一、海梭魚為什么大家都不吃
海梭魚大家都不吃的原因有：魚刺比較多、肉質(zhì)比較松散、腥味比較重。
1、梭魚的魚刺比較多：梭魚身上的小細刺特別多，很多吃魚怕卡的人都不喜歡吃開凌梭，尤其是更不敢給老人和小孩吃，一旦卡到就麻煩了。
2、梭魚的肉質(zhì)比較松散，魚肉入口有種發(fā)面的感覺，基本上魚的鮮味很少，而且肉質(zhì)中的含水量也比較大。
3、梭魚的腥味比較重：梭魚雖然肚子里面比較干凈，但是它的腥味還是比較重的，尤其是不太新鮮的開凌梭，腥味和異味都比較大，燉制梭魚如果不加大調(diào)料的投放量是很難掩蓋它的腥味的，這也是為何人們不喜歡吃梭魚的原因。
梭魚介紹
梭魚體被圓鱗。背側(cè)青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。為近海魚類，棲息于江河口和海灣內(nèi)，亦進入淡水。
性活潑，善跳躍，在逆流中常成群溯游，吃水底泥土中的有機物。體型較大，我國產(chǎn)于南海、東海、黃海和渤海。梭魚身體細長，最大的梭魚可以長到1.8米長。梭魚的頭短而寬，鱗片很大。梭魚的背側(cè)呈青灰色，腹面淺灰色，兩側(cè)鱗片有黑色的豎紋。
二、為什么不能吃梭魚頭有什么典故
梭魚它的體內(nèi)含有雪卡毒素，這是一種能夠致人死亡的毒素，這種毒素主要分布在梭魚的頭部以及它的內(nèi)臟和生殖器里面，因為這種毒素是高溫冷凍都不能破壞它的毒性，但是這種病毒并不是梭魚自身產(chǎn)生的，而是梭魚從外獲得的毒素，所以為了盡量減少中毒的幾率，我們在食用梭魚的時候建議不要食用梭魚頭部，內(nèi)臟和生殖器這三個部位。
漁夫與小梭魚
漁夫把網(wǎng)撒到海里，捕到了一條小梭魚。那可憐的小魚求漁夫把它放了，說他還太小了。他又許愿說：“待我長大后，再捉住我，將對你更有好處?！睗O夫說：“現(xiàn)在我若放棄手中的小利，而去追求那希望渺茫的大利，那我豈不成了傻子么?”這故事說明，愚蠢的人才會放棄已到手的小利，而去追求那種虛無的大利。
中華食材為讀者提供了中華大地土生土長的30個門類,800多種食材。那么梭魚的功效與作用禁忌_梭魚禁忌人群與注意事項有哪些？下面小編詳細為您介紹。
迢迢牽牛星，皎皎河漢女。
纖纖擢素手，札札弄機杼。
終日不成章，泣涕零如雨。
河漢清且淺，相去復幾許?
盈盈一水間，脈脈不得語。
―《古詩十九首》
物種基源
梭魚為魚綱鯔科動物梭魚的肉或全體，又名赤目梭鯔、梭子魚，以鮮活體壯、鰓色鮮紅、眼上緣紅色明快者佳，為我國華北主要港養(yǎng)魚類，沿海各水系江河口亦有分布。
生物成分
經(jīng)測定，每100克梭魚肉中含熱量103千卡，水分73.1克，蛋白質(zhì)16.3克，脂肪2.7克，碳水化合物0.3克及維生素A、B1、B2、D、E、胡蘿卜素、尼克酸、視黃醇當量、微量膽固醇，還含微量元素鋅、鎂、鐵、銅、鈣、鉀、磷、鈉、硒等，此外尚含有多種氨基酸。
這種事信則有不信則無，這只是個風俗習慣，就像小時候端午節(jié)喝雄黃酒辟邪一樣，如果真認為吃梭魚頭會帶來災禍的，那就別吃！關鍵是不要因為這把自己給弄糾結(jié)、焦慮什么的，這就得不償失了
有的地方說年輕人不能吃梭魚頭，要不后果很嚴重----結(jié)婚那天一定會下大雨！
寧舍車和牛 不舍梭魚頭 梭魚頭是很鮮美的 可以百度 梭魚食用價值藥用價值很高
三、怎么做梭魚的做法
做法1：香辣梭魚塊
準備食材如下：梭魚3條，干辣椒20個，生姜1塊，香蔥1段，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙
