一、養(yǎng)殖河豚怎樣達到“無毒級”
河豚毒素(TX)是一種神經(jīng)毒素，存在于海洋中的嗜鹽性細菌、藻類或貝類當中。河豚的習性就是在海底生活，吃食海底的菌類、藻類或貝類，正式因為吃了這些含有毒素的海洋生活，并且通過自身的轉(zhuǎn)化而積聚于體內(nèi)，河豚魚才產(chǎn)生了河豚毒素。紅鰭東方世橘饑本身毒性小，而控毒養(yǎng)殖的原理，一是選擇純種的紅鰭東方，一是選擇優(yōu)質(zhì)冰鮮魚餌料。野生的河豚在海底生活，海底含有TTX的藻類搜返、貝類是河豚攝食的對象，而養(yǎng)殖的河豚并不沉伍謹?shù)胶５祝与酂o法攝食產(chǎn)生含有TTX的菌類、藻類和貝類。但是還要檢測的。
二、人工真的能培養(yǎng)出直接食用的無毒河鲀嗎?
可以，人工養(yǎng)殖的無毒河豚已經(jīng)登陸浙江市場，售價每條不到100元。不過，這些河豚不再是氣鼓鼓會游泳的活河豚，而是去除了內(nèi)臟，只剩皮肉和骨的生鮮河豚。
河豚魚在剛出生的時候是沒有毒的，是因為吃了很多有毒的海藻后才慢慢的積累毒素，從而在身體內(nèi)形成了劇毒，所以靠人工養(yǎng)殖的河豚魚就不會食用有毒的海藻，就不會在身體內(nèi)形成劇毒了，所以就變成無毒河豚魚了。
但事實上現(xiàn)在還沒有具體研究表明河豚魚是不是因為吃了有毒海藻才產(chǎn)生劇毒的，目前還吵喚嘩是個未解之謎，但是現(xiàn)在是能飼養(yǎng)出無毒的河豚魚升行的。
雖然人工養(yǎng)殖的無毒河豚魚沒有劇毒，但是我們也不能食用某些部位，河豚魚的肝臟和血還是需要去除干凈的。
為了以防萬一，因為現(xiàn)在吃了河豚魚中毒的情況太多了，國家也禁止大鏈指家食用河豚魚有毒的部分，所以就算是吃無毒河豚魚也需要注意安全，畢竟河豚魚的毒素太強了，吃一點點就要人命！
三、養(yǎng)殖的河豚為什么沒有毒
人工養(yǎng)殖的河豚有毒，但其毒素含量低于野生河豚，食用時在120下煮沸1小時即可殺滅毒素。建議謹慎食用河豚。
河豚和鰣魚、劍魚一起被稱為三仙，在內(nèi)臟處理得當、加熱徹底的啟備前提下，河豚是可以食用的。而且，河豚含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、氨基酸、不飽和酸、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后悄緩毀對身體有很多有益的作用。
河豚食用注意事項
需要注意鮭魚和河豚不能同食，否則會有生命危險，河豚哪譽魚食時忌煙灰，否則可能中毒。
為了防止中毒，最好在吃魚前燒煮一鍋蘆根湯以備解毒之用，總之食用此魚必須特別小心，嚴防中毒事故發(fā)生。
在熟制河豚時，一定要嚴格細心地除去河豚的內(nèi)臟、眼睛，剔去魚腮，剝?nèi)ヴ~皮，去凈筋血，用清水反復洗凈。
以上內(nèi)容參考??百度百科-河豚、人民網(wǎng)-河豚和三文魚真的不能多吃嗎？
四、河豚怎么做才無毒？
(1)首先食用的河豚魚最好用江蘇，浙江一帶人工養(yǎng)殖的河豚魚，不但毒性較低，而且個頭肥美。且一定需要活魚，死的河豚魚不但很難處理毒性，因河豚魚的毒素主要在眼，血，卵巢，肝臟等部位，魚肉無毒，但魚死了，肉質(zhì)被污染，而且鮮味已變。 (2)殺魚時最重要，先放盆清水，消敏還對著水龍頭不停放水，把河豚魚放于盤中，用剪刀先剪去魚眼，再剪魚的兩邊魚翅。然后用剪刀剪開魚肚(此時一邊操作，魚血不停流，不停放自來水)刮干凈魚的內(nèi)臟，近魚尾處有條橫骨需剪掉，再翻起魚皮在陸碼魚背上，處去魚皮脂肪，排干凈血水，現(xiàn)出雪白的魚身。把完成的河豚魚再于清水中漂二十分鐘以上(不停放自來水)即完成第一步操作。河豚魚的肝，亦可食用，但需漂水(不停放自來水)三小時以上，漂干凈河豚毒素才可以食用。有點泥腥味。煎蛋亦可。 (3)烹調(diào)(河豚刺身，鮑汁扒河豚，白汁河豚) 在此介紹多數(shù)廚師制作的白汁河豚 用姜蔥起鍋，放金星牌玫瑰露酒少許，再放先用瘦肉，老雞等煲好的上湯一起煲滾，倒入沙鍋中改文火早橋哪，放入處理好的河豚魚慢火煲半小時左右，然后收汁到湯汁有少許膠性，調(diào)味即成，肉質(zhì)爽滑，湯汁濃白鮮美可以上等濃湯翅比美
五、如何飼養(yǎng)河豚魚
飼養(yǎng)方法：
1、養(yǎng)殖方式與養(yǎng)殖環(huán)境，養(yǎng)殖海區(qū)要求水質(zhì)清潔溶氧豐富，無赤潮發(fā)生，無污染物及污水流入。網(wǎng)箱養(yǎng)殖宜選擇避風內(nèi)灣，透明度要求7至8米，流速10厘野螞配米每秒為結(jié)，最適水溫16至23攝氏度當水溫低于9或高于28攝氏度時對其生長不利。
2、養(yǎng)成與生長 體重3至4克的物兄魚苗，從6至7月份放于網(wǎng)箱，至12月底可達400克左右，至頌指第二年底可達1000克以上。越冬前魚體重應達到350克以上。在12月份以前，水溫尚適宜于生長，因此要投喂充足的餌料。越冬后從4月份開始恢復正常生長。尤其在水溫