1、選擇時，必須注意魚的質(zhì)量。應選擇告歷魚體壯，活力強，無病、無鱗片損傷，膚色光澤好的進行養(yǎng)殖。
2、石斑魚成魚養(yǎng)殖的方式主要有網(wǎng)箱養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖兩種，正埋以網(wǎng)箱養(yǎng)殖較為普遍。網(wǎng)箱養(yǎng)殖石斑魚是一種集約化的養(yǎng)殖方式，放養(yǎng)密度高，便于管理，生產(chǎn)效益較高，所以發(fā)展很快。
3、養(yǎng)殖海區(qū)的環(huán)境應具備如下條件：避風條件好，波浪不大，不受臺風襲擊;沙質(zhì)底、礫質(zhì)底、礁石質(zhì)底為好，低潮時水深應在4米以上;潮流暢通，流速適中，網(wǎng)箱內(nèi)流速保持在0.20米/秒～0.75米/秒為好;冬季最低水溫不低于15℃，22℃～28℃水溫天數(shù)不少于200天;水質(zhì)清新，石斑魚對鹽度的適應范圍較廣，襪清搜在11‰-41‰之間都能生存，最適在適宜鹽度25～32‰，pH=7～9，溶氧量在5毫克/升以上;不受工農(nóng)業(yè)廢水、城鎮(zhèn)污水的污染，暴雨季節(jié)無大量淡水流入，鹽度不低于16，透明度在1.5米以上;交通條件好，活魚運輸、飼料供應方便。
4、目前石斑魚育苗尚未達到生產(chǎn)性要求，因此養(yǎng)殖的魚都還是以自然海區(qū)捕獲的幼魚為魚苗養(yǎng)成。養(yǎng)殖的石斑魚幼魚以手釣釣獲的為好。選擇時，必須注意魚的質(zhì)量。應選擇魚體壯，活力強，無病、無鱗片損傷，膚色光澤好的進行養(yǎng)殖。
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