具體做法如下：將梭魚清理干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆，加入少許食鹽，加入2湯匙料酒，抓勻腌制一會去腥，再起鍋加油燒熱，將腌制好的梭魚塊，煎熟至兩面焦黃。然后盛出備用，鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒，姜絲，蒜片，蔥片，小火炒香，炒香后倒入煎熟的梭魚塊，加入少許食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，淋入少許清水，翻炒至水分收干即可出鍋！
做法2：清燉梭魚
準備食材如下：梭魚1條，蔥1根，蒜2瓣，姜1塊，鹽少許，料酒1湯匙，生抽1湯匙，食用油6克，清水700克
具體做法如下：姜切片，蔥卷好打結(jié)，梭魚切塊，粘上面粉，鍋燒熱后，加入油，關小火，將魚塊下鍋中，慢煎，底面煎至金黃色時，輕輕將魚翻面繼續(xù)煎，另一面也煎至金黃色時，加入清水，將姜片、蒜、蔥放入，加入料酒和生抽，大火燒開水后中小火慢燉，湯汁慢慢變成了乳白色，當湯汁漸少時，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)收湯汁，收到合適的湯汁時，關火出鍋即可。
做法3：紅燒梭魚
準備食材如下：梭魚2條，生姜1塊，大蒜2瓣，食鹽適量，料酒2湯匙，生抽3湯匙，蠔油1湯匙，水淀粉適量
具體做法如下：將梭魚清理干凈，控干水分，然后抹上料酒，再涂上一層食鹽，接著起鍋加油燒熱，將梭魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出備用，鍋內(nèi)留底油，放入蔥姜蒜，小火炒香，然后放入3碗量的清水，加入1茶匙食鹽，加入3湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火煮開，煮開后放入梭魚，蓋上鍋蓋，小火燉煮10分鐘，10分鐘后淋入少許水淀粉，湯汁濃稠即可出鍋！
做法4：醬蒸梭魚
準備食材如下：梭魚1條，香菜1根，黃豆醬2湯匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙
具體做法如下：將梭魚清洗干凈備用,接著準備一個碗，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙黃豆醬，加入2湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后攪拌均勻，再抹到魚身上，魚抹上醬料之后，放到蒸魚盤中，然后放入上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘，出鍋后放上香菜葉子點綴即可！
梭魚是一種食用魚類，這種魚肉的口感非常好，另外梭魚肉含有尼克酸、維生素e、硫氨酸以及核黃素等寶貴的營養(yǎng)，另外還含有鈣鐵鎂鋅等豐富的礦物質(zhì)元素，對人的血管有好處，能夠有效保護心肌細胞，能夠有效緩解心悸以及心律失常等等。
一、潮式蒸梭魚的做法
材料:
梭魚1條、蒜、蔥花各少許、調(diào)料精鹽1小匙、味精1/2小匙、醬油適量、白糖少許、色拉油2大匙。
做法:
將梭魚去鱗、腮,除內(nèi)臟,洗凈,改成一字連刀形,擺入盤中。
將蒜切成茸,起鍋燒熱,加入色拉油、精鹽、味精、醬油、白糖炒香,均勻地撒在梭魚上,入蒸鍋蒸8分鐘取出,上撒蔥花,淋熱油即成。
二、紅燒梭魚的做法
