對蝦，白蝦 青蝦和基圍蝦哪個貴？哪個最便宜？
基圍蝦是最貴的，基圍蝦在這幾種蝦中也是最好吃的，白蝦和青蝦是最便宜的，不過也要看大小的，如果是體積一樣大大呢，就是基圍蝦最貴。
青蝦最貴，哪個最便宜不清楚
對蝦，因為其殼薄體肥、肉質(zhì)鮮美和高達(dá)60~70%的出肉率受到了廣大食客的喜愛。同時，蝦肉的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)超一般魚類幾倍到幾十倍，且其含有豐富的碘、鎂、鉀等礦物質(zhì)，較高的營養(yǎng)價值也讓對蝦成為一種營養(yǎng)佳品。
上圖中的蝦相信大家都吃過，愛吃的人也不少。那么，你把上圖的蝦叫什么蝦呢？明蝦、基圍蝦還是白對蝦？蝦客的非專業(yè)圈子里叫什么的都有，但這3個名字出現(xiàn)的頻率最高，所以我們著重來講一講。
實際上，他們是3種不同的蝦，市場上都能買到，外觀相似但是口感、價格相差卻很大。
市場的部分小商販也常利用這幾種蝦外觀相似、非專業(yè)人士難以區(qū)分的特點(diǎn)，打些擦邊球，魚目混珠（注意：市場上幾十塊錢一斤的基圍蝦基本都是白對蝦冒充的）。因此今天的蝦客講堂，大蝦客就為大家細(xì)掰并對比這幾種蝦，希望幫助大家今后能夠快速區(qū)分，準(zhǔn)確表達(dá)，明白選購。
一、明蝦（中國對蝦）
我大中國的土著蝦，明蝦是海捕大蝦，因為對水質(zhì)、底質(zhì)要求非常高，因而養(yǎng)殖難度大，養(yǎng)殖密度低，養(yǎng)成成本高，所以價格居高不下。而且越大越貴，海捕大蝦基本上按只賣的（你是不是想起了青島大蝦的故事）。
外觀區(qū)分：
1.明蝦蝦頭上的尖刺（學(xué)名叫劍額）很長，超過了蝦嘴，蝦須也格外長。
2.明蝦個頭是出名的大，是這三種蝦中最大的。特別是雌蝦，大的能有二三十厘米一只，個頭遠(yuǎn)大于白對蝦和基圍蝦。雄蝦相對較小，但也有十幾公分，仍然比白對蝦大，更是遠(yuǎn)大于基圍蝦。
二、基圍蝦（刀額新對蝦）
基圍蝦皮薄肉嫩，用來白灼、煲湯是最適合不過的。蝦體比白對蝦明顯較小，價格昂貴，市場價長期維持在100左右甚至更貴，所以常常發(fā)生魚目混珠的事件――用幾十塊一斤的白對蝦冒充基圍蝦。
外觀區(qū)分：
1.看額角
基圍蝦的學(xué)名就透露出基圍蝦的一個重要外觀特征，基圍蝦的額角只有上半部有齒，下半部則平滑，劍有雙刃，刀只單刃，所以，基圍蝦的學(xué)名被稱為刀額新對蝦。
2.看蝦身蝦腳
基圍蝦還有重要的外觀特征：成蝦偏黃，蝦腳末梢有一點(diǎn)紅色。
三、白對蝦（南美白對蝦）
是一種源自南美的廣泛廣鹽的海水蝦，作為入門級的海鮮，肉質(zhì)口感接近明蝦，個頭又比基圍蝦大，因此成為當(dāng)今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一，也是市場上最多見的對蝦，沒有之一。白對蝦在市場上最常見的規(guī)格集中在30-50頭（即每斤30-50尾），甲殼較薄，正常體色為淺青灰色。
看到這，我給大家劃重點(diǎn)，簡單總結(jié)一下：
1. 明蝦又大又貴，外貌白對蝦相似，但是劍額更長，個頭大，最重要的是價格遠(yuǎn)超白對蝦，海捕大蝦基本論只賣。
2. 基圍蝦又小又貴，蝦身略偏黃最容易區(qū)分的地方在額角，刀額，單面有齒，中國對蝦和南美白對蝦都是劍額，雙面有齒。
3. 白對蝦最多最常見，最便宜。
通常情況，如果你要買明蝦或者基圍蝦，你要用心甄別是不是白對蝦亂入，而買白對蝦的時候不用擔(dān)心買到明蝦和基圍蝦，畢竟子曾經(jīng)曰過：只會買錯不會賣錯。
但是買白對蝦的時候，選蝦也是個技巧，什么樣的蝦更好吃？什么樣的蝦能儲存？為什么有的蝦看得到蝦線，有些又看不到？近期大蝦客將為大家科普，怎么選到最靚的蝦，保持關(guān)注，歡迎分享哦。
