一、南姜和普通的姜有什么不一樣？
又稱為高良姜或蘆葦姜，臺灣鄉(xiāng)間尤其是接近山區(qū)的人家都會種幾棵供使用，在腌制桃李時，取根莖打碎后加入以增添風味之用，臺灣特有的番茄切盤所用的沾醬除了醬油膏、糖粉之外，還要加入南姜細末才有最道地的風味。潮汕地區(qū)也常用于去除魚腥。古埃及時代，南姜被用做為煙熏材料。中古世紀時在歐洲，被做為藥材與辛香料使用。直至今日，南姜僅馀潮汕地區(qū)及東南亞地區(qū)仍在使用，其他各地已經(jīng)極少得見
英文：Galangal
學名：Alipinia galanga.
科名：姜科(Zingiberaceae)
產(chǎn)地：原產(chǎn)于中國大陸南方，現(xiàn)於東南亞普遍栽培。
利用部位：地下部根莖(包括嫩莖及老莖)。
香味特征：嘗起來辣中帶甜的風味類似肉桂，但具有辛嗆味
生姜
多年生宿根草本。根莖肉質，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。葉子列，披釷形至條狀披針形，長15-30厘米，寬約2厘米，先端漸尖基部漸狹，平滑無毛，有抱莖的葉鞘；無柄。花莖直立，被以覆瓦狀疏離的鱗片；穗狀花序卵形至橢圓形，長約5厘米，寬約2.5厘米；苞片卵形，淡綠色；花稠密，長約2.5厘米，先端銳尖；萼短筒狀；花冠3裂，裂片披針形，黃色，唇瓣較短，長圓狀倒卵形，呈淡紫色，有黃白色斑點，下部兩面三刀側各有小裂片；雄蕊1枚，挺出，子房下位；花柱絲狀，淡紫色，柱頭放射狀。蒴果長圓形脹約2.5厘米?；ㄆ?-8月。
生姜： 指姜屬植物的塊根莖。本品為姜屬植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鮮根莖。秋、冬二季采挖，除去須根及泥沙。有嫩生姜與老生姜，做醬菜都用嫩姜，藥用以老姜為佳。
性味： 辛、微溫，歸肺脾胃經(jīng)
功效： 發(fā)汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳，解魚蟹毒，解藥毒。
成分:含有辛辣和芳香成分。辛辣成分為一種芳香性揮發(fā)油脂中的姜油酮。其中主要為姜油萜、水茴香、樟腦萜、姜酚、桉葉油精、淀粉、粘液等。
功用 為芳香性辛辣健胃藥，有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，特別對于魚蟹毒，半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后，急以姜湯飲之，可增進血行，驅散寒邪。
藥用和食用：
中藥生姜
【制法】生姜：除去雜質，洗凈，用時切厚片。
【性狀】本品呈不規(guī)則塊狀，略扁，具指狀分枝，長 4～18cm，厚 1～3cm 。表面黃褐色或灰棕色，有環(huán)節(jié)，分枝頂端有莖痕或芽。質脆，易折斷，斷面淺黃色，內皮層環(huán)紋明顯，維管束散在。氣香特異，味辛辣。
二、三文魚產(chǎn)自什么地方，哪個部位最好吃
三文魚是世界著名的淡水魚類之一，主要分布在太平洋北部及歐洲、亞洲、美洲的北部地區(qū)。鮭魚體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產(chǎn)卵期有橙色條紋。鮭魚肉質緊密鮮美，肉色為粉紅色并具有彈性。鮭魚以挪威產(chǎn)量最大，名氣也很大。但質量最好的三文魚產(chǎn)自美國的阿拉斯加海域和英國的英格蘭海域。三文魚是西餐較常用的魚類原料之一。
我國產(chǎn)的大馬哈魚是鮭魚的一種。屬回游性魚類，每年9～10月便成群結隊從海洋進入江河產(chǎn)卵，所以9～10月里是捕撈大馬哈魚的最好時機；產(chǎn)地在黑龍江、烏蘇里江以及松花江上游一帶。
三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它制成的魚肝油更是營養(yǎng)佳品。
