一、鱈魚和油魚的區(qū)別，油魚冒充鱈魚？
首先，兩者最直觀的差距體現(xiàn)在價格上。鱈魚有很多種類，如“太平洋鱈魚”“大西洋鱈魚”“狹鱈”等，每種鱈魚的外觀和口感都有所不同，價格上也有差異。但是無論何種鱈魚，其售價都比超市里的所謂“銀鱈魚”和“鱈魚塊”要貴得多，而且鱈魚大部分出口，而好的鱈魚，價格可達(dá)到每斤數(shù)百元。
其次，在外形和質(zhì)感上也能分出兩者的區(qū)別。
完整的“油魚”與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但是若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個比較實(shí)際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，“油魚”的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。
再次，兩者的口感也有著明顯差別?！坝汪~”用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。
如果對油脂的耐受程度較低，或處于某種特殊的狀態(tài)(如生病、懷孕時)，則應(yīng)盡量避免購買。
如果是買來給身體相對較弱的孩子或老人吃，應(yīng)當(dāng)特別慎重，如孩子或老人食后發(fā)生不良反應(yīng)，則應(yīng)立即停止食用并就醫(yī)。
在烹飪時，應(yīng)盡量去除魚身中所含的油脂。
tips:在選擇上注意兩點(diǎn)：1?看品牌，選擇大品牌，質(zhì)量好，效果佳；2看平臺，資質(zhì)是否齊全、是否有追溯機(jī)制，是否與消費(fèi)者站在一起，售后有保障。
二、鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別？
鱈魚、銀鱈魚的區(qū)別如下：
雖然說鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚。作為老百姓的很少會見到這樣的鱈魚和銀鱈魚，因此當(dāng)真的需要去購買鱈魚和銀鱈魚的時候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪個是哪個。
【價格差異】在超市里，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
【外觀質(zhì)感】銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個比較實(shí)際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。
【口感區(qū)別】可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。
三、銀鱈魚和鱈魚的區(qū)別是什么銀鱈魚是海魚嗎？
鱈魚和銀鱈魚的區(qū)別如下：
雖然說鱈魚和銀鱈魚也就只有一字之差，但卻是截然不同的兩種魚。作為老百姓的很少會見到這樣的鱈魚和銀鱈魚，因此當(dāng)真的需要去購買鱈魚和銀鱈魚的時候，往往就是挑花了眼，根本不知道哪個是哪個。
【價格差異】在超市里，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。
【外觀質(zhì)感】銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。一個比較實(shí)際的分辨方法，是把魚塊解凍后用手摸。一般來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。
【口感區(qū)別】可以根據(jù)口感也區(qū)分，專家表示，油魚用油煎熟后有肉香味，吃起來十分油膩；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質(zhì)非常細(xì)膩，有獨(dú)特的清香和鮮味。
魚類里面有個鱈形目，鱈形目里有個鱈科，鱈科里有個鱈屬，鱈屬里有三種。這三種分別是大西洋鱈魚（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚（Gadus ogac）和太平洋鱈魚（Gadus macrocephalus），也就是所謂的“真鱈魚”。
如果一定要定義鱈科鱈屬才是鱈魚的話，那以上三種就是。但我們平時食用最多的鱈魚，可能并不是以上三種。
最平民化的鱈魚食品，比如快餐店的鱈魚漢堡、低價西餐廳的鱈魚排之類的，大多是用阿拉斯加鱈魚（黃線狹鱈）來做的，這種魚有一個別名，近幾年在中國逐漸為人熟知，就是明太魚。明太魚經(jīng)常出現(xiàn)在韓日料理里，比如明太魚干、明太魚子、明太魚湯之類，還有我們常吃的蟹肉棒其實(shí)也是由明太魚肉制作的。
明太魚幾乎也是世界上被食用的最多的一種鱈魚，是朝鮮民族最愛的魚，它的捕撈量達(dá)到了每年300萬噸，分布區(qū)域也非常廣泛，從朝鮮半島沿海、日本海，一直到白令海都有分布，所以相對的，價格也比較平民。
但請留意，阿拉斯加鱈魚（明太魚）現(xiàn)已重裝升級，在去年被正式從鱈科狹鱈屬更改為——鱈科鱈屬了，所以以后，“真鱈魚”組的成員又多了一位，誰都不能說它不是鱈魚了
四、鱈魚與鲅魚的區(qū)別？
鱈魚屬于鱈形目，鲅魚屬于鱸形目。
分布海域區(qū)別：鲅魚生活在太平洋，鱈魚在大西洋之中也有。
顏色區(qū)別：鱈魚的顏色淡一些，鲅魚的顏色更暗。
鱗片區(qū)別：鱈魚的身體表面有圓形鱗片，鲅魚鱗片細(xì)小，甚至已經(jīng)退化。
習(xí)性區(qū)別：鱈魚是冷水性魚，鲅魚則是暖水性魚。
擴(kuò)展介紹：
1、科屬區(qū)別：上文已經(jīng)介紹過，鱈魚和鲅魚不同，這是因為二者從根本上來說類別是不同的，因而不能混淆。具體來看，鱈魚是鱈形目的，鲅魚則是鱸形目的，差異很大。
2、分布海域區(qū)別：鱈魚和鲅魚雖說都是生活在海洋之中的海魚，但二者分布在不同的大洋之中。鱈魚分布更加廣泛，它們不僅分布在太平洋，在大西洋也有，而鲅魚則主要分布在太平洋。
3、顏色區(qū)別：這個差異是二者在外觀特征方面的差異。二者相比，鱈魚的顏色比較淡，鲅魚的則比較暗，因為它們的背部基本是青褐的。
4、鱗片區(qū)別：鱈魚的身體表面覆蓋著比較明顯的鱗片，這些鱗片是圓形的，不過鲅魚身體上的鱗片則非常細(xì)小，而且有些已經(jīng)退化了。
5、習(xí)性區(qū)別：鱈魚和鲅魚的習(xí)性特征是不同的，比如二者對水溫的要求就是不同的。鱈魚本身是冷水性魚，而鲅魚則是暖溫性的魚。
6、別稱區(qū)別：鱈魚和鲅魚有不同的別名，前者的是“鳘魚”，后者的是“藍(lán)點(diǎn)馬鮫”。