一、三文魚和大馬哈魚一樣嗎？
不一樣 三文魚(salmon)也叫撒蒙魚或薩門魚，學(xué)名鮭魚，是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側(cè)扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細(xì)小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質(zhì)緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。 大麻哈魚又叫鮭魚，素以肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱于世，歷來被人們視為名貴魚類。中國(guó)黑龍江畔盛產(chǎn)大麻哈魚，是“大麻哈魚之鄉(xiāng)”。
二、鮭魚、大馬哈魚、三文魚一樣嗎？
廣義上說，大馬哈魚其實(shí)就是三文魚，以為他們都是鮭魚。但是在我們中國(guó)人餐桌上的說法，就不是這個(gè)意思了。
大馬哈魚主要說的是黑龍江那邊的，也屬于開江魚的一種，嚴(yán)格上說應(yīng)該是太平洋鮭魚的一種，雖然屬于太平洋鮭魚科，但是卻屬于大馬哈魚系。而我們所說的三文魚說的是北歐進(jìn)口的太平洋鮭魚，所以這兩種魚不一樣?，F(xiàn)在市場(chǎng)上三文魚價(jià)格比大蛤蟆魚貴的多，所以很多商家就會(huì)把大馬哈魚冒充三文魚賣給消費(fèi)者，當(dāng)然也不一定就是進(jìn)口的就是真正的散文魚。
進(jìn)口的挪威、芬蘭三文魚百分百是人工的，因?yàn)橐吧奶窖篚q魚是含有寄生蟲的，而且出口的三文魚必須要有人工飼養(yǎng)證書。養(yǎng)殖的三文魚都會(huì)喂養(yǎng)蝦紅素，所謂肉質(zhì)鮮紅的三文魚并一定就是好的。我國(guó)的大馬哈魚基本上全部都是野生的，所以含有寄生蟲，所以市場(chǎng)上的價(jià)格是比較便宜的，不過大馬哈魚的魚籽是很不錯(cuò)的。
三文魚魚肉身上的白色條紋密而大，但是進(jìn)口的三文魚也并不一定就是這樣密。
不管在國(guó)內(nèi)還是在國(guó)外，大部分用大馬哈魚充當(dāng)三文魚的角色很多，好比日本的三文魚、肯德基的三文魚卷。
當(dāng)然國(guó)內(nèi)也有那種專門賣大馬哈魚的地方，京東蘿北館，大家可以去看看，推薦東北本土的。這樣可以買到原生態(tài)的。
中國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，肯定有比我更了解這一塊的，希望我今天說的能幫助大家認(rèn)識(shí)到三文魚和大馬哈魚的不同！
三、中國(guó)黑龍江的大馬哈魚是不是日本的三文魚?
三文魚學(xué)名鮭鱒魚,又譯作鮭魚,三文魚是廣東一帶和港澳一帶的俗稱，國(guó)內(nèi)俗稱大馬哈魚.
大馬哈魚體型呈紡綞形，嘴在端痊，口裂很大，上頜骨延長(zhǎng)到眼的后緣，斜向下方，似鳥啄狀。上、下頜不相愈合，上、下頜各有一列齒，此齒形狀尖銳向內(nèi)彎斜，除下頜前端四對(duì)齒較大外，其余的均細(xì)小。大馬哈魚除象其他魚一樣有胸鰭、腹鰭、背、尾鰭外，還有脂鰭。
鮭鱒魚介紹:
現(xiàn)在人們所說的鮭鱒魚，是一個(gè)籠統(tǒng)的概念，它不是特指某一種魚，而是鮭魚和鱒魚的統(tǒng)稱。鮭鱒魚類以其只能在低溫水域中繁衍生長(zhǎng)，正常生長(zhǎng)的上限水溫很低，沒有明顯的下限溫度，因此被稱為冷水魚。鮭鱒魚魚體呈流線形，口大而斜，牙錐狀，體背小圓鱗，背鰭和腹鰭各一個(gè)，尾鰭稍凹入或叉形。