對蝦與青蝦的區(qū)別是什么？
區(qū)別
1、生活習(xí)性不同
青蝦是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區(qū)、江蘇太湖一帶所產(chǎn)的最為有名。 對蝦可分定居型和洄游型，前一類棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內(nèi)，不作大范圍的移動；后一類棲于河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動和洄游。
1、價格不同
紅蝦和青蝦的區(qū)別還有個頭不同，青蝦的個頭要大于紅蝦，兩者的價格也相差很多。青蝦的肉質(zhì)較嫩、殼軟，但不易于長途運(yùn)輸,死亡率相對紅蝦高。
2、顏色不同
紅蝦是因為皮發(fā)紅而叫紅蝦，和青蝦的區(qū)別是紅蝦吃起來有點(diǎn)土氣味，味道不是很鮮。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能，青蝦的味道比紅蝦新鮮，沒有土氣味。
擴(kuò)展資料：
營養(yǎng)價值
1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
3、 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。
4、對蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
參考資料：
百度百科―青蝦
百度百科―對蝦
區(qū)別
1.體特征不同
對蝦節(jié)肢動物，身體長15－20厘米，甲殼薄而透明。第二對觸角上的須很長。肉味鮮美，是我國的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)在黃海和渤海灣中。過去市場上常成對出售，所以叫對蝦。也叫明蝦。 青蝦，又名河蝦，學(xué)名日本沼蝦，因體色青藍(lán)、半透明，故得名。
2.種群分布不同
對蝦主要分布于中國黃渤海、遼寧旅順、河北、山東省及天津市沿海是對蝦的重要產(chǎn)地。青蝦又稱河蝦、沼蝦，即日本沼蝦。是一種廣泛分布于淡水水域的主要經(jīng)濟(jì)蝦類，它營養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產(chǎn)品。青蝦在我國的分布極廣，江蘇、安徽、上海、浙江、福建、江西、廣東、湖南、湖北、四川、河北、河南、山東天津、云南等地均有分布。它廣泛生活于淡水湖、河、池、沼中，以河北省白洋淀、江蘇太湖、山東微山湖出產(chǎn)的青蝦最有名。
3.生態(tài)習(xí)性不同
對蝦可分定居型(如日本對蝦、寬溝對蝦、歐洲對蝦、渤海對蝦等)和洄游型(如中國對蝦、墨吉對蝦、長毛對蝦)，前一類棲于沿岸淺海，白晝常潛入沙底內(nèi)，不作大范圍的移動;后一類棲于河口沿岸混濁海域，常作大范圍的移動和洄游。對蝦主要以底棲無脊椎動物為食，如多毛類、小型甲殼類和雙殼類軟體動物等，有時也捕浮游動物。
青蝦沼蝦屬雜食性水產(chǎn)動物,偏食動物性飼料,人工養(yǎng)殖以商品飼料喂養(yǎng)為主.其最適生長水溫為18-30℃,當(dāng)水溫下降到4℃時進(jìn)入越冬期,當(dāng)水溫升到10℃以上時活力加強(qiáng),攝食逐步加強(qiáng).營底棲生活,喜歡棲息在水草叢生的緩流處.棲息水深從1-2米到6-7米不等.夏秋季青蝦在岸邊淺水處尋食和繁殖.冬季則移到較深的水區(qū)越冬,很少攝食和活動.
