀鯧魚要貴很多？
在我們的生活中，魚的種類數(shù)不勝數(shù)，做法更是多到數(shù)不清，金鯧魚和銀鯧魚在字面上就差了一個(gè)字，那這兩者到底有何差別，為何叫法不同呢？
我們先來明確一下這兩種魚的概念，我們俗稱的鯧魚其實(shí)就是指銀鯧魚，也叫白鯧，它是我國(guó)的一種主要海產(chǎn)品種。金鯧魚更多的算是一種商品的名字，因?yàn)橛袃煞N魚都叫此名，一是海產(chǎn)卵形鯧，二是淡水白鯧，一種短蓋巨脂鯉，屬于淡水熱帶性魚類。?
金鯧魚已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，而銀鯧魚多為野生捕撈，這也是它市場(chǎng)價(jià)格更貴的原因之一。但不論是養(yǎng)殖還是野生，金鯧魚的口感是完全不能與銀鯧魚所媲美的。銀鯧魚除了中間的一片骨頭，全身上下幾乎沒有魚刺，烹飪出來的成品又鮮又嫩。金鯧魚比銀鯧魚好，金鯧魚腥味淡。 ??
銀鯧魚廣東地區(qū)叫白鯧，是最常見的一種食用魚，因?yàn)槿赓|(zhì)松軟，骨頭少，所以老人小孩特別喜歡吃。銀鯧魚平時(shí)生活在海里是比較慵懶的，這就讓其肉質(zhì)不像金鯧魚那樣有點(diǎn)粗。銀鯧魚雖然產(chǎn)量大，但目前還無法實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖，所以純天然的當(dāng)然比養(yǎng)殖的好吃很多了。
其實(shí)都差不多，銀鯧的價(jià)格要比金鯧貴一些，其原因是銀鯧自身就是一個(gè)對(duì)食材要求很“很高逼格”的魚類，一般的食材看不到眼里，也不怎么愛吃東西，所以生長(zhǎng)周期較長(zhǎng)，市面上很難見到大個(gè)的一斤以上的銀鯧魚，金鯧魚產(chǎn)量大，長(zhǎng)得快一般市面上都可以達(dá)到1斤左右，但是銀鯧魚都是野生海捕的，產(chǎn)量也比較小，生長(zhǎng)周期需要兩年才能長(zhǎng)到半斤的個(gè)頭，所以物以稀為貴加上野生的魚類口感本身就勝于飼養(yǎng)的魚類。
金鯧魚和銀鯧魚的產(chǎn)地不同，銀鯧魚是產(chǎn)自黃海的，金鯧魚是產(chǎn)自南海的。由于銀鯧魚是野生魚類，產(chǎn)量較小，而且銀鯧魚的營(yíng)養(yǎng)也比金鯧魚要高，所以銀鯧魚的價(jià)格會(huì)比金鯧魚貴很多。
外觀來說，金鯧魚和白鯧魚最明顯的區(qū)別的是個(gè)頭：金鯧魚吃得多長(zhǎng)得快，一般市面上見到的都是1斤左右的；而銀鯧魚長(zhǎng)肉非常慢，兩年才能長(zhǎng)到半斤的個(gè)頭，現(xiàn)在市面上已經(jīng)很少能看到1斤重的銀鯧魚了。 為什么銀鯧魚比較貴，看他們的區(qū)別就知道啦
銀鯧魚一般是黃海的。金鯧魚是南海的。銀鯧魚一般好像還沒有養(yǎng)殖的，產(chǎn)量所以小。金鯧魚可以養(yǎng)殖了。而且產(chǎn)量大。營(yíng)養(yǎng)和口感差不多
因?yàn)楫a(chǎn)量不同！銀鯧魚沒有人工養(yǎng)殖的，產(chǎn)量所以小。金鯧魚人工養(yǎng)殖的規(guī)模很大，產(chǎn)量多，自然就便宜一些。
四、白鯧魚和黑鯧魚有什么本質(zhì)區(qū)別呢？
一、別名的不同
白鯧：學(xué)名短蓋巨脂鯉，別名也叫淡水白鯧。
黑鯧：俗名黑鯧、鐵板鯧、烏鱗鯧。
二、分部地區(qū)的不同
白鯧：原產(chǎn)南美亞馬遜河，為熱帶和亞熱帶魚類。
黑鯧：分布于印度洋北部沿岸至朝鮮、日本以及中國(guó)沿海等，屬于熱帶及亞熱帶中上層魚類。其一般生活于水色澄清的海區(qū)。
三、外形不同
白鯧：
體近似三角形，甚側(cè)扁。背緣淺弧形隆起；腹緣深弧形隆起，銳薄如刀?？谛∏拔?，幾乎呈垂直狀。體被細(xì)小鱗，不易察覺。側(cè)線不完全，分兩支。背鰭基底長(zhǎng)于背鰭，大部鰭條埋于皮下，僅末端外露。腹鰭條細(xì)長(zhǎng)。尾鰭叉狀。
黑鯧：
體呈卵圓形，高而側(cè)扁，體長(zhǎng)可達(dá)40厘米以上。背、腹緣甚凸出、頭小，吻短，口小，兩頜牙細(xì)尖，鰓耙粗短。體被小圓鱗，呈黑褐色。側(cè)線明顯稍成弧形，尾柄處的側(cè)線鱗較大，形成一隆起脊。