材料:梭魚2條約800克、鹽1茶匙、醬油1湯匙、白糖1茶匙、料酒1湯匙、干淀粉1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、味精1/2茶匙、蔥姜蒜適量。
做法:
梭魚去鱗、腮、內(nèi)臟及腹內(nèi)黑膜,清洗干凈,切成段。
蔥姜蒜切片。
梭魚段用鹽、白糖、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘,加入干淀粉拌勻。
平底鍋燒熱,放入油,把梭魚段放入,煎至表皮微黃。
再放入蔥姜蒜片炒出香味,加醬油、料酒、味精及適量水,大火燒開,轉(zhuǎn)中火燉煮15分鐘,再開大火把鍋內(nèi)的汁收濃即可。
三、豆腐梭魚湯的做法
材料:梭魚3條、豆腐1斤、香菜、生姜、大蔥、鹽、高湯精、胡椒粉、醪糟汁。
做法:
梭魚去鱗、鰓和內(nèi)臟雞腹內(nèi)黑膜,清洗干凈,切成段。
起油鍋,爆香蔥、姜片。
鍋內(nèi)加水、少量鹽和魚段,大火煮開,中火煮15分鐘。
豆腐切塊,放入鍋中煮5分鐘。
最后加入胡椒粉、高湯精、香菜段即可。
四、醬燒梭魚的做法
材料:梭魚、豆瓣醬、蔥段、姜片、料酒、鹽、紅燒汁、干辣椒。
做法:
梭魚清理干凈,洗凈后切段,在里外均勻的抹上一層料酒一層薄鹽,腌15分鐘左右。
熱鍋上油,油熱后下梭魚,小火慢煎。
梭魚煎至金黃時起鍋備用。
鍋中余油下蔥姜末煸香。倒入豆瓣醬炒至出紅油。
加1小碗清水,放入煎好的梭魚、少到點紅燒醬油,放幾個干辣椒。燒開后轉(zhuǎn)小火。
煮至湯汁濃稠后,大火收汁,即可。
紅燒梭魚的家常做法，簡單易學，好吃不貴
小的時候，家里的經(jīng)濟條件非常不好，吃的喝的很不足，就更別提吃好的了。似乎上世紀七八十年代的人，家家也都差不多，沒有特別富裕的。隨著改革開放，祖國的日益強大，我們家家的生活也越來越富裕，越來越好了，人們對吃吃喝喝從吃飽到吃好，到今日的吃精，大家都想吃的有營養(yǎng)，有一個健康的身體。
其實，究竟什么才是真正的健康？我個人理解，對于飲食，不要偏食，不要好吃就吃個沒夠，使勁吃，不好吃，一口也不動。健康一定跟吃有關，也一定是吃出來的，所以合理的飲食對我們身體健康很重要。今天和大家分享一下我做的紅燒梭魚，好吃，簡單，營養(yǎng)價值也很高。
〔紅燒梭魚〕：
第一步，我們把梭魚的內(nèi)臟和魚鰓都清洗干凈，放在一個干凈的盆里，把魚身稍微撒點鹽和料酒，用手在梭魚身上揉均勻，讓梭魚入味，腌制五分鐘。
第二步，我們把梭魚從魚身中間一切兩半，要不然魚太大，鍋的空間有限，不能夠放進去，把魚身用刀劃幾刀，這樣容易入味，準備蔥一小段，姜四片，花椒七八粒，八角一個，大蒜頭兩瓣，紅燒醬油兩小勺，白糖一小勺，備用。
第三步，我們把平底鍋中倒入色拉油，把油大火燒熱，把魚放入鍋中，煎至兩面金黃，然后放到盤子里備用。
第四步，我們把之前準備好的，蔥姜花椒八角蒜瓣白糖倒入鍋中翻炒，炒出淡淡的香味，把魚放入鍋中，然后倒入紅燒醬油，撒入精鹽，倒入一杯啤酒，蓋上鍋蓋子，稍微燉五分鐘，五分鐘過后，我們打開鍋蓋子，大火收汁，然后淋入水淀粉，把梭魚出鍋，撒點香菜和胡蘿卜絲，這樣紅燒梭魚就做好了，色香味俱全，看著就想吃。
小貼士：
我們在煎魚的時候，有的朋友發(fā)現(xiàn)魚皮老是容易粘鍋破掉，這是為什么呢？如何解決呢？油一定要燒熱，把魚放入鍋中，不要立馬就翻面，要等兩分鐘，輕輕晃動鍋，發(fā)現(xiàn)魚身能動，這時就可以翻面了，魚皮保證不會破。
我是小廚二寶，今天的紅燒梭魚，朋友們都學會了嗎？愛吃魚的朋友可以回家試著用我的方法做做，簡單，方便，又不油膩。祝大家吃好喝好，身體健康，生活幸福