老鼠斑是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚。體長(zhǎng)一般在45厘米以上，幼魚顏色比較淺，而成魚體色比較深，體上圓點(diǎn)斑紋比較明顯。老鼠斑的魚皮膠質(zhì)比較豐富，肉多刺少，肉質(zhì)纖維幼嫩，味道特別鮮美，頗似雞肉，素有“海雞肉”之稱，是海產(chǎn)品的名貴魚之一。
鼠斑魚：也就是老鼠斑，_科駝背鱸屬的一種魚類，也叫青斑、_魚、駝背鱸。身體為運(yùn)宏奶油色，黑色斑點(diǎn)布滿全身，余模讓人感覺(jué)很喜慶。主要分布于印度洋的礁石地區(qū)，能長(zhǎng)到50厘米。帶有斑點(diǎn)的身體能迷惑敵人，保護(hù)自己。因容易飼養(yǎng)，所以會(huì)長(zhǎng)得很快，在確保有足夠的生長(zhǎng)空間的前提下會(huì)很長(zhǎng)命，如1500升以上的水族箱或有良好的過(guò)濾系統(tǒng)的純魚缸。會(huì)把任何它能吞掉的任何魚吃掉，所以要注意分類飼養(yǎng)。在水族箱中，可以飼喂大部分不同的食物，像干的或鮮魚、魷魚、對(duì)蝦、銀魚等等，為十分珍貴品種。
石斑魚：是石斑魚亞科魚類的總稱，隸屬于硬骨魚綱、輻鰭棘豎悄緩鰭總、鱸形目、鱸亞目、_科，為暖水性的大中型海產(chǎn)魚類，體一般呈橢圓或長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁；頭長(zhǎng)大于體高；背鰭鰭棘部強(qiáng)大，與鰭條部相連，背鰭鰭棘7~11根，鰭條10~21根；臀鰭鰭棘3根，一般第2根最為強(qiáng)大，臀鰭鰭條數(shù)7~13根；胸鰭寬大，位低，一般呈圓形；腹鰭位于胸鰭下方；口大，兩頜齒內(nèi)行齒傾倒；體被小櫛鱗；側(cè)線達(dá)尾鰭基部；尾鰭圓形、截形或凹型。
鼠斑魚是海里的，石斑魚河里的。
石斑魚是斑類魚的總稱鼠斑也是斑類魚的其中一種。