白鯧魚和黑鯧魚區(qū)別為：地理分布不同、形態(tài)特征不同、種屬不同。
一、地理分布不同
1、白鯧魚：白鯧魚分布于印度洋和太平洋、我國(guó)只產(chǎn)于南海，尤以廣東沿海產(chǎn)量較多。
2、黑鯧魚：黑鯧魚分布于印度西太平洋區(qū)，包括東非、紅海、波斯灣、馬達(dá)加斯加、馬爾代夫、斯里蘭卡、印度、安達(dá)曼海、日本、中國(guó)沿海、臺(tái)灣、菲律賓、越南、泰國(guó)、馬來西亞、印尼、澳洲、馬里亞納群島、馬紹爾群島、帕勞、新幾內(nèi)亞、瑙魯、密克羅尼西亞海岸等海域。
二、形態(tài)特征不同
1、白鯧魚：白鯧魚體近圓形，側(cè)扁而高；背緣隆起。吻短鈍?？糸g隔寬?？谛。诹阉?；上下頜約等長(zhǎng)；上頜骨達(dá)眼前緣下方；上下頜具細(xì)尖刷毛狀齒，成帶狀排列；鋤骨與腭骨無齒。
2、黑鯧魚：黑鯧魚臀鰭與第二背鰭略相似；胸鰭成鐮刀狀，胸鰭胸位，成長(zhǎng)消失。體長(zhǎng)可大55厘米。
三、種屬不同
1、白鯧魚：白鯧魚為硬骨魚綱鱸形目白鯧科白鯧屬的白鯧種。
2、黑鯧魚：黑鯧魚為硬骨魚綱鱸形目科烏屬的烏種。
參考資料來源：
百度百科――白鯧
百度百科――烏
1、外觀造型不同，白鯧魚為經(jīng)濟(jì)魚類，身有微細(xì)的細(xì)鱗，但細(xì)鱗易脫落，只見銀白色的脂肪，肉質(zhì)嫩爽而味鮮，適合于蒸、煎、烤或炸。黑鯧魚其一般生活于水色澄清的海區(qū)。體呈卵圓形，高而側(cè)扁，體長(zhǎng)可達(dá)40厘米以上。背、腹緣甚凸出、頭小，吻短，口小，兩頜牙細(xì)尖，鰓耙粗短。
2、棲息地不同，白鯧魚般棲息深度在10-30公尺左右，體近圓形，側(cè)扁而高。白鯧也是肉厚刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用保健價(jià)值。主要產(chǎn)于中國(guó)南海。白鯧魚養(yǎng)殖的比較多，價(jià)格也便宜一些。黑鯧魚體被小圓鱗，呈黑褐色。側(cè)線明顯稍成弧形，尾柄處的側(cè)線鱗較大，形成一隆起脊。
3、肉質(zhì)不同，白鯧最佳，黑鯧味道遠(yuǎn)不及白鯧，價(jià)錢也便宜。購(gòu)買新鮮鯧魚宜選擇身體扁平、魚肉有彈性、表面有銀白色光澤、鰓色鮮紅、魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現(xiàn)暗紅色，則說明魚存放時(shí)間長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。
擴(kuò)展資料：
購(gòu)買冷凍鯧魚，要觀察鯧魚解凍后，如果肌肉彈性差，聞起來有臭味則變質(zhì)。貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃，說明已經(jīng)變質(zhì)。鯧魚一般價(jià)格為20元一斤，一條在一斤左右。
決定鯧魚的價(jià)格不是取決了魚的大小，而是海捕還是養(yǎng)殖的。養(yǎng)殖的鯧魚成品一般在1-2斤之間，效益最大化，太大或者太小都不合算。而海捕的就憑運(yùn)氣了，但現(xiàn)在要想海捕一條超過一斤的鯧魚，漁民自己就留下或者送給酒店了，市場(chǎng)上幾乎是買不到的。
參考資料來源：百度百科-鯧魚
區(qū)別：
白鯧魚身有微細(xì)的細(xì)鱗，但細(xì)鱗易脫落，只見銀白色的脂肪，肉質(zhì)嫩爽而味鮮，適合于蒸、煎、烤或炸。瓜子鯧魚身是淺灰藍(lán)色，外罩銀白色，鰓蓋上面隱約有黑斑。黑鯧魚體暗，帶有泥灰色。從肉質(zhì)比較，白鯧最佳，瓜子鯧次之，而黑鯧味道遠(yuǎn)不及白鯧，價(jià)錢也便宜。購(gòu)買新鮮鯧魚宜選擇身體扁平、魚肉有彈性、表面有銀白色光澤、鰓色鮮紅、魚鱗完整者為佳。如果鯧魚魚鰓呈現(xiàn)暗紅色，則說明魚存放時(shí)間長(zhǎng)，不宜購(gòu)買。購(gòu)買冷凍鯧魚，要觀察鯧魚解凍后，如果肌肉彈性差，聞起來有臭味則變質(zhì)。貯存過久的凍魚，頭部有褐色斑點(diǎn)，腹部變黃，說明已經(jīng)變質(zhì)。