參考資料：
百度百科-青蝦
百度百科-對蝦
對蝦（學(xué)名：中國明對蝦，俗稱：中國對蝦，東方對蝦，明蝦，青蝦，黃蝦，海捕大蝦），
其他蝦的介紹：
1、毛蝦（學(xué)名：中國毛蝦）
2、基圍蝦（學(xué)名：刀額新對蝦，俗稱：花蝦、虎蝦、紅爪蝦）
3、南美白對蝦（學(xué)名：凡納濱對蝦，俗稱：白蝦，青蝦，白對蝦，基圍蝦）
4、竹節(jié)蝦（學(xué)名：日本對蝦，俗稱：車蝦，花蝦，斑節(jié)蝦，花尾蝦，基圍蝦）
5、草蝦（學(xué)名：斑節(jié)對蝦，俗稱：大虎蝦、黑殼蝦、牛形對蝦）
6、立蝦（學(xué)名：鷹爪蝦，俗稱：雞爪蝦，紅蝦，沙蝦，厚殼蝦）
7、羅氏蝦（學(xué)名：淡水長臂大蝦，俗稱：泰國蝦，泰國長臂大蝦，馬來西亞大蝦，羅氏沼蝦，金錢蝦）
8、河蝦（學(xué)名：日本沼蝦，俗稱：青蝦、江蝦，湖蝦、沼蝦）
9、太湖白蝦（學(xué)名：秀麗白蝦，俗稱：白蝦，水晶蝦，米蝦，白米蝦）
10、日本甜蝦（學(xué)名：北國赤蝦，俗稱：甜蝦，日本赤蝦，噴火灣甜蝦）
11、北極蝦（學(xué)名：北方長額蝦，俗稱：北極甜蝦，元寶蝦）
12、磷蝦（學(xué)名：美麗磷蝦，俗稱：南極磷蝦）
13、南極深海螯蝦（學(xué)名：南極深海螯蝦，俗稱：南極蝦，南極深海小龍蝦，新西蘭小龍蝦，新西蘭深海螯蝦）
14、挪威海螯蝦（學(xué)名：挪威海螯蝦，俗稱：挪威深海螯蝦，挪威小龍蝦）
15、牡丹蝦（學(xué)名：高背長額蝦，俗稱：日本牡丹蝦，富士山蝦）
16、溫哥華牡丹蝦（學(xué)名：溫哥華斑點(diǎn)蝦，俗稱：加拿大斑點(diǎn)蝦，阿拉斯加蝦，加利福尼亞斑節(jié)蝦）
17、阿根廷紅蝦（學(xué)名：牟氏紅蝦，俗稱：阿根廷大蝦，阿根廷牟氏紅蝦）
18、小龍蝦（學(xué)名：克氏原螯蝦，俗稱：麻辣小龍蝦，麻小）
19、龍蝦（學(xué)名：中國龍蝦，波紋龍蝦，日本龍蝦等，俗稱：龍頭蝦，蝦魁）
20、海螯蝦（學(xué)名：美洲螯龍蝦，俗稱：波士頓龍蝦，美洲龍蝦，加拿大龍蝦）
21、|蛄（學(xué)名：|蛄，俗稱：草龍蝦，水|蛄，|蛄夾，東北螯蝦，東北黑螯蝦）
22、螻蛄蝦（學(xué)名：美食奧螻蛄蝦，俗稱：蝦猴，鹿港蝦猴，海蜂子）
23、皮皮蝦（學(xué)名：口蝦蛄，俗稱：螳螂蝦，蝦姑，蝦婆，蝦公，蝦虎，蝦爬，蝦爬子，蝦耙子，爬爬蝦，撒尿蝦，瀨尿蝦，拉尿蝦，蝦狗彈、彈蝦，富貴蝦，琵琶蝦，皮帶蝦，蝦公駝子，蝦皮彈蟲、蠶蝦、蝦不才、水蝎子，官帽蝦等……）
24、槍蝦（學(xué)名：鮮明鼓蝦，俗稱：咔嗒蝦，手槍蝦，狗蝦，樂隊蝦，夾板蝦，嘎嘣蝦，共生蝦，強(qiáng)盜蝦）
25、蝦姑排（學(xué)名：九齒扇蝦，毛緣扇蝦，俗稱：琵琶蝦，蝦蛄撇仔，拖鞋龍蝦）
26、日照海知了（學(xué)名：解放眉足蟹，俗稱：海節(jié)六，海知了，海蟬蝦）
27、蝦姑頭（學(xué)名：鱗突擬蟬蝦，俗稱：戰(zhàn)車蝦，蝦姑排）
對蝦，學(xué)名東方對蝦，又稱中國對蝦、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動物門，軟甲綱，十足目，對蝦科，對蝦屬。對蝦屬個體大，通稱大蝦。對蝦的雌性成長個體體長一般16~22厘米，重約50~80克，最大的可達(dá)30厘米，重250克;雄性較小，體長13~18厘米，重30~50克。對蝦為廣溫廣鹽性海產(chǎn)動物。５憾韻禾宄食ね殘危笥也啾猓硤宸治貳⑿睪透共浚20個體節(jié)組成。腹部較長，肌肉發(fā)達(dá)，分節(jié)明顯。
青蝦，是經(jīng)濟(jì)價值很高的淡水蝦類之一。它生長快，個體大，繁殖快，生命力強(qiáng)，廣泛分布于我國淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。經(jīng)省海洋與漁業(yè)局專家實地考察和專家評定，江蘇泗陽，浙江德清被評定為青蝦之鄉(xiāng)。