在價(jià)錢上的區(qū)別。在超市里，銀鱈魚的售價(jià)比鱈魚的售價(jià)要貴得多。其次，銀鱈魚和鱈魚在外形和質(zhì)感上也有區(qū)別。銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，普通不能夠混雜，但若將兩者均切成塊冷凍后出售，就很難分辨了。
一個(gè)比擬實(shí)踐的分辨辦法，是把魚塊凍結(jié)后用手摸。普通來說，銀鱈魚的肉質(zhì)較硬，肉色較昏暗，而鱈魚肉質(zhì)較軟，肉色較清。
可以依據(jù)口感也區(qū)分。法國的捕撈水域相對(duì)于 澳大利亞、阿根廷、智利等其他國家的更加在偏向南極一些，所以法國產(chǎn)的銀鱈魚會(huì)比其他的國家的魚更加緊致、更加白、更加漂亮。專家表示，銀鱈魚用油煎熟后有肉香味，吃起來非常清淡；煮熟后肉質(zhì)很粗，口感較差。而鱈魚入口即化，肉質(zhì)十分細(xì)膩，有共同的幽香和鮮味。
法國銀鱈魚一直被譽(yù)為“餐桌上的營養(yǎng)師”，當(dāng)然是因?yàn)殂y鱈魚具有豐富營養(yǎng)價(jià)值，它富含OMEGA-3、氨基酸等兒童生長發(fā)育所必需的多種元素。
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