營養(yǎng)價值
1、三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質，有增強腦功能、防治老年癡呆和預防視力減退的功效；
2、三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營養(yǎng)價值，享有“水中珍品”的美譽。
適用人群
適合心血管疾病患者和腦力勞動者；適合患有消瘦、水腫、消化不良等癥人群。
用法用量
1、切勿把三文魚燒得過爛，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味；
2、大馬哈魚在烹調中主要用于燒、燉、蒸、醬、熏或腌；
3、大馬哈魚也是西餐常用魚之一，其魚籽營養(yǎng)價值很高，可以用來制作紅魚籽。
食用功效
三文魚肉有補虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能；可治消瘦、水腫、消化不良等癥。
其他相關
生活于烏蘇里江畔的赫哲族自古賴魚為生，三文魚是其重要食用魚之一。20世紀50年代起，中國即已研究其放養(yǎng)增殖問題，至90年代初已有放流繁殖成功的報道。
三、“窿”組詞造句
你看那個樹上有一個窟窿
四、鱘蒸粉絲怎么做
鱘蒸粉絲做法如下：
材料：紅鱘2只 紅薯粉絲一把
調料：生抽 熱油 鹽
做法：
1、活的紅鱘用筷子蓋子和肉身中間呼吸吐泡的地方插進去片刻，然后將蓋殼打開
2、紅薯粉絲用清水泡發(fā)，加點生抽、鹽和少許的油拌勻鋪在碗底待用
3、將紅鱘表面的鰓、腸線去除洗凈
4、然后一只紅鱘切成6-8份
5、一一鋪在粉絲上，將紅鱘殼蓋上
6、入燒開水的蒸鍋蒸10-15分鐘左右
7、取出澆上熱油，如果有香蔥末撒上最好（提味），但是我當時怎么就忘記放了呢？，嗯，不放其實也一樣鮮美。
鱘魚類的可利用潛力 鱘魚類的經(jīng)濟價值主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
食用：經(jīng)試驗，人工淡水養(yǎng)殖的．體重在5公斤以下的活體，肉質優(yōu)于三文魚，吃生鮮，嫩、滑、爽，優(yōu)于龍蝦，其軟骨（鱘通體軟骨）、皮、鰭、肝、腸等可烹制成30余道風格各樣的美味菜肴，在國內和日本具有廣闊的市場前景。初期價位預期在400元/公斤，最終價位應在100元/斤以上。 、
藥用和保健品：鱘魚軟骨具有抗癌作用。據(jù)加拿大和美國的一些最新研究表明，如今某美國鱘魚養(yǎng)殖有限公司，正在與加拿大某研究所合作，進行美國高首鱘抗癌藥劑的研制的開發(fā)。此外，鱘魚鰓具有清熱解毒的特殊功效，鱘魚油具有治療燙傷特效，長期食用鱘魚，對久治未愈的腰痛、胃病和脫發(fā)等，均具有顯著療效，其藥理有待于研究。
制革（鱘魚皮）：由于世界鱘魚的數(shù)量稀少，且要求專門的制作工藝，例如如今美國僅僅只有2人掌握了鱘魚皮革制作工藝，僅在俄羅斯具有鱘魚皮革的加工和生產(chǎn)。
魚籽醬：食用魚籽醬起源于歐洲，由于魚籽醬稀少．味道特美，逐漸演變成皇宮貴族和富商的專業(yè)食品，食冰上魚籽醬，同帶昂貴鉆一樣，成為了顯示顯赫身份的象征，使魚籽醬的價格奇高不下。六十年代至八十年代，世界魚籽醬的總生產(chǎn)量在300－600噸之間，由于俄羅斯里海鱘魚產(chǎn)量的下滑，產(chǎn)量不足100 噸，供貨十分緊張，給鱘魚養(yǎng)殖生產(chǎn)魚籽醬帶來了契機。由于中華鱘的卵徑是所有鱘魚中最大的，預期中華鱘魚籽的價位將是所有魚籽中最高的，經(jīng)少量試制和美國、法國美食大師和魚籽專家鑒家，評價極高，得出了上述的一致意見。由此，日本和美國有關公司，均有投資傾向。
觀賞：鱘魚類一般都體形碩大，體被5行骨甲，形態(tài)奇特，是一種高檔的觀賞動物，將是各地水族館競相購買的對象。