一、海膽有何營養(yǎng)價值？
近年來，日本、法國、美國、德國和港澳的消費者。都把海膽視為較高檔的名貴高級保健食品，尤其是日本人，不僅愛吃新鮮海膽黃卵），還喜歡倉用海膽制戍的魚子醬，取名云丹。
海膽黃，不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質41克、旨肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽還可以生產加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。
海膽還具有藥用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、軟堅散結、化瘀消腫、清熱消炎、健脾強腎、舒筋活血。滋陰補陽等功效，主要用于治療頸淋巴結核。積痰不化、胸肋脹痛，海膽卵中含有很高的脂肪酸，系預防心血管疾病的良藥，可降低人體內甘油三酸脂和膽固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等。用海膽卵制成食品食用，能提高機體免疫力，安神補血和促進性功能。海膽卵更含有極豐富的荷爾蒙，故食之有滋陰補腎，養(yǎng)顏護膚的作用。另外，海膽卵所含的較高蛋白質，易被人體吸收，加上它本身的味道特別鮮美，促進唾液分泌，能刺激食欲，有較好的滋補作用。
胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或涂抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和著白蠟磨粉，吹入耳內；積痰不化、胸肋脹痛者可用去刺的海膽殼，用量3-6克，水煎服；治療頸淋巴結核，用海膽殼6克、夏枯草15克、貝母9克，水煎服。海膽殼曬干碾碎還是很好的肥料，500克殼粉的肥效相當于500克豆餅。
海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵（黃）或是經過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調成湯。例如，將海膽卵和肉類、蘆筍、蛋品混合煎炒，便成為一款鮮美可口的上乘菜饌；而利用海膽卵湯泡面條，無需添加任何佐料，其味比雞湯面還要鮮美。如果將海膽卵用于涮火鍋，風味更是獨特。更高檔的食法還有海膽燴鮑翅、海膽燴雪蛤等多種名貴菜式。在廣州、廈門食肆上，大都把海膽用于清蒸。其制法是：先用鋸把海膽殼頂端鋸天一個切口，然后從切口中注入適量蛋漿，與殼內的海膽卵拌勻，原個蒸熟，可謂地道的原汁原味。此種吃法，老少咸宜。
近年來。隨著我國沿海養(yǎng)直業(yè)興旺發(fā)展，海膽?zhàn)B殖業(yè)也一馬當先。通過科學放養(yǎng)，目前，收獲海膽已不受氣候季節(jié)限制，在閩、粵、臺地區(qū)一年四季皆產。因此，鮮海膽在沿海地區(qū)已日益火爆，給游客們增添了一份口福。
下面舉例幾這海膽黃的烹調法：
海膽黃蘆筍湯
主料：海膽黃罐頭50克，水發(fā)木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。
調料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
制法：鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可為人體提供蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營養(yǎng)成分，對于抗癌防癌、緩和冠狀動脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。
海膽黃蛋湯
主料：海膽黃罐頭50克，雞蛋2個，菜心15克。
調料：精鹽、醬油。白糖、蔥花、姜未、碎芹菜、麻油。
制法：將雞蛋磕入碗內攪勻，鍋內放適量水燒沸，放入海膽黃、精鹽、醬油、白糖、蔥花、姜未燒沸，徐徐倒入雞蛋成蛋花，撒入菜心燒入味，出鍋裝碗時再撒入碎芹菜，淋上麻油即成。
此湯由海膽黃與益氣、養(yǎng)血、安五臟的雞蛋相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養(yǎng)成分，具有益氣、益血的功效。適用于心血管疾病、虛勞吐血、營養(yǎng)不良等病癥。
二、關東煮好吃嗎?是臺灣的嗎??
是日本的.
很好吃啊.
高湯熬點.價格定于你吃的什么...
