想問(wèn)虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)的區(qū)別
1、看價(jià)格，三文魚(yú)價(jià)格高，一般市場(chǎng)價(jià)在80~100元左右，而虹鱒魚(yú)的價(jià)格在30~50元之間。
2、看外形，三文魚(yú)脂肪含量高，白色紋路較深，虹鱒魚(yú)脂肪低顏色發(fā)紅。
3、魚(yú)片厚度，虹鱒魚(yú)角質(zhì)硬不能切得太厚。
4、表面的亮度，三文魚(yú)表面較亮，虹鱒魚(yú)表面法暗。
5、口感感覺(jué)，三文魚(yú)角片較厚，肉質(zhì)肥美，口感怡人，虹鱒魚(yú)沒(méi)有這種感覺(jué)。
6、刺身厚度，刺身薄的是三文魚(yú)，厚的是虹鱒魚(yú)。
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國(guó)內(nèi)有養(yǎng)殖三文魚(yú)嗎？
產(chǎn)地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶。在北京懷化一帶就有人工養(yǎng)殖。
三文魚(yú)是西餐較常用的魚(yú)類原料之一。中國(guó)產(chǎn)的三文魚(yú)中文學(xué)名大馬哈魚(yú)。每年9～10月便成群結(jié)隊(duì)從海洋進(jìn)入江河產(chǎn)卵，所以9～10月里是捕撈大馬哈魚(yú)最好時(shí)機(jī)。
習(xí)性：
三文魚(yú)為溯河洄游性魚(yú)類，BC的主要品種有chinook， sockeye， pink， chum和在河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。產(chǎn)卵期為8月至翌年1月。溯河產(chǎn)卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，千辛萬(wàn)苦才能到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng)，而且還不攝食。
每年的大概是7月～10月間，會(huì)有成千上萬(wàn)條三文魚(yú)到加拿大佛雷瑟河上游的亞當(dāng)斯河段繁衍后代。它們都是從太平洋逆流而上而來(lái)的。行進(jìn)的過(guò)程是逆流而上，而且每行進(jìn)一個(gè)階段就有一個(gè)層梯式的“增高”。到一個(gè)“層梯”，就好比我們上臺(tái)階一樣，需要邁步向上。而魚(yú)只能靠身體不停地跳躍，才可能達(dá)到下一層梯。(如同鯉魚(yú)躍龍門(mén)一樣。)可是因?yàn)樘厥獾沫h(huán)境及三文魚(yú)特別的產(chǎn)卵習(xí)慣，必須要到達(dá)這個(gè)長(zhǎng)距離高海拔層梯的上游，才可以產(chǎn)卵。所以它們所躍的不僅僅只是一兩層的“臺(tái)階”，而是很漫長(zhǎng)的回流之路。
在這些臺(tái)階上面，會(huì)有許許多多即將冬眠，需要補(bǔ)充食物的熊。這些熊會(huì)叼住因跳起而露出水面的魚(yú)兒，所以也會(huì)有許許多多的魚(yú)死于熊逐漸肥大起來(lái)的肚子里。
只有經(jīng)歷過(guò)層層難關(guān)后，三文魚(yú)才可以抵達(dá)最上游的一個(gè)平靜的湖面產(chǎn)卵。產(chǎn)卵后，三文魚(yú)死亡，結(jié)束它的一生。
拓展資料：
三文魚(yú)是部分鮭科魚(yú)類的俗稱，原本指的是鮭屬的大西洋鮭魚(yú)（Salmo salar），隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，商家也將太平洋鮭（Oncorhynchus）等魚(yú)類稱為“三文魚(yú)”。例如，虹鱒（Oncorhynchus mykiss）是鮭科太平洋鮭魚(yú)屬的一種冷水性塘養(yǎng)魚(yú)類，現(xiàn)在也被一些商家稱之為“三文魚(yú)”。
三文魚(yú)也叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)，是西餐中較常用的魚(yú)類原料之一。在不同國(guó)家的消費(fèi)市場(chǎng)三文魚(yú)涵蓋不同的種類，挪威三文魚(yú)主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚(yú)主要是養(yǎng)殖的大規(guī)格紅肉虹鱒，美國(guó)的三文魚(yú)主要是阿拉斯加鮭魚(yú)。大馬哈魚(yú)一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚(yú)類，有很多種，如我國(guó)東北產(chǎn)大馬哈魚(yú)和駝背大馬哈魚(yú)等。
分布范圍
三文魚(yú)又叫撒蒙魚(yú)或薩門(mén)魚(yú)。三文魚(yú)學(xué)名為鮭魚(yú)，是世界著名的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。
野生三文魚(yú)產(chǎn)于大西洋和太平洋的北部，主產(chǎn)區(qū)是美國(guó)的阿拉斯加和加拿大，俄羅斯和日本也有少量的野生三文魚(yú)。
阿拉斯加和加拿大對(duì)三文魚(yú)資源都有很?chē)?yán)格的保護(hù)措施，阿拉斯加州政府規(guī)定，捕撈三文魚(yú)的船只須有專門(mén)的執(zhí)照，每年只有三個(gè)月的時(shí)間可以出海捕魚(yú)，捕撈還有配額限量。政府組織科學(xué)家每年對(duì)各種自然因素進(jìn)行調(diào)查研究，然后計(jì)算出當(dāng)年允許捕撈的總量，再分配給每條船。一般每年允許的捕撈總量都控制在魚(yú)群總量的1/7～1/8之間，以確保三文魚(yú)種群的繁衍。
三文魚(yú)為溯河洄游性魚(yú)類，在 河溪中生活1～5年后，再入海生活2～4年。產(chǎn)卵期為8月至翌年1月。溯河產(chǎn)卵洄游期間，它們跳越小瀑布和小堤壩，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)途跋涉，千辛萬(wàn)苦才能到達(dá)產(chǎn)卵場(chǎng)，而且還不攝食。
每年的大概是7月～10月間，會(huì)有成千上萬(wàn)條三文魚(yú)到加拿大佛雷瑟河上游的亞當(dāng)斯河段繁衍后代。
它們都是從太平洋逆流而上而來(lái)的。行進(jìn)的過(guò)程是逆流而上，而且每行進(jìn)一個(gè)階段就有一個(gè)層梯式的“增高”。到一個(gè)“層梯”，就好比我們上臺(tái)階一樣，需要邁步向上。而魚(yú)只能靠身體不停地跳躍，才可能達(dá)到下一層梯。（如同鯉魚(yú)躍龍門(mén)一樣）可是因?yàn)樘厥獾沫h(huán)境及三文魚(yú)特別的產(chǎn)卵習(xí)慣，必須要到達(dá)這個(gè)長(zhǎng)距離高海拔層梯的上游，才可以產(chǎn)卵。所以它們所躍的不僅僅只是一兩層的“臺(tái)階”，而是很漫長(zhǎng)的回流之路。
參考資料：百度百科-三文魚(yú)
中國(guó)又一世界之最！在黃海造的養(yǎng)魚(yú)神器，年產(chǎn)1500噸
有的,,舟山漁場(chǎng)
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