一、海膽產(chǎn)地排名？
我國產(chǎn)的海膽除了海南島、南方一帶，多半是人工養(yǎng)殖而成，兩地產(chǎn)出的口感接近，較無苦腥味，色澤多為淺黃色，海膽黃呈現(xiàn)偏水的膏狀，甜味稀薄，風(fēng)味較淡，建議搭配佐料或烹調(diào)后食用。
大連紫海膽，遼寧省大連市特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。大連紫海膽是一種具有很高食用和藥用價值的海洋生物，可以生食，也可以加工成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等;而且還可以用作營養(yǎng)滋補(bǔ)品和中藥材
不同品種的海膽主要分布區(qū)域也不一樣，比如馬糞海膽主要分布于北太平洋，渤海、朝鮮半島和日本海周邊，這種海膽色澤大多為墨綠色或赤褐色。
蝦夷馬糞海膽主要分布于北太平洋，尤其是北海道產(chǎn)的最好。
赤海膽又叫紅海膽，產(chǎn)量不高，主要分布在太平洋東側(cè)。這種海膽個體較小，呈明顯深紅色，棘刺較紫海膽短。海膽黃顏色較淺，為淡黃色，薄而扁平，口感卻很濃郁鮮甜。
光棘球海膽又叫紫海膽，分布非常廣，太平洋、印度洋沿岸都有分布，北海道產(chǎn)紫海膽品質(zhì)較好，我國大連也有較多養(yǎng)殖。呈紫黑色或深褐色，特點(diǎn)是有著長長的棘刺。海膽黃的顏色隨著季節(jié)略有變化，總體顏色為橙色，口感清爽，甜度不高。
二、海膽產(chǎn)地？
朝鮮半島的海膽主要產(chǎn)自濟(jì)州、釜山，中國產(chǎn)的海膽除了海南島、南方一帶，多半是人工養(yǎng)殖而成，兩地產(chǎn)出的口感接近，較無苦腥味，色澤多為淺黃色，海膽黃呈現(xiàn)偏水的膏狀，甜味稀薄，風(fēng)味較淡，建議搭配佐料或烹調(diào)后食用。
除了澎湖產(chǎn)的馬糞海膽味道較濃郁豐厚，其他種類的海膽黃多半量小、偏水，呈現(xiàn)膏狀而非固體狀，味道偏咸，甜味很淡;現(xiàn)今因產(chǎn)量銳減、限制捕撈，多半從日本進(jìn)口。
三、海膽能養(yǎng)殖嗎？
1.應(yīng)在水質(zhì)清澈，鹽分高，無污染，浮泥少，海藻豐富的地區(qū)選擇海膽?zhàn)B殖，筏式養(yǎng)殖，塑料箱式養(yǎng)殖，網(wǎng)箱養(yǎng)殖等可用于大型籠中養(yǎng)殖約1厘米的海膽，大約可以容納20,000只海膽，但是隨著海膽的生長，應(yīng)適當(dāng)降低繁殖密度。
2.海上的海膽應(yīng)主要以海藻和其他海藻食物為食，也可以以沙丁魚為食。進(jìn)食時，應(yīng)確定海膽幼苗的大小。通常，每兩天喂一次即可生長。每5-7天喂一次，高溫和嚴(yán)寒每10天喂一次。喂食飼料時，要注意控制量，并且不要喂食太多而導(dǎo)致籠子堵塞。此外，應(yīng)定期檢查網(wǎng)箱，以及時清除浮泥和其他附著的生物和天敵。
3.在繁殖過程中加強(qiáng)管理，定期檢查，并注意籠子是否堵塞和接縫是否緊密，以免海膽死亡和逃脫。
四、海膽?zhàn)B殖利潤多大？
養(yǎng)成1 kg 海膽需要飼料鮮海藻1520kg,鮮海藻的價格是0.4元/kg,那么每千克商品海膽的餌料成本為8 元;苗種、人工、折舊、養(yǎng)殖器材等費(fèi)用，每千克也是8 元左右,合計每千克成本16元左右。而商品海膽的價格近年來一直保持在 36 元/kg 以上,每千克的凈利潤在( 36 -16)=20 元左右。
以平均 20 個海膽為 1 kg 計,每個海膽盈利在 1 元錢左右。
在該項研究中，研究人員共養(yǎng)殖1000萬粒海膽，筏架為長度65米到80米、寬度為5米左右，共計盈利800萬元。