從蘿卜(大根),雞蛋,海帶(昆布)到龍蝦,海膽.什么都有
中國的話,一般可以在日本連鎖的便利店里買到
像羅森什么的~~~~~
而且在中國價格非常便宜,1元~3元/份...但是東西都是火鍋料為主啦~
三、去大連玩，四個人想吃海鮮，價位500以內，大家介紹個地方唄，謝謝
1、萬寶海鮮舫。環(huán)境可以用金碧輝煌來形容，在大連絕對是一流，服務很到位，適合宴請。海鮮貨色極好，可以找到大連目前最好的海鮮，廚師做海鮮的水平很高，主食很棒，其中的黃花魚餡餃子特別好吃。地址：中山區(qū)解放路108號。
2、新東方美食城。大連的餐飲老大哥了！曾被評為中國十大食府，海鮮品種比較全，宵夜也不錯。地址：中山區(qū)港灣廣場3號。
3、中海樓。地址：星海廣場E區(qū)。
4、光彩酒家。地址：星海街。特色：大連菜，如果有外地朋友來可以帶去那里吃大連菜，三鮮燜子挺好吃。個人推薦：蝦球白菜、全家福、溜蝦仁、蔥爆海螺、家常燜黃魚、飛蟹。
5、大連富哥海鮮坊。價格不是特高，菜做的也不含糊。海鮮很好吃，特別是海膽，黃色的，特別有海膽的鮮美，這一點比其他店都好，服務員很熱情。地址：民生街。
6、雙盛園美食廣場。這是一個有著傳奇故事的家族連鎖酒店，關于咸魚大餅的財富傳奇。難得的大連老字號，標準的大連家常海鮮店。地址：黃河路近家樂福。特色：魚翅煲、軟炸肉、火句鮑魚
7、豐寧海鮮。菜做的漂亮而且好吃，適合多人聚餐，大連的海鮮特色十分明顯，環(huán)境典雅，口味好。地址：金三角華聯(lián)旁。特色：絕對新鮮、味極鮮美。裝修豪華，明堂亮社。價格合適。
8、大連天天漁港。海鮮品種繁多，大廳里的點菜區(qū)域好象水族館一樣！價格偏貴，不過如果有人請你或者社交、商務之類的話，還是不錯的。分店之間沒有什么太大差別。如果你是外地游客，建議還是來坐坐，吃海鮮當然要挑放心可靠的店鋪嘍。地址：同泰街。特色：大連的海鮮。鮑魚、魚翅、烤大蝦、龍蝦……名品、中檔的菜應有盡有。
9、海底撈。地址：甘井子.海腸子、魚雜、基尾蝦、夏夷貝、生拌海參、蔥油飛蟹、爆炒鳥貝、各類海鮮魚類絕對美味
10、大盤小漁村。地址：星海會展中心后身，南大亭。個人推薦：魚鍋餅子19元/份。具有大連風味特色。
11、品海樓。小而有品，位置很不顯眼，海鮮相當不錯。大連吃海鮮的另一個好地方，各種菜的味道都很好，價格還可以接受，尤其是自制的大饅頭實在是太好吃啦?。?！地址：二七廣場。特色： 翡翠蟹肉湯、海鮮、大廳贈送饅頭。
12、中山園燉品店。以鮑翅燉品出名，價格昂貴，同時兼?zhèn)涓鞣N海鮮。雞煲翅，280/份，應該有4-5人的量，味道極其鮮美，是吃到過的最好的煲翅湯；黃瓜拌海參，很有特色；還有鮮奶花卷，松軟可口，遐想非凡。地址：延安路17號。
13、小平島假日酒店。外地的朋友如果來大連品嘗海鮮，推薦小平島。這里給你原汁原味的大連海鮮。夏天的時候尤其好，吹著海風，品嘗海鮮大餐，真是人生之快事。這里的海鮮真的很新鮮，還能品嘗到別處不太多見的深海魚類。價格也比較實惠。地址：星海灣店沙區(qū)星海灣浴場內。
14、麻記海鮮酒樓。標準的大連海鮮！地址：中山區(qū)慶功街2號（近世貿大廈）
其他高檔海鮮餐廳：
漁港制造 ,人均消費230元，所謂的高檔海鮮店，主要就是三個特點：“料好而全、環(huán)境好、價格貴”，他家“都具備了”，甚至是“很突出”。料“極好、特全”，“大連海里有的東西，這里基本都有”；裝修“現(xiàn)代”，氣勢“宏大”，落地窗“直面大?！?，包廂配備“液晶電視和高檔音響”；價格“自然就高了”?？傊笆莻€吃海鮮的好地方”，只要“荷包鼓”，旦去不妨。
地址: 沙河口區(qū)濱海西路583號星海新天地6樓
漁港明珠酒店 ，平均消費200-300元，“檔次較高”的海鮮餐廳?！熬o鄰星海廣場”，部分包房可以欣賞“無敵海景”。走廊“有很多鏡面裝飾”，感覺“寬敞”、“通透”；大廳“陳列著各種海鮮”，“基本都是活的”，看起來“非常新鮮”。吃起來味道當然“不錯”，結合了一些粵菜的做法，“很好地體現(xiàn)了海鮮的鮮美”。服務也“很到位”?！安慌禄ㄥX的話，值得一吃”。
地址: 沙河口區(qū)連山街58號星海會展廣場E區(qū)27-35號
天天漁港(沙河口店) ,不愧是大連“叫得響”的海鮮店。海鮮“品種齊全”，“可算是開眼界了”；做得“有滋有味”，“讓人垂涎”（盡管也有人說今非昔比）。價位“屬中高檔”，環(huán)境也“好”，適合商務宴請。朋友聚會的話“只要選些平常菜式”，也“不會太貴”。
沙河口區(qū)同泰街45號