十大名貴石斑魚排名為：東星斑、皇帝星斑、杉斑、油縋、老鼠斑、西星斑、黃陂老虎斑、赤點石斑魚、金錢龍躉、藍瓜子斑，都是非常珍貴的魚。
1、東星斑。
東星斑屬于石斑魚的一種，是高檔魚類，它的味道鮮美。生長于一百米深海之下的東星斑魚的營養(yǎng)價值極高，所以也是十分稀有的，也是菜桌上的珍貴佳肴。
2、皇帝星斑（豹星斑）。
豹星斑因為其霸氣的魚身，所以有著“皇帝星斑”的美稱，這種斑魚分布在西印度洋的日本南部至澳大利亞海域，長達70厘米，身子和頭部呈現(xiàn)橄欖色和紅褐色，奇鰭和頭身中布有細小的藍點，惹人注目。
3、杉斑。
海杉斑屬圓鰭魚科，這是生長在北極海下兩百米的魚種，魚皮像是甲魚的裙邊，其膠原蛋白豐富，骨頭鈣量很高，其圓鰭魚卵在丹麥料理中很常見，一般與盎蚱淥Ｏ首楹鮮秤謾
4、油縋。
油縋和海鰻的外形十分相像，都是像蛇一樣，油縋的價格相對高一些，不過味道上的評價就比較褒貶不一了。
5、老鼠斑 。
老鼠斑因為外形像老鼠而得名，它的頭長嘴尖，身體扁平，通身白色卻布滿黑點，除了外形獨特之外，它的肉質也十分細嫩，是高級宴席的?？?。
6、西星斑。
西星斑和東星斑同屬石斑魚，是暖水性名貴魚類，肉質鮮嫩肥美。西星斑的價格一般比東星斑更低。?
7、黃陂老虎斑。
野生的黃陂老虎斑生活在印尼海域，是許多人眼中的上等佳肴，可遇不可求，為了保證其鮮美，通常有刺身和清蒸這兩樣做法，吃過一次的人都說終身難忘。
8、赤點石斑魚。
赤點石斑魚的魚身通紅，在國人看來十分喜慶，人們總是鐘情于紅色的食物，所以赤點石斑魚也成為了飯桌上的常客，在我國的東南沿海地區(qū)，赤點石斑魚在高級餐廳中很常見，在日本關西的夏天，赤點石斑魚非常有名，可以與冬季的河豚相提并論，是超高級魚類。
9、金錢龍躉。
龍躉是石斑魚中體型最大的魚類，野生龍躉即使在大海中也十分罕見，許多漁民會用繩鉤和拖網捕獲它，尤其是超過150千克的龍躉更是難見，是全球都在探索的頂級食材，目前貨源少，其價格也相當昂貴。
10、藍瓜子斑。
藍瓜子魚比紅瓜子魚更為少見，這種魚類產自東南亞，魚皮很厚，油潤細嫩卻富有彈性，藍瓜子斑的個頭比較大，一條魚可達七斤重，全身都是寶。